大黒家
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【大黒家】家系Vol.535 東陽町の駅前にあるクリーミーな家系。
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ラーメン650円麺硬め。海苔増し50円。
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クリーミーでマイルドなスープ。
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長多屋の麺は細め。
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バラのチャーシュー。
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海苔増しは5枚50円。
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ほうれん草。
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うずら。
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メニュー。
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東陽町にあります。
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店舗基本情報
| 店名 |
大黒家（だいこくや）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-5632-5959 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「江東区東陽3-5-4」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ東西線「東陽町駅」１番出口から徒歩1分。 東陽町駅から126m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
缶ビールあり |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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＊2018.07初訪＊
この日はある展示会を見にビッグサイトへ。
14時過ぎに現地解散したので、
近隣の家系をチェック。
で、こちらへ遅めのお昼で伺いました。
こちらは東陽町駅の交差点のすぐ近くにあります。
近隣のコインパーキングに車を停めて、
15時くらいに訪問しました。
券売機でラーメン650円。海苔増し50円を。
麺硬めでお願いしました。
店内は奥に長く、ほぼ直線に近いコの字型のカウンターが22席。
先客5名。後客1名。
大陸系男女2名で切り盛りされていました。
厨房内には寸胴がいっぱいあって、
入り口側から、
中・大・中・大・中みたいな感じｗ
大寸胴二つは火が入っておらず、
中二つは温度計付きタイプ。
沸かしてるというより、とろ火で温度キープ(*_*)
経験上、温度計が付いてる寸胴って
炊いてないとこがほとんどかな？
CKスープを沸騰させてしまうと油が分離しちゃうので、
それを防ぐための温度キープですから…
あの松壱家系などは最近、IH寸胴が多いですからね(+o+)
なのでCK（セントラルキッチン）なのか、炊いたスープを作り置きしてるのかわかりません。
そして長多屋製麺の麺箱がありました。
麺はテボで茹でてましたね。
店内を見回してもそれっぽいPOPなどはなく、
どこの系譜かわかりませんが、
長多屋製麺で、うずらがあるから壱六系ですかね？
使ってる丼は良くある商店系や、
壱六系の「らっち家」さんなどと同じものでした。
らっち家さんも支店は商店系のスープを仕入れていましたので、
まあその辺のどれかでしょう。
ってことは、川崎の大黒家さんとは無関係なようですね。
5分ちょっとで着丼しました。
まずスープ。
うん。豚骨先行型って言っていいのかな？
油は少なめで鶏油の香りはあまりしません。
スープはクリーミーですね。
醤油感も弱いのでマイルドです。
最初は豚骨感も弱いかな？って思ったけど、
かき混ぜるとほどほどに。
でもそんなにコクはないですけどね。
スープの底の方は若干ザラっとした感覚もありました。
炊いて、作り置きなのか
今では希少な壱六家CKスープを使ってるのか…
でも甘さが少ないからこれはこれでいいかな(^.^)
長多屋の麺は断面が正方形で細め。
長さはありますが、コシもモッチリ感もなく…
なんか味わいも淡白でした。
長多屋というより、大橋の麺にちょっと似てましたね。
チャーシューはバラでないロールで大きさは普通。
結構しっかり味が付いていましたが、
このスープには合ってました。
脂身も多くてジューシーでした。
ほうれん草は量は普通。
クタってて水っぽく、風味は弱かったです。
うずらは味付けタイプ。
まあどっちでもいいですけど。
海苔は増して8枚。
なので増しは5枚50円です。
少し大きめで厚さは普通。
キメが細かく、スープに浸してもなかなか強さがありました。
食感も風味もなかなか良かったですね♪
これで1枚10円はかなりいい方だと思います。
薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
結構辛さがあって、しっかり主張してきます。
いい薬味になってました。
うん。クリーミーだけど、
嫌な甘さはないし悪くなかったですね。
もう少し豚骨感がしっかりしてて、
醤油も感じられればいいんだけど…
麺が結構淡白で、少しもったいないなあって思いましたね。
壱八家さんで使ってるような長多屋の方がいいかも。
立地はいいし、ランチタイムは小ライスも無料なので
コスパはなかなかいいと思います。
ごちそうさまでした。
【海苔の評価点=3.6】
・コスパ＝4.0 @10
・大きさ＝3.5
・厚み ＝3.0
・強さ ＝3.5
・風味 ＝4.0