【5回目】二郎ならぬ魚郎 : せたが屋 アクアシティお台場店

台場で打ち合わせがあったので、アクアシティでお昼ごはん。

アクアシティで、というよりはラーメン国技館で、がより正しいです。
未訪のお店はありませんので、未食のメニューを探します。

せたが屋にしました。

せたが屋は5回目の訪問になります。過去4回の記事はこちら。
・2017年3月24日　鯛だし香る塩らーめん　850円
・2017年5月19日　炎の担々麺　1,100円
・2017年12月1日　王者の神戸牛ラーメン　2,200円
・2019年4月26日　和牛叉焼白湯麺

せたが屋にした理由は二郎ならぬ魚郎があるからです。
魚郎は5年半前に本家せたが屋＠駒沢大学で食べたことがあります。

お値段1,060円。台場価格。国技館価格。テナント代が高いのでしょう。仕方ありません。

14時過ぎていたので店内は空いていました。

魚郎到着。食券を渡す際に大蒜の有無を聞かれます。

巷に溢れかえりまくっており、今では全く珍しくなくなった二郎インスパイア系。

肉増しでもないのに肉が大量に入っています。1,060円を高いと思わせないだけのボリューム。さすがせたが屋。
しかも二郎系なのに肉が美味しいのです。二郎系の肉は得てしてあまり美味しいとは言えない場合が多い気がするのですが、とても美味しく2つくらいの種類が入っています。

全部食べるとそれだけでオイルタンク満タンですが。

大蒜は普通に容赦ない量が投下されておりまして、その後打ち合わせがありましたらお客さんを全員KOできるくらいの破壊力は付きそうです。

脂の量に関するコールはありませんが、脂はなかなかの量です。
まずまずギトギトで二郎らしさがあります。

脂はすごいですがスープ自体はとてもマイルドです。脂は多いですがくどくなく、また塩味が控えめなのでどちらかというと食べやすい部類に入りそうです。
魚介の出汁支えがしっかりしているため、初心者にオススメなタイプの二郎系になっています。

麺はゴワゴワ系。ボリュームは体感180gないくらいでしょうか。
二郎系といえども、量はそこまでないように感じました。出汁がしっかりしていて味が濃くないため飽きずに食べられたからかもしれません。

天地返しがらくらくできるのは、野菜の量が二郎系としては少なめだからだと思われます。
野菜と麺の割合が野菜少なめのため、バランスよく最後まで食べるには少々気を使う必要があります。

せたが屋は定期的に新しいメニューが出ていて楽しい。

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【オーダー】
魚郎らーめん　1,060円

リニュアル後のラーメン国技館の過去記事はこちらになります。
・2016年6月10日　札幌みその　味噌ラーメン　850円
・2016年7月8日　頑者　濃厚海老豚骨つけ麺　850円
・2016年7月22日　気むずかし家　鶏白湯ラーメン　790円
・2016年8月19日　二代目博多だるま　博多ラーメン　750円
・2016年9月30日　【閉店】はなび　濃厚担々麺　850円
・2016年12月9日　【2回目】気むずかし家　ジンジャー二郎　940円
・2017年3月24日　せたが屋　鯛だし香る塩らーめん　850円
・2017年5月19日　【2回目】せたが屋　炎の担々麺　1,100円
・2017年6月16日　神仙　濃厚豚骨醤油ラーメン　830円
・2017年6月30日　【3回目】気むずかし家　鶏担々麺　950円
・2017年9月8日　【2回目】二代目博多だるま　旨辛ラーメン　850円
・2017年11月6日　【2回目】みその　醤油ラーメン
・2017年12月1日　【3回目】せたが屋　王者の神戸牛ラーメン
・2018年1月26日　【2回目】神仙　味噌ラーメン
・2019年4月5日　赤備　特製濃厚豚鶏らーめん
・2019年4月26日　【4回目】せたが屋　和牛叉焼白湯麺
・2019年5月17日　【2回目】頑者　辛つけ麺
・2019年8月30日　【3回目】札幌みその

通算16度目の訪問となります台場ラーメン国技館。

4回目となる、せたが屋に行きました。

過去3回の記事はこちらになります。
・2017年3月24日　鯛だし香る塩らーめん　850円
・2017年5月19日　炎の担々麺　1,100円
・2017年12月1日　王者の神戸牛ラーメン　2,200円

どのお店も数種類のメニューがあるため、毎回違うメニューを楽しむことができます。
国技館の決まりなのか、お店ごとの戦略でたまたまこうなっているのか。

今回もまた、前回なかったこんな台場限定メニューが出ていました。1,400円ではありますが、前回頂いた王者の神戸牛ラーメン2,200円よりは安いです。

池袋のナンジャ餃子スタジアムのように、半年に1回は新しいメニューを出さないといけない、など決まりがあるのでしょうか。

14時45分なので空いていました。
国技館は時折修学旅行生でぶん混み状態のことがありますが、基本的には行列は見たことがありません。

和牛叉焼白湯麺。1,400円に恥じぬ迫力があります。

1,400円なのでデフォルトで味玉が入っています。
（クオリティ抜群の味玉。さすがせたが屋グループ）

見事なピンク色の大きな和牛が1枚どかん。しかも骨付き。もはやラーメンの光景ではありません。
ピンク色が気になる場合はスープに浸していれば熱がどんどん入ってピンクは次第に消えていきます。
和牛らしい甘みの強い美味しいお肉でした。

スープ表面には油膜バリアが張ってあります。

和牛特有の甘い脂がスープに溶け出しスープに移っています。
せたが屋の深い出しに牛の旨味が相まって、、、ラーメンらしからぬスープになっていました。
ちょっと甘すぎるのと、すき焼きを思わせる味の濃さが少々ラーメンには向いてないかもと思いました。最初の2口くらいは問題ないのですが。

牛骨ラーメンがブレイクしない理由がなんとなくわかった気がします。

少し柔らかめの細ストレート麺。小麦感もあって美味しい。
せたが屋系列のお店の麺は総じて美味しい。

正直ノーマルメニューのラーメンの方が美味しいとは思いますが、美味しい和牛も食べられますし海外からの観光客の方にはよいかもしれない。

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【オーダー】
和牛叉焼白湯麺　1,400円

リニュアル後のラーメン国技館の過去記事はこちらになります。
・2016年6月10日　札幌みその　味噌ラーメン　850円
・2016年7月8日　頑者　濃厚海老豚骨つけ麺　850円
・2016年7月22日　気むずかし家　鶏白湯ラーメン　790円
・2016年8月19日　二代目博多だるま　博多ラーメン　750円
・2016年9月30日　【閉店】はなび　濃厚担々麺　850円
・2016年12月9日　【2回目】気むずかし家　ジンジャー二郎　940円
・2017年3月24日　せたが屋　鯛だし香る塩らーめん　850円
・2017年5月19日　【2回目】せたが屋　炎の担々麺　1,100円
・2017年6月16日　神仙　濃厚豚骨醤油ラーメン　830円
・2017年6月30日　【3回目】気むずかし家　鶏担々麺　950円
・2017年9月8日　【2回目】二代目博多だるま　旨辛ラーメン　850円
・2017年11月6日　【2回目】みその　醤油ラーメン
・2017年12月1日　【3回目】せたが屋　王者の神戸牛ラーメン
・2018年1月26日　【2回目】神仙　味噌ラーメン
・2019年4月5日　赤備　特製濃厚豚鶏らーめん

せたが屋＠台場
ラーメン

台場のラーメン国技館で、こんな企画をやっていた。
「冬の贅沢麺」集結。

各店舗、2,000円級のメニュー投入が義務付けられているようです。
確認して回りましたが、値段は2,000円以上で、2,000円だったり2,500円だったりしていました。

こういう企画はラーメン店みんなで集まって考えるのか。あるいは国技館側からお達しがあるのか。
なんとなく後者な気がします。

なお、国技館の過去ログは1番下に掲載しました。
一通り全部のお店はまわり終わっています。

全部回ってみて1番惹かれたのがせたが屋です。

せたが屋の贅沢メニューは・・・王者の神戸牛ラーメン、2,200円也であります。
魚介で攻めているお店等々ありましたが、これが1番惹かれました。1番意味があるというか美味しそうでしたし。

たくさんある食券のボタンから・・・

2,200円のボタンを押します。
人生最高値ボタンを押したことになります。わたしが押してきた券売機のボタンでは最も大きな数字かと思います。
もちろんラーメンとしても最高値です。

2,200円の王者の神戸牛ラーメンが到着しました。
王者というに相応しい、威風堂々たるラーメンです。発するオーラーがラーメンではないと思ってしまうのは、2,200円払ったからだろうか。

兎にも角にも特筆すべきは、「こんなお肉、ラーメンに浮かべていいんだっけ？」というようなクオリティの神戸ビーフが、どかんと浮かんでいる点です。

このローストビーフのような神戸牛ですが、今時分が何店で何を食べているのか分からなくなるほど旨いのであります。
ローストビーフ単体で、ラーメン店ではないクオリティで、この肉を食べただけで2,200円の価値を十分クリアしていました。

玉子にはキャビアが添えてあり、そこもまた規格外。
理由はわかりませんが、キャビアは多めに添えていただいたそうです。一番乗りのお客さんだからとか、そういう理由をおっしゃっていたような気がします。

キャビアは好きではないというか、好きか嫌いかが判断できるほど食べたことがありませんが、ゴージャスな気分にさせてくれることだけは間違いありません。
黒めの「とんぶり」だとしても気付かないとは思いますが、とにかく気分は↑↑になります。

スープにローストビーフの脂が溶け出し、もうラーメンと言うにはどうかしている状態に昇華しています。
絶対に無理ですが、このラーメンを1,000円で販売していたら信じられないくらいの長蛇の列ができると思います。

スープは神戸牛に合わせて牛骨からとったのだそうです。
フォンドボーっぽい味に仕上がっているのはそのためか。

ラーメンのスープの領域は超えて、フレンチの極上スープを荒々しくした感じのスープでした。
2月28日で終わってしまったのでもう食べられませんが・・・。

この極上の海に中華麺が浮いているのですから、なんとも不思議な料理になっておりますが、2,200円を「高い」と思わせないクオリティにまで高めるのはすごいなと思いました。

ただ、お店の方に伺ったところ、原価ギリギリというか若干アウトじゃないかということでしたので、値段はさておき、今後広く展開されることはなさそうです。
（1日限定10食だからなせる業でしょう）

原価を気にしないでラーメンを作ると、やっぱりこんなにも美味しくなるのか。
鉄腕ダッシュで作っていた究極のラーメンのときもそう思いましたが。

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【オーダー】
王者の神戸牛ラーメン　2,200円

ラーメン国技館の過去記事はこちらになります。
・2016年6月10日　札幌みその　味噌ラーメン　850円
・2016年7月8日　頑者　濃厚海老豚骨つけ麺　850円
・2016年7月22日　気むずかし家　鶏白湯ラーメン　790円
・2016年8月19日　二代目博多だるま　博多ラーメン　750円
・2016年9月30日　【閉店】はなび　濃厚担々麺　850円
・2016年12月9日　【2回目】気むずかし家　ジンジャー二郎　940円
・2017年3月24日　せたが屋　鯛だし香る塩らーめん　850円
・2017年5月19日　【2回目】せたが屋　炎の担々麺　1,100円
・2017年6月16日　神仙　濃厚豚骨醤油ラーメン　830円
・2017年6月30日　【3回目】気むずかし家　鶏担々麺　950円
・2017年9月8日　【2回目】二代目博多だるま　旨辛ラーメン　850円
・2017年11月6日　【2回目】みその　醤油ラーメン

せたが屋＠台場
ラーメン

お台場アクアシティ。わたしの中では「ラーメン国技館がある場所」であります。

2週に1度の台場訪問。
ダイバーシティのフードコートのお店を全部回ってしまったので、以降は国技館訪問が続いています。

国技館のお店も一巡してしまったのですが、各お店が複数の味を出しているため、全て食べるまでぐるぐると周回しようと思っています。

国技館の過去記事はこちらになります。
・2016年6月10日　札幌みその　味噌ラーメン850円
・2016年7月8日　頑者　濃厚海老豚骨つけ麺　850円
・2016年7月22日　気むずかし家　鶏白湯ラーメン　790円
・2016年8月19日　二代目博多だるま　博多ラーメン　750円
・2016年9月30日　【閉店】はなび　濃厚担々麺　850円
・2016年12月9日　【2回目】気むずかし家　ジンジャー二郎　940円
・2017年3月24日　せたが屋　鯛だし香る塩らーめん

空いていそうなお店を、、、と思った結果、前回と同じせたが屋に決まりました。

せたが屋は国技館きってのメニューの多いお店でして、
味の違いだけで「魚介系、鯛（既食）、塩、つけ麺、二郎系、担々麺」の6種類があります。

もっとも敬遠してしまいそうだと思った、1,100円もする炎の担々麺のボタンを勇気を持って押しました。
この金額だととてもではありませんが大盛りのボタンは押せませんでした。

店内は対面型カウンター席とテーブル席があります。
この日は全店舗で最も空いており、かなりガラガラでした。

きました、炎の担々麺。1,100円也。
いくら台場といえども、1,000円超えのラーメンはいくらなんでも高すぎではないか？しかしせたが屋グループゆえ、その思いを楽々超えてくるか？と期待と不安が半分ずつでのご対面です。

1,100円ということで、具材はいろいろ入っております。
叉焼も4枚入っていますし、味玉も標準装備です。

「炎の」とタイトルに入っていたため、なかなかすごいスープを想像していたのですが、全く赤々としておらず、表面から香ってくる香りも全く凶暴な感じは一切なく、むしろ優等生タイプで拍子抜けしました。

見ためは優等生タイプだけど、一歩距離をつめると突然狂犬のように表情を変えるスープなのかな？と思って恐る恐る飲んでみますが、魚介出汁の効いた、完全に優等生タイプの大人しいスープで、むしろ全然辛くなく、一歩間違えると担々麺らしさを持ち合わせていない味に逆に驚きを感じました。

魚介出汁の効いた担々麺風のスープで、尖りや引っ掛かりはどこにもありませんでした。
名前負けというか、名前と値段でこちらが身構えすぎました。

炎の担々麺1,100円のボタンを押したときの気分の高揚はすぐになくなってしまいました。
無論、美味しくないということは一切ないのですが、少しでもアトラクション感を期待していたので、また食べることはない気はしております。

===
【オーダー】
炎の担々麺　1,100円

せたが屋＠台場
ラーメン

おおよそ2週間に1度訪れているお台場ラーメン国技館。

アクアシティお台場の5階に国技館はございます。
修学旅行客とバッティングすると大変な混雑になるので、混んでいるか空いているかは若干運が絡みます。

唯一の未訪店「せたが屋」を訪問。
物珍しさゼロであるため、一番後回しになっておりました。

改装後のラーメン国技館の記事はこちらになります。
このせたが屋で、一巡したことになります。
・2016年6月10日　札幌みその　味噌ラーメン850円
・2016年7月8日　頑者　濃厚海老豚骨つけ麺　850円
・2016年7月22日　気むずかし家　鶏白湯ラーメン　790円
・2016年8月19日　二代目博多だるま　博多ラーメン　750円
・2016年9月30日　【閉店】はなび　濃厚担々麺　850円
・2016年12月9日　【2回目】気むずかし家　ジンジャー二郎　940円

看板メニューの「せたが屋ラーメン」はお値段1,080円也。
台場にあるだけあって、ラーメン国技館はお値段高めであります。場所代あるいは上納金が高いのでありましょう。

券売機で食券を買います。
味の種類でいうと、
・醤油系ラーメン
・二郎系の魚郎
・鯛塩
・つけ麺
の4種類です。

あまりそそられませんでしたが、台場限定ということで「鯛だし香る塩らーめん」にすることにしました。
お値段850円也。

店内はテーブル席が中心。この日、せたが屋が一番空いていました。
あまりに空いていると強制退店などのルールはあるのでしょうか。
サンシャンの餃子タウンは半年に1度新メニューを出さねばならぬなど、厳しい掟がいくつもあるようですが。

卓上配備。せたが屋グループ恒例の「ガツン汁」もちゃんとあります。

お台場限定鯛だし香る塩らーめん到着。大盛りにすると1,000円を超えてしまうため自重しました。

綺麗な透明系の塩ラーメン。
器からは鯛の風味が仄かにします。

低温系叉焼と器の青のコントラストがよいであります。
そして叉焼が肉肉しい味で旨いです。

表面は綺麗な透明系で透き通ったスープが印象的です。
女性に支持されそうなビジュアル。

「鯛だし香る」ということですが、鯛はそこまで強くありません。
どことなく鯛という感じで主役は鯛以外のベースの出汁であります。

せたが屋系の出汁ゆえ、ボディもしっかりしており美味しいスープに仕上がっています。
癖はなく楽しさはありませんが、万人受けしそう。

細いがコシのある麺は鯛塩にぴったり。

パンチはだいぶないですが、優しいラーメンが食べたい時にはよさそうです。
量は大盛りにしないといささか物足りないかもしれません。

無難なまとまりのある塩ラーメンでした。

せたが屋系お初の方は、こちらの醤油系ラーメンの方がおススメです。

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【オーダー】
鯛だし香る塩らーめん　850円