この肉うどんはシアワセだ : 自家製さぬきうどんと肉 甚三 大門店

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4.0

~¥9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.3
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク-
2018/10訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.3
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

この肉うどんはシアワセだ

【総評】
・香川の素材を使うことに拘るうどん店。
特筆は肉うどんのウマさ、いりこ出汁の淡さとクリアさ。
・肉うどんは600円。内容を考えると超良心的。
いりこは確り香るが、雑味なくクリア。
・お店の方には手間になるが肉は別盛にしてもらい、まずかけうどんとして楽しみ、食べ進めたところで肉を投入し、肉うどんとして楽しむのが最高。
・うどんの特性や出汁の良さを考えると温の品の方がおススメ。

・多少遠出しても食べる値打ちのある逸品。
・肉は牛肉と豚肉(林SPF)の2種類が用意されているが牛肉の方が好み。
・近くで働いている方が羨ましい。

■注文の品(価格は税込表示)
・肉うどん(牛)冷2玉(☆3.8)700円。
・肉うどん(豚)温2玉(☆3.6)700円。豚肉は生姜風味。
・肉うどん(牛)温1.5玉(☆4.0)650円。
・うどん玉を増やすと課金。中(1.5玉)+50円、大(2玉)+100円、特(3玉)+200円。
・3回とも肉は別盛。肉の別盛は必須だと思う。
・当店への評価は3回の平均値でなく、当店でのベストメニューだと思う肉別盛の温の牛肉うどんの評価とした。
・卓上に粗挽き胡椒、だいだい酢、唐辛子、胡麻等の調味料があるので、半分くらい食べ進めたところで使うと味の変化を楽しめる。

■味
うどんは見込みでの茹で。営業時間が短いので、提供時間を短縮し回転率を上げることで、利益を確保する方針との印象。回転がいいためか3回ともうどんの質は全く問題なし。
・形状:やや太め。エッジはなし。
・食感:直線的な固さではないが、伸びる感じはあまりないので温の品の方がおススメ。
・風味:小麦の風味は感じられる。
・出汁:いりこの風味は淡い味わいが、確り感じられる。雑味がなくクリアで実に美味。

■素材
豚肉、玉子等の例外はあるが、極力、香川、四国の素材を使用することへの拘りあり。
・小麦粉:吉原食糧(坂出市)
・醤油:丸尾醸造所(琴平町)
・砂糖(和三盆):ばいこう堂(引田町)
・唐辛子:山清(綾川町)
・青葱:JA香川から仕入れ
・煮干:瀬戸内産のいりこ
・わかめ:鳴門産
・しょうが:高知県産
・豚肉:林SPF(千葉県東庄町)
・卵:田中農場産(埼玉県深谷市)

<訪問記録>
■日時~3回とも土曜の13時台。
・2018年8月18日13:10。入店待ちなし。
・2018年9月1日13:20。入店待ちなし。
・2018年10月13日13:18。行列待ち6名も3分程で入店。
高回転で並んでいても長時間待たされることはなさそう。

■お店の系譜:先行レビューによれば丸香さんで働いていた方がが独立されたよう。

■場所:最寄駅は浜松町。大門の交差点の南西。通り沿いの路面店なので見つけやすい。

■会計・システム
券売機制。店外と店内に券売機あり。
フルサービス店。料理もお冷も、お店の方が出してくださる。

■お店の状況
設備は必要最低限。簡素なテーブルが並ぶ。少人数での訪問が吉。
・キャパ20名程。
・調理2名、接客2名の4名体制。サービスはキビキビしていて必要十分。
・界隈の勤め人さんや、近隣の建築現場から歩いて来たという感じの方で賑わう。
・お1人様の女性等、女性比率は高め。3回の訪問の平均で女性比率約4割。
・BGMはビートルズのみ。懐かしい曲ばかりで落ち着く。
(2018年12月24日時点:レビュー179件。3.59/マイレビュアー様11件。3.72)

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
自家製さぬきうどんと肉 甚三 大門店(じんざ)
受賞・選出歴
うどん 百名店 2024 選出店

食べログ うどん EAST 百名店 2024 選出店

うどん 百名店 2022 選出店

食べログ うどん EAST 百名店 2022 選出店

うどん 百名店 2020 選出店

食べログ うどん TOKYO 百名店 2020 選出店

うどん 百名店 2019 選出店

食べログ うどん 百名店 2019 選出店

うどん 百名店 2018 選出店

食べログ うどん 百名店 2018 選出店

ジャンル うどん、カレーうどん、天ぷら
お問い合わせ

03-5405-1266

予約可否

予約不可

住所

東京都港区芝大門2-6-10 コンフォート芝大門 1F

交通手段

最寄駅
浜松町駅
大門駅
芝公園駅 各徒歩3分

大門駅から234m

営業時間
  • 月・火・水・木・金

    • 11:00 - 15:00
  • 土・日・祝日

    • 11:00 - 14:00
  • ■ 営業時間
    玉切れ次第終了

    ■ 定休日
    なし(年末年始休業あり)
予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
~¥999 ~¥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

24席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://udon-jinza.com/

公式アカウント
オープン日

2015年12月1日

備考

新橋、神田、汐留、高田馬場にも出店されています。

お店のPR

「MADE IN 香川」の自家製さぬきうどん

香川で食べる「本物のさぬきうどん」に少しでも近づけるよう可能な限り香川の食材を使用しています。もう1つの軸である「肉」は店主の地元である千葉県を代表するブランド豚「林SPF」を使用。東庄町の工場と直接取引を行い、うどん屋ならではの価格にチャレンジしています。圧倒的に脂が甘いのが「林SPF」の最大の特徴です。

初投稿者

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