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田舎そばもり 『嘉一』
蕎麦前は『秋田屋』さんで堪能し、〆に伺いました。2度目の訪問ですね。田舎そばが食べたかったのです。
注文は、「田舎そばもり」(1,040円)です。
約5分程度で供されました。
まずは何もつけずに口に運んだ蕎麦の香りと甘みが素晴らしい。良き。旨いなぁ。
そして、出汁がキリッと利いた甘味が皆無な醤油香る辛口つゆが、香りを阻害することなく、蕎麦の甘み、旨みを引き立てます。最高。
蕎麦湯は、極めてサラッとしてます。
蕎麦つゆに加えると醤油香が希釈され、奥から出汁の香りが一気に溢れます。旨ぁ。ほっこり。
『嘉一』さんの田舎そば、好きだなぁ。
このクオリティなら、1,000円ちょっとは安い。
また来ます。ごちそうさまデシタ。
素晴らしい三色もり 『嘉一』
『秋田屋』さんで呑んだ後、お蕎麦が食べたくなり、『更科布屋』さんと迷った結果、『嘉一』さんに伺いました。お目当ては「三色もり」(1,760円)です。
ほぼ開店時間に到着(『秋田屋』さんから徒歩数分)したので、先客は1名。速やかに席に通して貰えました。
オーダーは「三色もり」です。
まずは「柚子切り」が供されます。更科に柚子が練り込まれ、清冽な柚子香を放つ、素晴らしい蕎麦。ここまで香り高いのは『嘉一』さんならでは。しっかり冷水で締められ、蕎麦自体の食感も心地良い。
一方で、蕎麦つゆは、甘みが殆どない辛口。しっかり出汁が利いていて旨い。これは、自分「好み」のつゆです。
二枚目は「せいろ」です。キチンと時間差を付けて提供してくれます。同じく蕎麦は香り高い。三枚の中では、スタンダードだが、だからこそ美味さが際立つのカモ。
三枚目は「田舎蕎麦」。めっちゃ旨い。ワシワシとした強い食感で、蕎麦の香り、甘みを最も強く感じられます。蕎麦つゆとの相性が最も良い逸品。もう一枚食べたかったw
蕎麦の分量も申し分なし。
三枚それぞれが個性的で、かつ美味い蕎麦なので、全然食べ飽きない。ホントに美味しかった。
また来ます。ごちそうさまデシタ。
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Deadblue
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店名 |
嘉一(かいち)
|
---|---|
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
03-5777-1212 |
予約可否 |
予約可 夜のみ予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR浜松町駅 北口より徒歩3分 大門駅から90m |
営業時間 |
|
予算 |
¥5,000~¥5,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX) 電子マネー可 |
席数 |
30席 |
---|---|
個室 |
有 (8人可) |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 11時30分~13時まで禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2003年 |
備考 |
夜のみカード可 |
お店のPR |
手打ち蕎麦 嘉一(かいち)
1月の限定メニュー 鶏団子青菜そば 仙人そば 牛玉丼 鴨鍋(11月~3月) 好評です |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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最近は、すっかり『秋田屋』さんとセットになっております『嘉一』さん。
お目当ては、いつもの「田舎もり」。1,040円也。
着席すれば、お茶と合わせて、「薬味」(ネギ、山葵、大根おろし)と蕎麦つゆが提供されます。徳利と蕎麦猪口が可愛いんよ。自宅に欲しいなぁ。
さて、約5分で蕎麦が届きました。
まずは何も付けずに頂けば、食感、甘み、香り、自分の好み過ぎる蕎麦です。田舎そばのワシっとした食感、噛み切ったときの甘み、同時に鼻に抜ける蕎麦特有の香り。あぁ、美味しい。
蕎麦つゆは、キリッと硬派な辛口。しっかりと出汁が利いており、醤油の塩味が蕎麦の甘みを一層引き立てます。旨いなぁ。
薬味を都度、蕎麦に乗せながら、薬味と蕎麦つゆの相性を楽しみつつ、あっという間に完食となりました。もう1枚食べたい…、けど我慢w
最後は、良いタイミングで目の前に置かれた「蕎麦湯」で蕎麦つゆを伸ばせば、出汁の香りがふわっと立ち上がって来ます。良き。蕎麦湯が加わることで表情を変える蕎麦つゆ。最後はほっこりできます。
3度目の訪問ですが、もうすっかり「虜」です。
『秋田屋』さんから『嘉一』さんの黄金ルートをお薦めしたい。是非。
ごちそうさまデシタ。