コスパ良い和食処 : 和食 清水

令和4年9月更新

東京プリンスホテル1階の和食処です。

6時頃清水へ。
福佐に顔を出し、H料理長へ挨拶。
今夜は一般席で、担当は主にKo女史。
S女史は残念ながら休み（涙）。
連れが7時頃到着。
プリフィクスディナーの天麩羅は清水で揚げるのだが・・・我儘を言って、H料理長に揚げて貰えないかと頼んだら、OK（感謝）。
H料理長が銀杏と栗を揚げた物を持って来てくれた（感謝）。

△□　プリフィクスディナー8000円（税込・サ別）

△(□) 前菜；チーズ豆腐、お浸し、柿白和え。

△□　お造り；鯛、鮪、帆立。

温菜5種から2種選択

△□　国産牛ステーキ（60G）
　　：味は良いのだが、濃いので天麩羅を先に出した方が良い。

□△　天麩羅盛り合わせ
　　；海老、鯛、南瓜、獅子唐、舞茸。

食事5種から選択

△□　バラ天丼・味噌汁・香の物。

△□　デザート；胡麻プリン、フルーツジュレ掛け、栗のロールケーキ


途中、満楼日園からポルトに異動したN店長が挨拶に来てくれた（感謝）。
帰りがけ、H店長に五徳のE料理長を呼んで貰い、挨拶。

★総合4←4.2、サービス4←4.5、コスパ4.1←4.3 。

令和4年5月更新

プロローグ：新型コロナ禍で西武系は過剰反応が強く、清水自体休業したり、今回の様に一般席だけの営業で、素晴らしい天麩羅カウンター福佐・寿司カウンター五徳を休業と云う風に正常の営業を出来ずにいるが・・・・・いつも清水を使う時は福佐か五徳だったが、そのような状況下最近は清水一般席を使うようになっている。

6時頃清水へ。
S.Cに迎えられ、H店長の挨拶を受け、いつもの窓側奥のテーブルへ。
清水定食（4千円：税込サ別：宿泊者は3500円）とプリフィクスコース8千円（宿泊者7千円）で、迷いに迷う。
福佐のYa氏が天ぷらを揚げているとの事も勘案して
清水定食でメインを天麩羅にして、食事セットを差額払ってミニかき揚げ天丼にして貰い、別途稲庭うどん（冷）900円を注文。
S．Cと色々歓談。(中略）。

□△　清水定食　　　　　　4千円→3500円（税込・サ別）＋500円

△□　サラダ（シーザーと胡麻の2種類のドレッシング）
△□　小松菜お浸し
□△　天麩羅(海老2、鯛、茄子、獅子唐、南瓜)
△□　勘八、鮪、鯛
□△　ミニかき揚げ天丼
△□　香の物
△(□) 味噌汁
△□　デザート；パイナップルとメロンのワインジェル掛け、蕨餅
　　：此処のデザートはいつも同じような物で期待していなかったが、篠崎Cが気遣ってくれたようだ(感謝)。

この内容でこの値段、素晴らしい！

△□　稲庭うどん　　　　　　　　　　　　　　　900円

7：40頃、H店長に見送られ・S.Cに見えなくなる迄見送られ退出。

★総合4.2←4、味3.9←3.7、サービス4.5←4.3、コスパ4.3←4.1、

新型コロナ禍で西武系は過剰反応が強く、清水自体休業したり、今回の様に一般席だけの営業で、素晴らしい天麩羅カウンター福佐・寿司カウンター五徳を休業と云う風に正常の営業を出来ずにいるが・・・・・いつも清水を使う時は福佐か五徳だったが、そのような状況下清水一般席を使う事になる。

2月5日
6時半過ぎ1階和食レストラン清水へ。
M店長は他客の対応中で、S.C(今迄はS女史だったが、キャプテンになったのでS.Cと表記。東プリでNo.1のスタッフだ)が迎えてくれ、奥右の窓際の席へ。
東京タワーを見上げる席。
連れにはプリフィクスコース8千円を奨め、私は清水定食4千円にする（普段朝は食べないのが、お手伝いさんへの義理絡みでコロッケと納豆を食べ、朝食食べないつもりで予約して有った天一帝国ホテル店で天麩羅コースを昼に食べて、全然お腹空いていなかったので）。

△□　清水定食　　　　　　　　　　4千円

△(□) サラダ

△□　焼き魚2種（鰈、鰤→金目鯛）
　　：鰤と鰈の予定だったが、鰤が品切れになったとの事で金目鯛に。金目鯛に私が良い顔をしなかったので、S.Cが「他に替えられる魚が有るか聞いて来ます」と言ってくれて・・・後は鰆だけだったので、金目を諒とする。

△(□) 茶碗蒸し

△□　お造り（鯛、鮪、烏賊）

△(□) 小松菜お浸し

△(□) 御飯
△(□) 味噌汁(なめこ)
△□　香の物

誕生日が天長節と同じになった私の為に、プラチナ特典でのワンドリンクサービスでジンジャーエールを頂戴する。
S.Cデザートでもチョコプレートと蠟燭を付けてくれた。

△＋　デザート（苺のロールケーキ、苺、オレンジ、キウイ）

質・コスパとも向上している事に感心。
M店長が挨拶に来てくれたが、2月14日付でポルトに異動との事！？
満楼日園のN店長も同時にポルトに異動との事。
一寸異常な人事だ。
7：50頃、S.Cに見えなくなる迄見送られ退出。

★総合４←3.9、味3.7←3.5、コスパ4.1←4。

令和2年11月更新

土曜日、予約した5時半頃清水へ。
S女史とMuスーパーバイザーに迎えられ奥目窓際の庭越しに東京タワーの観られる席へ。
迷ったが、プリフィクスコース7000円(税込・サ別)に松茸土瓶蒸しを(2500円が1200円で付けられるので)付ける。
Mu氏が「ハッピーハロインで」と言ってドリンクをサービスしてくれる。

△□　梅酒(本来は800円)

△(□) プリフィクスコディナー　　　7000円(税込・サ別)

△(□) 前菜；△□　法連草と菊花の浸し、△(□) 月見卵、△□　霰長芋・鮭ポン酢和え・いくら、△(□) 零余子真丈雲丹焼き、△(□) 銀杏豆腐・胡麻クリーム

△(□) お造り；二種盛（鮪、勘八）

主菜；お好み2種選択(他にサーモン、米茄子、里芋)
△□　国産牛ステーキ(60g)　；ヤングコーン、椎茸
△(□) 天麩羅盛り合わせ；海老(良かった)、玉葱、鱚、しし唐、茄子
　　：清水で出る天麩羅は清水で揚げているとの事だが、私には福佐(東峰)で揚げてくれた。南瓜を忌避したら、玉葱にしてくれた。

△＋　お食事；1種選択；そば（他に寿司3貫、バラ天丼、鶏炊き込みご飯、稲庭うどん）
　　　：余り美味しくないので、薬味のネギや山葵で胡麻かしながら食べた。
　　　　次回機会が有れば、バラ天丼にしようかな。

△(□) 甘味；ミルクムース(私好み)、ピオーネ、オレンジ。

△(□) 松茸土瓶蒸し；松茸、鶏、蛤、海老　　　2500円→1200円
　　：松茸が少な過ぎるが、前回よりは少し良かった。

東京プリンスN0.1のS女史が担当してくれたので、満足感アップ。
Ko女史も挨拶に来てくれた。
そして、何と何と、パークタワーの陽明殿に異動しているNリーダーが挨拶に来てくれた(感謝)。
連れが食事に選んだ寿司(3貫)をE調理長が自ら運んで来てくれた(感謝)。

E調理長・Muスーパーバイザー・S女史・他1名に見送られ退出。

令和2年3月更新

東京プリンスホテル1階に在る和食処ですが、いつも寿司カウンターの五徳か天麩羅カウンターの福佐を利用していて、一般席は2年振り位の利用です。

8時過ぎ「清水」へ。
E調理長にキャンセルの詫びを言おうと五徳を覗いたが居なかったので、そのまま奥目窓際の一般席へ。
Muキャプテンが気付いて挨拶してくれたので、S女史も気付いて来てくれる。
S女史が担当してくれれば、来た甲斐が有ったと云うものだ。
最初、稲庭うどん900円にしようと思ったが、その直ぐ下に記載されている天バラ茶漬け1200円に目が留まる。どちらにするか迷いながら、稲庭うどんに天麩羅を付けられないかと思って見直したら天麩羅セット1200円(海老、魚、野菜2)を見つけた。
どうしようと迷っている処にS女史が来たので、福佐の揚げ手は今夜誰か尋ねたらH調理長との事。それなら天バラ茶漬けも良いなと思いながら、迷っている旨伝えたら、慌てた感じで・・・・・天バラ茶漬けは福佐では無く、清水の調理場で天麩羅を挙げていると！？天麩羅セットも清水の調理場で揚げているが、同じ内容でH調理長に揚げてくれるように頼んでも良い、との事なので・・・・・稲庭うどん(温)と天麩羅セットをお願いする。
Muキャプテンが来てくれたので話をしていたら、スーパーバイザーに昇格したとの事。
喜ばしい事だ。
そこにH調理長が「気持ちです」と言って空豆の天麩羅を差し入れてくれた(感謝)。
先日の揚げ手がYa氏の筈がTo氏に代わってしまった事絡みで一寸話す。

△＋　稲庭うどん(温)　　　　　　　900円(サ込税別)
　　：量たっぷり。

△(□) 天麩羅セット(海老、魚、野菜２)　　1200円
　　；魚は鱚、野菜は南瓜と獅子唐。
　　：海老は大き目。天汁の味がいつもと違った。

退出時、福佐を覗いたらH調理長が居て、挨拶に出て来てくれた。
Muスーパーバイザー、S女史に見送られ、9：40頃退出。

★総合3.9←４、味3.5←3.8、

平成30年5月更新(利用は4月末GW)

プロローグ：清水のサービスを高いレヴェルで保って・纏めていたNリーダーが陽明殿に異動になってしまって，凄くショックを受けた。Nリーダーが異動してから初めての利用。

12時過ぎ清水へ。
Muキャプテンに迎えられ、窓際奥のテーブルへ。T嬢は既に着席。
担当は主にI女史。

T嬢は天麩羅御膳2500円(税込・サ別)と烏龍茶　900円。
私は清水ランチ(蕎麦の他に、重を3種類から選択)2000円と三昧御膳で迷った挙句、三昧御膳2800円。

△＋　三昧御膳　　　2800円
　　；握り寿司5貫(白身、帆立、烏賊、鮪、サーモン)、天麩羅(海老、南瓜、茄子、青唐)、蕎麦　　　　(100g)、茶碗蒸し、鮪山掛け、小鉢(お浸し)、甘味(ムース)。

蕎麦は蕎麦の味も香りも無い(不味い)・・・天麩羅で誤魔化しながら何とか食べる。
五徳の握り寿司は美味しいのに・・・これも五徳で握った筈だが、美味しくない（帰りに五徳を覗いたら、いつものE氏ではなかった）。
五徳の寿司、福佐の天麩羅が美味しいからと言って、一般席でそれを食べても同じと云う事は無い。やはり、寿司も天麩羅もカウンターに限ると痛感。
只、三昧御膳自体は値段を考えれば盛り沢山で、そういう意味では評価出来る。

Ko女史が挨拶に来てくれた。
日が強くなったので＆この席の所はブラインド等も無い様で、Ko女史が気遣ってくれて、テーブルを内側に一寸移動(感謝)。
Ya氏とも一寸話す。
MuCも全員がNリーダーの異動を残念がっていた。
2時頃退出。

平成30年4月更新(利用は2月下旬)

東京プリンス1階に在る和食処・一般席です。

7：20頃清水へ。
Yマネに迎えられ、窓際の東京タワーが良く見える席へ。
客は8割位の入りだろうか。
福佐が盛況なのに対し、五徳がガラガラだったので、五徳にすれば良かったか？と思ってしまった。

担当は主にIs女史。
稲庭うどん(冷)　　900円(税込・サ別)　　江戸前寿司セット　　5000円
O女史は烏龍茶、私は水とお茶。

△□　稲庭うどん　　900円
　　：うどんの腰・滑らかさ、汁と生姜の相性等々中々良い。

△□　江戸前寿司セット　　　5000円
　　；赤身、白身、中トロ、数の子、鰹、ズワイ蟹、雲丹、イクラ、
　　　巻物（鉄火、カッパ、お新香）、味噌椀
　　：個人的には「寿司はやはりカウンター」という感触だった。

Is女史が誕生月対応でのワンドリンクサービスを気遣ってくれる。
ジンジャーエールを頂戴する。

途中、MC,YaCが挨拶に来てくれる。
O女史は食後に抹茶アイス。

味・サービスの揃った好ましい和食処。

東京プリンスの和食処(代表した名前は清水だと思うが)は、
一般席の清水
寿司カウンターの五徳天麩羅カウンターの福佐
と3種類に分かれています。
五徳と福佐を贔屓にしながら、一般席の清水を使った事が有りませんでした。
いつか清水も使わなければと思って居ましたが、やっと機会が出来ました。

7時過ぎ、清水へ。
Nリーダーに迎えられ・・・五徳を覗いてE氏に挨拶・・・窓際奥から2番目の東京タワーが良く見える席に案内して貰う。
担当は主にI女史。

稲庭うどん(冷)900円と江戸前寿司セット5000円、天バラ茶漬け　1200円を注文。

△□　稲庭うどん(冷)　　　900円
　　：薬味の生姜と浅葱も良い。

△□　江戸前寿司セット　5000円
　　；中トロ、大とろ、イクラ、鯛？　烏賊、数の子、車海老、北寄貝、鉄火巻き
　　　赤出汁

△(□) 天バラ茶漬け
　　：大振りの海老の天麩羅を使っている。

MuC、Yaマネ、Ko女史、そして満楼日園のNリーダー、KaCも順次挨拶に来てくれる（感謝）。
帰る時、Nリーダーが(ポルトから異動して来た)YaCを紹介してくれる。
こういうところがNリーダーの素晴らしい所だ（馴染みのスタッフを増やす事で、顧客がいつ来ても馴染み感のある対応をする事が出来るようになる）。

サービス心を感じられないスタッフも居る事は居ますが、全体としては素晴らしいレヴェルだと思います。
味・コスパ・サービス、三拍子揃った良い店です。