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スモーク料理が一度に沢山味わえる♪ ゆるキャン△気分\( ･ω･ )/
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
個室 燻製居酒屋 燻製工房 青物横丁店
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、イタリアン、海鮮 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京急本線 青物横丁駅 徒歩1分 青物横丁駅から71m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
90席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 90人、立食時 100人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、座敷あり、掘りごたつあり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| オープン日 |
2019年8月7日 |
| 初投稿者 |
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今日は久しぶりの横浜方面へお出かけ♪
青物横丁駅で雨が降ってきてしまったので、駅の目の前にあるこちらの「燻製居酒屋 燻製工房 青物横丁店」さんで雨宿りをすることに。
燻製料理が好きなんですよね〜。昨日もスモークチーズを食べたばかり！
改札口の真横にあるので、濡れずに済みました。
着席してメニューを開くと、ほぼすべてのお料理が燻製されている〜♪
わくわく、何にしょう！
まずは…
▼味噌漬け豆腐の燻製 300円
味噌で2時間も漬け込んだというお豆腐♪
スピードメニューで良いですね！
ひと口いただくと、燻製の香りがかなり強く感じられます〜。
もはやチーズの味わい、ヘルシー！
▼牛タンの燻製 880円
厚めの牛タンが食べやすくカットされていて、脂がツヤツヤと輝いています！
口に入れるとサクっとした食感で、ふんわりと燻製の香ばしい薫りがします。
ほんのり温かくて柔らかい。
提供時に温めすぎると、固くなっちゃうんですよね〜良い塩梅。
▼燻製お造りの盛り合わせ 1,480円
これはマストメニューですね！盛り付けも美しいです♪
お店の方によると、両面1時間ずつ燻製をかけているんだとか！
燻煙することによって、お刺身の水分が適度に抜けて、旨味が凝縮しています。
ほぼお刺身と変わらないレアな食感で、しっかりと燻製のお味がします。
しめ鯖、サーモン、タコ、帆立…どれも高級な一品に早変わり。
家でも出来ないかな〜；；
▼ゴルゴンゾーラの燻製 650円
やっぱりスモークといえば、チーズが外せませんね…。
質がよく美味しいはちみつも付いていました！
ミツバチさんが一生で集める蜜はスプーン一杯…！！残さないでね。
ゴルゴンゾーラの表面は、美しく炙りの色が付いています。
美味しい〜濃厚〜！
燻煙は殺菌作用や保存効果もあるそうなので、スモークチーズは最強な保存食になるんですね。
他にも、まるごとカマンベールやクリームチーズ、プロセスチーズなど
色んなチーズがいただけるんですね。
▼お通し
明太子たまごサラダとバゲットでした！やや味濃いめのたまごサラダで明太子が和えてあります。結構ボリュームがあるので、最初のお料理が来るまで充分に持ちます♪
燻製料理は味わいが深くて、一つ一つしっかり味わいたくなりました。
飲み屋さんでたまに燻製料理があると、絶対に注文するのですが
こちらのお店なら、ほとんどすべてのメニューが燻煙されているので嬉しい！
今度、燻製料理好きの友達とまた来よう♪