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雲丹の食べ比べなど厳選された食材や洗練された逸品に大満足♡【品川 鮨 栞庵 やましろ】
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Rose1116
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Rose1116さんの他のお店の口コミ
店名 |
掲載保留
品川 鮨 栞庵 やましろ
|
---|---|
ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
住所 | |
交通手段 |
品川駅 港南口 徒歩1分 品川駅から467m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥3,000~¥3,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10%を頂いております。 |
席数 |
26席 |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可、8人可) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 夜景が見える、隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2021年2月1日 |
お店のPR |
銀座 ミシュラン3年連続獲得店が品川に出店。進化し続ける職人技と旬を味わう正統派江戸前鮨
ミシュラン獲得の経歴を持つ銀座の名店「栞庵 やましろ」が品川に出店。 |
初投稿者 |
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ミシュラン獲得の経歴を持つ銀座の名店「栞庵 やましろ」が品川に出店されたと聞いて、【品川 鮨 栞庵 やましろ】に伺ってきました☆
品川駅港南口からすぐのルネッサンスビル5Fにあります。
L字カウンターの周りを囲むように個室があり、とても落ち着いた凛とした雰囲気。
まずはスパークリングで乾杯♪
☆シモネ・フェブル クレマン・ド・ブルゴーニュ
きめ細やかな泡で、上品な果実味と伸びやかな酸のエレガントなスパークリング♡
今回は「おまかせ握り特上コース(15,000円)」をお願いしました☆
☆海老ワンタンのお吸い物
プリプリの海老とツルンとしたワンタンに、優しい上品なお出汁がぴったりで美味しい♡
柚子がふわりと香ります。
☆中トロ
とろける~♡
舌を包み込むように濃厚に甘い脂が広がります。
美味~!
☆前菜5種
この日は、マグロの頭肉の角煮、白魚の桜酢、牡蠣の有馬山椒煮、分葱と浅利のぬた和え、自家製松前漬け。
少しづつ色んなものが頂けるのは嬉しい限り♪
どれもお酒が進む逸品☆
マグロの角煮はホロホロと口の中でほどけていきます。
☆男山 木綿屋 特別純米酒
キレが良く喉越しがいい辛口。
飲みやすくて美味♪
☆ハタ
身の締まった特徴的な食感と上品な味わいがたまりません♡
塩が甘さを引き立て、スダチが香り美味しい♪
☆アジ
脂がのっていて旨みと甘みが広がります♡
☆アオリイカ
肉厚な身は、旨みも甘みも強く美味♡
☆赤身漬け
好みの漬け具合♡
柚子が香り美味しい♪
☆シマアジの燻製
口に入れた瞬間に鼻に抜ける燻製の香り。
旨みが凝縮されていて、味の深みとコクが増していて美味しい♡
☆生春巻きの天ぷら
サクッと揚がった春巻きの中には、色んなお野菜が入っていて食感が楽しい♪
オイスターソースとお出汁で作ったソースがぴったりで美味しい!
☆田酒 特別純米酒
コクがありながら、スッキリした飲み飽きない味で美味♪
☆道明寺
春を感じる逸品♡
鯛はふっくら火が通っていて美味。
お野菜達も上品なお出汁で味付けされほっこり。
☆イクラ・どびっこ・カラスミの小丼
とびっこの食感がアクセントとなり、イクラとカラスミの程よい塩味で食が進みます。
美味しい♡
お酒も進みます♪
☆雲丹の食べ比べ
この日は、宮城のウラサキウニ、根室の塩水ウニ、北方領土のバフンウニを贅沢にも食べ比べ♡
そのまま食べたり、有明海苔と巻物にしたり♪
どのウニもそれぞれも美味しさがあって甲乙つけがたい!
口福です♡
☆茶碗蒸し
スズキと筍が入った上品なお出汁の茶碗蒸し♡
☆醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦
まろやかな甘みで、お米の旨みが広がります。
☆金目鯛
皮目が香ばしく身は脂がのっていて甘く美味しい♡
☆つぶ貝
大好きなつぶ貝♡
食感が最高で旨みも強く美味♪
☆大トロ
はぁ~♡
口に入れた途端、舌を優しく包み込むようにとろけていく~。
濃厚で甘い脂がたまりません♡
美味♡
☆キャビア
キャビア×金粉の贅沢過ぎる軍艦巻き♡
程よい塩味のキャビアがプチプチと弾け、とても美味しい♪
香り高い有明海苔も美味。
☆穴子
塩とツメの両方を頂ける幸せ♡
身はふわふわ香ばしく最高♪
☆玉
ここのところプリンタイプの玉ばかりだったので、芝海老が入ったふわっふわのカステラタイプの玉が美味し過ぎた♡
☆トロタク
やっぱりお鮨の〆はトロタクが1番♡
太めですが、ふわりと優しく巻かれているので、口の中で優しくほどけていきます。
あ~美味しい♡
☆留碗
☆デザート
「やましろ」の焼き印が入ったパリパリの最中に、甘さ控えめのアンコとモチモチの白玉をのせて頂きます。
厳選された食材を贅沢に使った春を感じさせる大満足の内容でした♡
お鮨は一貫一貫丁寧な仕事が施され、一品料理はどれも上品な味付けで美味。
お人柄のいい大将とのおしゃべりにも花が咲き、美味しく楽しい素敵な時間が過ごせました☆
また是非伺いたいです。