燻製好きにはたまりません : 燻製キッチン

女子会で利用。
結構行っているなと思っていたのですが、去年は１回も行ってなかった(^^ゞ
しかも相変わらずの人気で混んでいました。

今回も黒毛和牛モモ肉の瞬間燻製が入っている飲み放題のコースを予約。

自慢の燻製の盛合せ4種
半熟玉子、豆腐、たくあん、タラコ

豆腐は山葵をのっけて燻製刺身醤油をつけていただきました。
刺身醤油なので甘め。

燻製チーズ

出来立てとのことで是非温かいうちに、ということでしたので
すぐ食べました。チーズ好きにはたまりません。燻製の風味と
チーズのとろけた感じがヤバイ。

サーモンとホタテのカルパッチョ

これは前回も食べていますので感想は省略。
下に敷いてある蕪の酢漬けを一緒に食べると美味し～っ。

黒毛和牛モモ肉の瞬間燻製　Before

お店の方が燻製前の黒毛和牛モモ肉を持ってきてくれました。

燻製薬味

塩・わさび・味噌・醤油とたまごで好みでいただきます。
今回の醤油は最初のと変わって生醤油です。

黒毛和牛モモ肉の瞬間燻製　after

季節のフルーツのカプレーゼ

季節のフルーツは梨でした。
梨と生ハムって意外と合うんだ～と感激。
また新しい組み合わせに出会って幸せ♥

燻製卵ご飯

黒毛和牛モモ肉の瞬間燻製で使ったたまごを使っての
燻製たまごかけご飯。
普段はあまり好んで食べないけれど、これは美味しいから
ペロリです。本当に美味しい。

挽肉を燻製。お野菜とじっくり煮込んだミートパスタ

料理自体はあまり燻製っぽさを感じないんですが、
混ぜると燻製の香りが漂ってきます。
そして燻製した粉チーズをかけると超ーーーー美味しい。
これほぼ毎回食べてる(笑)

燻製生チョコ

初めてではないのでびっくりはしないけれど、
今回初めて来た子達は感激しておりました。
飲み放題のビールですが、お洒落な瓶のものが提供され、
あまりビールが好きじゃない私もちょっと心惹かれました。
そしてハイボール。
薄いところが多くてがっかりすることが多いのですが、
濃さがちょうどよくて美味しかったです。

毎回本当に美味しくて大満足。
さらに今回は接客担当のお姉さんが素晴らしかったです。
やっぱり料理が美味しいのはもちろんだけど
接客って大切ですよね。両方とも素敵なお店ってなかなかないので
貴重です。変わらずにこのままであって欲しいです。

お店今日は高校時代の友人たちとの早めの忘年会。
10月にも燻製kitchen 五反田店五反田に行きましたが、今回は大井町へ。
月が変わりメニュー内容も変わったので良かった♪

この日は黒毛和牛もも肉の瞬間燻製付き☆燻製kitchen特別コース
\4,500に飲み放題をつけました。

■自慢の燻製の盛合せ6種
半熟玉子、トマトのマリネ、オリーブのマリネ、タラコ、
　たくあん、自家製ベーコンのリエット

私以外の友人たちは初訪問でしたので、
「美味しい！」と連呼してました。
もちろん、みな燻製好きです。

■温野菜&ソーセージの燻製焼フォンデュ

味は美味しかったのですが、チーズがね。
もう少し欲しかったですねぇ。ちょっと足りなくて^^;


■サーモンとホタテのカルパッチョ
見た目綺麗。美味しくないわけがない(笑)

鶏もも肉のタタキと燻製梅肉

何度か来店していますが、このメニューは初めてでした。
鶏肉さっぱり。さらに燻製梅肉・・・
これもさっぱりで美味しかったです。
上にのってる大葉もいい感じ。

■黒毛和牛モモ肉の瞬間燻製（燻製前）

これもまた、初めて燻製前の写真を撮ることができました。

はい、■燻製後♪黒毛和牛モモ肉の瞬間燻製

燻製薬味（塩・わさび・味噌・醤油）とたまごで好みでいただきます。
燻製醤油も「燻製！」って感じがして美味しかった！
以前、燻製醤油買ったのにあんまり使わなかった・・・
何にかけても美味しいことがわかったので活用せねば！

■挽肉を燻製。お野菜とじっくり煮込んだミートパスタ

友人に取り分けてもらい、粉チーズをかけていただきました。
燻製の香りがたまりません。

■燻製たまごかけご飯

黒毛和牛モモ肉の瞬間燻製についてきた残った卵で作った
燻製たまごかけご飯はやっぱり絶品。
味が薄めなので燻製醤油を少量垂らしたらこれまた絶品♡

■燻製生チョコ

メニューを見たときに気になっていた燻製生チョコが
デザートに出てきてちょっとテンションあがりました。
これも燻製なの～？！と驚きつつも美味しくいただきました。

お腹いっぱいで、友人たちも満足してくれて
選んだ私もホッとしました。
こちらのお店は接客もいいし、料理も美味しいので
安心して利用できますね。
ただ、今回は忙しかったのか？？今まで気にならなかったけど
今回とっても気になってしまったことが１点。
新しい料理を持ってくるのはいいのですが、
空いたお皿をさげずに、客が新しい料理の場所を作る・・・
ということが何度か有り、「ん？」と思ってしまった。
こんなことを感じたのはもちろん今回が初めて。
しかも同じ店員さんでしたが。
それがなければ私的には今回も満足だったんですが、
ちょっと残念でした。

前回訪問から1ヶ月後、
まさかの再訪問が叶う。
今回は早めに席のみの予約をいれての訪問。
前回はコースにしましたが、今回は単品で。

最初はビールとハイボールで。

自家製ベーコンを使ったお野菜たっぷりシーザーサラダ
燻製パルメザンチーズ仕上げ

スモークサーモン

今回初めて食べました。
まぁ、燻製料理の中では比較的食べ慣れている料理ですよね。

自家製ベーコン

1週間熟成、12時間燻製で仕上げる富士黒豚使用の自家製ベーコン
だそうです。美味しくないわけがない！

燻製焼きチーズ

二度目ですが、焼いてあるからとろとろで美味しい。
前回と同じ感想になってしまったけど(笑)
燻製・チーズ大好きな私には大好きな料理。

ダッチオーブンで作る黒毛和牛もも肉の瞬間燻製

やっぱりこちらへ来たら絶対これは食べたい。
そして余った卵で卵かけごはんもオプションで注文。

卵かけご飯はあんまり好んでは食べないけど、
これは美味しいから食べちゃう。

途中から赤ワインボトルでいただきました。

お店の方に聞いて好みを伝え、
おすすめの中からチョイスです。

単品もいいですが、コースの方が選ぶ手間もないし、
いろいろな種類が食べられるのでお得かな。
2件目とかなら単品でいいと思いますが。
でもやっぱり美味しかったな～。
接客も◎。ここは友人にもおすすめできるお店です。

今回こちらのお店を紹介した人も隠れ家的な感じでいいねと。
接待にも使えそうだしと喜んでくれました。

知り合いからも美味しいと聞いていたけど、

それを聞く前から実はずっと気になっていたお店。

予約した時の電話の対応もとても好印象だったので

予約当日も楽しみにしていました。

電話で入口が分かりづらいかもしれませんので、

分からなかったらご連絡くださいと言われました。

地図で見ると場所はわかったので、多分大丈夫かな？と

行ってみたら、入口がね、この扉でいいのかしら？と悩んだので

間違っても嫌なので電話したらあってた！

お店の方が扉を開けてくれたのでホッ。

今回はお店のおすすめのダッチオーブンでオーダー頂いてから燻製

してくれる【黒毛和牛もも肉の瞬間燻製】

　～4種の燻製調味料と燻製たまごかけご飯付き～が含まれている

¥4.500のコースを予約しました。全8品です。

1.自家製ベーコンを使ったお野菜たっぷりシーザーサラダ
燻製パルメザンチーズ仕上げ

2.16時間燻製したパリパリとろとろのチーズ

燻製したチーズは食べ慣れているけど、これは

焼きチーズって感じで食べるとチーズがとろとろ！うっま～♥

3.自慢の燻製の盛合せ6種

半熟玉子、トマトのマリネ、オリーブのマリネ、タラコ、
たくあん、自家製ベーコンのリエット

盛付がステキ♡

4.スキレットで蒸すたっぷり温野菜

蒸し野菜は自宅でもやるけど、燻製にすると豪華だわ。

薬味ももちろん、全部燻製されてます。

5.自家製スモークサーモンといくらのカルパッチョ

これ、美味しくないわけがない！笑


6.黒毛和牛もも肉の瞬間燻製
～4種の燻製調味料と燻製たまごかけご飯付き～

薬味も全部燻製。左から岩塩・わさび・練り梅？・醤油

燻製醤油はエキュート品川で購入して食べたことはあったけど、

わさびまで燻製されているとはびっくりでした。

ピクルス

別料金で黒毛和牛もも肉の瞬間燻製についていた

残った卵で卵かけごはん。

普通の卵かけごはんは普段食さないんだけど、

これは食べれた！

7.挽肉を燻製。お野菜とじっくり煮込んだミートソースパスタ

これも絶品だったなぁ。

燻製ってこんなに美味しいんだ！と再確認しちゃった。

9.アイス

全部美味しかった！

自宅にも燻製鍋を購入しようか迷っていたけど、

買おう！と思った程。

接客もとてもいいし、お店の雰囲気もいい。

久々に大満足なお店に出会えて嬉しい！