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050-5596-1759
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松阪牛懐石をカウンターで松阪牛三昧＆ペアリングディナー♪
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yagiza
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
松阪牛懐石 真（シン）
|
|---|---|
| ジャンル | ステーキ、日本料理、すき焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-1759 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅 徒歩7分 虎ノ門ヒルズ駅から331m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
※席だけ予約のみ会計時サービス料10%いただきます |
席・設備
| 席数 |
34席 （カウンター12席、個室3部屋） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート） |
| お子様連れ |
子供可 中学生以上可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年7月20日 |
| 電話番号 |
03-3438-3350 |
| 初投稿者 |
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オトナが集う街、虎ノ門。
ヒルズができてから周辺にも新たなお店がたくさんできていて
夜も賑やか。
こちらには新店舗に目がない情報通の方にお連れいただきました。
カウンターにはカップルシートもあり、なんだかエロい（笑）
個室も3室あって、大勢でわいわいできる大部屋もあります。
元々ワインで有名なソムリエ田崎真也さんのお店をリノベしているとのことで、ところどころ当時のラグジュアリーな装飾が楽しめ、東京カレンダーなどにでてきそうなシックでラグジュアリーな空気感でなんだか落ち着きます。
料理長は『金田中』などの有名料亭やホテルで腕をふるってきた方で50年の大ベテラン。
銀座鉄板 ビフテキのカワムラ出身、銀座レカン出身のシェフと和食・ステーキ・フレンチの名店の出身者で、まさにジャンルを超えた饗宴！
驚いたのが価格設定！コースは2種で10000円と13000円。
ペアリングも4000円～
この雰囲気でこの内容でですよ！
今回は13,000円の【松阪牛三昧コース】
松阪牛の代表的「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」「ステーキ」の全てを堪能できるコースに
ペアリングをお願いしました。
◇先付
聖護院大根のムースと松阪牛のコンソメのジュレ ウニをのせて
松坂牛の骨からとったコンソメのジュレ
ミョウガの酢づけ、ウニをトッピング
◇椀物
松阪牛のしゃぶしゃぶ風 白子添え 温かいお出汁をかけて
香味野菜（山えのき、クレソン）がまいてあります。
蓋をして1分待つと松坂牛は沸点が低いので
1.2分たつと松坂牛の脂の美味しさが際立つのだそう～
出汁は、鰹出汁、昆布、酒をベースにいい塩梅♪
部位はリブロースを使用。
蕩ける美味しさです。
◇向付
本日のお刺身（カワハギの肝醤油）
かわはぎとマグロのたたき。
かわはぎのキモか醤油で。。。
キモがこんなにクリーミーでおいしいなんて！
◇八寸
松阪牛のタルタル トリュフかけ
ワカサギの南蛮漬け
つぶ貝の洋風焼き
蟹身のカニ味噌添え
白魚としんとり菜のおひたし
ミニクリスマスツリーも脇に添えられ♪
部位はサーロインを使用。タルタルにサーロインだなんて
贅沢！
◇焼物
松阪牛のステーキ 三種類のソースと共に
ソースは3種
大根おろし、黒にんにく、ウニを裏ごしした昆布出汁
女性のことも考えて黒にんにくを採用。
脇に添えられてあるのは淡路島の藻塩
レンコン餅、プチベール（ 芽キャベツとケールの掛け合わせ）と
大黒シメジ
噛めば噛むほど肉汁じわっと。
蕩ける美味しさでした！！！
◇お口直しの柚子シャーベット
こんなかわいい器で登場するなんて、、、一口サイズですっきり。
◇煮物
松阪牛のすき焼き風炊合せ 牛つくね、タラコの花煮を添えて
サーロインは軽く炙ってあります。
赤ワィンを使った割り下で煮込む
牛つくね、たらこの花煮、
奥久慈の卵にお好みでつけていただきます♪
◇お食事
松阪牛の牛寿司 うに キャビアのせ
サイズ感といい、シャリの温度、量、すべてのバランスが絶妙！
◇デザート
チョコレートムースとアイスクリーム
デザートはレカン出身のシェフが手がけているだけあって、
これだけでも食べに訪れたいほど！
土曜日もオープンしているので使いやすい！
デートや接待、お食事会に、、、さまざまなシチュエーションで
楽しめそうです！！！
再訪したいお店のひとつとなりました。