ちばき屋
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この日も煮卵はスープを濁らせず
【総合】3.2 【料理・味】3.3 【サービス】2.9 【雰囲気】2.9 【CP】2.9 【酒・ドリンク】採点せず
半熟煮卵トッピングの元祖と言われる此方。
店主の千葉氏がハードボイルド（固茹で）の卵黄が
スープに溶けて汚すのを嫌い半熟にしたのだとか。
この日の煮卵もしっかり半熟でスープに溶けることはなく
鶏ガラをベースに昆布、野菜等で整えた旨味を湛えるスープを
味わうことを邪魔しなかった。
どうだろう、昔に比べると化調の使いが増えたかな？
後味にあの化調独特の風味が残るなぁ。
それでも7年ぶりの此方であったが
しっかりクオリティは保っているようだ。
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支那そば(醤油味)+煮玉子
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中細縮れ麺は多加水
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チャーシュー接写
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支那そば(醤油味)+煮玉子
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此方が元祖・半熟卵
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軽く細かな背脂が浮いたスープ
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メニュウ
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メニュウ
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テーブル調味料類
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内観
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内観・カウンター中心
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内観
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内観
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外看板
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店舗入り口
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外観・店舗全景
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ちばき屋のラーメンを食すと何故か？子供の頃を思い出す…
天気もいいのでバイクにてミニツー。御近所さんお供にちょい足を延ばし東京へ。インスパではなく本物二郎を食べたいとのリクで一之江店へ。真昼時とはいうものの長蛇の列。（軽くオーバー１時間はかかりそう）で葛西のちばき屋に変更。あっさり系のラーメンも食べたいな～のお供さんの意見も汲んで。こちらも混んではいたが行列は無。「ホッ」と一安心。ここの店は本当に久しぶりで５年振りくらい。味、変わってなければいいなぁ～と思いつつもベーシックに焼豚そばプラス、アメリカンむすび（スパムのおにぎり、沖縄のCSでよく売っているやつ）を注文。
運ばれて来たラーメンを早速味見。「ク～」と軽く（聞こえないいくらいに）唸る。変わってない！昔のまんま。むしろ多少のチューニングも？ほんのりと動物系以外の野菜の旨味が…。そしてこちら定番の軽い細かい脂がいいアクセントになっている。味の濃さも一杯のラーメンを食べきるには丁度イイ塩気。縮れた細麺にスープが絡んで相性抜群！焼豚も赤身中心に歯ごたえのあるモノ。噛みしめる程にうま味が感じられる。
惜しむらくは煮玉子（半熟系卵の元祖）をトッピングしなかったことだが、高コレステロールにつき自戒。
タン塩ラーメンなるものがメニュに加わっていた。期間を開けずに再訪そして必食かな。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ちばき屋（ちばきや）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3675-3300 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ東西線葛西駅から徒歩３～４分 葛西駅から273m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
23席 （カウンター1５席 テーブル8人用1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くに2か所あり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1992年8月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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【総合】3.3 【料理・味】3.4 【サービス】3.3 【雰囲気】3.2 【ＣＰ】3.2 【酒・ドリンク】採点せず
塩味は初めて頂いたが醤油味と比べてカエシ感が低い分
出汁の味がダイレクトに出ている感じで魚介出汁、節系の
味わいが全面に出たスープ。
好みは醤油味かな？
お隣さんが食べていたワンタン麺が気になるぅ！