再訪問】
久しぶりに気になって訪問。
さんまのコンフィがうまかった。
油がたっぷりかかった仕上げだったが、味は抜群だった。
ただ、混雑していると厨房内は一人なのでさすがに時間がかかる。

サラダとさんまだけで実に一時間半以上の時間がかかってしまった。
ただ、みんなワイワイ、ガヤガヤとやっている感じなので
待つのが苦しそうなお客さんは見当たらない。

厨房一人、サーブ一人でやっていた。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

通りがかりに少し雰囲気のい店を見つけた。
それだけが入店動機だった。

アラカルトでオーダーし、出していただいた
珠玉の料理に感激した。
そして、どうしてこの店が空いているんだろうと思う。

アミューズの盛り合わせをオーダー。
パテ・ド・カンパーニュ、白レバーのムース、スモークサーモン、
カマンベールチーズ、ボッコンチーニ・ブファーラなど
組み合わせの素晴らしさはもちろんのこと、それぞれの力量の素晴らしさにちょっとびっくり。

パテ・ド・カンパーニュは重くなく非常に食べやすい。
一口入れて「おー、なかなか旨いパテだね。」と友人と目を見て少しびっくりしたようにつぶやきあう。
田舎料理といっても臭みが少ないのは鳥レバーを混ぜているのだろうか
日本人には非常にぴったりな味覚に仕上がっている。
ワインに実にあう。

白レバーのムースのレベルの高さも素晴らしい。
あの二子玉川の名店、エクイリブリオを思い出してしまう。
エクイリブリオはアミューズでフォアグラのシュークリームを出す。
白レバーを使っているのにその味わいを彷彿とさせる。
キャラメルのようでもある味わいで、口どけは生チョコレート。
シナモンが入っているのが香りを作る。

サーモンも食感、くちどけ感など非常にいい。

このアミューズの盛り合わせ、量もしっかりと出してくれて
２２００円か２３００円だったと思うけれど、
かなりのお得感のあるメニューだと思う。

次にお薦めのアスパラを頂くがこれがまた旨い。
ソースがマヨネーズソースだがオーダーしてから作る繊細な
しかもバランスの良いスーッとさわやかながらまろやかなソース。
それにホワイトアスパラがバッチリとはまる。

最後にあなごの赤ワインソース煮。
これがまた素晴らしい料理。
本来はうなぎでやる料理らしいが、甘みのある酸味あふれるコクのあるソースに
アナゴがしっかりと食感を残しながら溶け込む。

つけ添えのマッシュポテトはクリームでまろやかだがそれだけでなく
ナツメグのアクセントがたまらない。

僕が思うダイレクトな欠点は一つだけ、
料理が出てくるのが少しだけ遅めだということ。

ただ、これは客が来てからしっかりと旨いものを作っていくポリシーでいけば
改善される話ではないようにも感じる。

とにかく、「こんなところでこんなビストロ。」は嬉しくも楽しい発見でした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ラ・レプブリック（La Republique）
ジャンル	ビストロ、オムライス、バル
予約・お問い合わせ	050-5589-7915
予約可否	予約可
住所	東京都江東区深川2-12-7 喜久屋ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄東西線又は都営大江戸線「門前仲町駅」6番出口より徒歩5〜7分門前仲町駅から495m
営業時間	月・火・水・木 11:30 - 14:00 L.O. 13:30 18:00 - 23:00 L.O. 22:00 金 11:30 - 14:00 L.O. 13:30 18:00 - 00:00 L.O. 22:30 土 18:00 - 23:00 L.O. 22:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間 ※土曜日は不定休となります。 ■ 定休日日・祝・土曜日不定休
予算	￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	ディナータイムのみ、席料としてお1人様３００円頂戴いたします

席・設備

席数	26席（カウンター6席、テーブル２０席）
個室	有（10～20人可） 20名様以上で貸切パーティー可能です。予算等のご相談もお気軽にお問い合わせください。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有り
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、スポーツ観戦可

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（小学生可）
ドレスコード	普段着でかまいません。
ホームページ	http://www.la-republique.jp/index.html
オープン日	2007年2月22日
電話番号	03-5647-6880
初投稿者	酔いどれ伯父さん（1625）

お得なクーポン

クーポン

☆ グラスワインサービス ☆　 6名様以上はボトル1本サービス！

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