魚介豚骨系つけ麺の中ではマイナンバーワン! : 麺屋吉左右

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4.4

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味4.4
  • サービス3.0
  • 雰囲気3.0
  • CP3.0
  • 酒・ドリンク-
2020/05訪問1回目

4.4

  • 料理・味4.4
  • サービス3.0
  • 雰囲気3.0
  • CP3.0
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

魚介豚骨系つけ麺の中ではマイナンバーワン!

2020年5月23日(土)

本日は煮干しOLとお茶を飲んだ後に、一人でこちらの店を初訪問。

閉店の20分前の到着にも関わらず、店の前では16人の先客が列を成して入店待ちの状況です。

先に「つけ麺」の食券を購入してから列に並んでいると、暫くして店員さんが食券を回収しに来ました。

そして、外で待つ事30分ほどで店内に案内され、席に着いて更に待つ事10分ほどでつけ麺が到着です。

茶色に濁ったスープにはネギと海苔が浮いていて、レンゲで器の底をさらうと細切りのチャーシューとメンマが姿を現します。

そして、麺の器には肌が艶やかで軽く捻れた中太麺が普通盛りとは思えないほど大量に盛り付けられています(汗)

先ずは麺を食べてみると、加水率が高め寄りの中太麺がほど良い硬さに茹でられていて、小麦粉の風味には些か欠けるものの、熟成の痕跡を思わせるモチモチとした歯応えを感じます。

次にスープを飲んでみると、巷の魚介豚骨系つけ麺ほど粘度は高くないものの、動物系と魚介系の旨味が見事に調和していて、尚且つ調味料による不自然な甘味や酸味を一切感じません。

出汁は豚と鶏による動物系に魚介節や昆布を主体とした魚介系と思われますが、昆布とは異質な甘味を仄かに感じる為、恐らく香味野菜も結構使われていると思われます。

また、出汁の風味を追う様に穏やかな辛味が口の中にジワリと広がる為、恐らく一味等で唐辛子の辛味を若干加えている様に思われます。

また、醤油ダレは塩味が僅かに強めでありながらも角が無く丸みのある味わいで、自らを主張し過ぎる事なく出汁の旨味をほど良く底上げしている印象です。

そして、麺をスープに漬けて食べてみると、麺に絡んだスープがほど良い味わいと熱を与える事で、麺だけで食べた時に比べて小麦粉の風味が舌に一層クッキリと伝わります。

尚、チャーシューは若干強めに味付けされているものの、つけ麺にしては比較的アッサリ味である為に、チャーシューの塩味がほど良い味わいのアクセントとして働きます。

食べ終えた感想ですが、巷の魚介豚骨系つけ麺に比べて極めて重層的な味わいで、アッサリめでありながらも物足りなさを全く感じさせない厚みのある味わいでした。

少なくとも今までに私が食べた魚介豚骨系つけ麺の中では、ダントツにバランスの取れた素晴らしい味わいだったと思います。

改めて訪れる機会があれば、次は周りの多くの客が食べていた「らーめん」を是非食べてみたいと思います。

ご馳走さまでした。

  • 麺屋吉左右 -
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Moon0417

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店舗基本情報

店名
麺屋吉左右(めんや きっそう)
受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2023 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店

ラーメン 百名店 2022 選出店

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ラーメン 百名店 2021 選出店

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ラーメン 百名店 2019 選出店

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ラーメン 百名店 2018 選出店

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ラーメン 百名店 2017 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

03-3699-5929

予約可否

予約不可

住所

東京都江東区東陽1-11-3

交通手段

【電車】
東京メトロ東西線「木場」駅(2番出口)から徒歩5分
東京メトロ東西線「東陽町」駅(2番出口)から徒歩8分

【バス】
都バス「東陽三丁目」停留所下車、徒歩2分
(東京駅丸の内北口、東雲駅、錦糸町駅、豊洲駅などからあり)
※東雲方面からは東陽一丁目バス停からのほうが近いです

木場駅から336m

営業時間
予算

¥1,000~¥1,999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

10席

(カウンター10席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

店の前に灰皿あり。

駐車場

近隣にコインパーキングあり。自転車も店前に駐輪指定場あり。

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

オープン日

2006年1月

備考

・先に食券を買ってから並ぶ。複数人の時は全員が揃ってから食券を買い、列に並ぶ。後から合流は不可。
・店舗前の待合スペースに日傘の用意があり、自由に使用可能。
・取り分け不可、混雑時お子様のご利用はご遠慮願う場合があります。
・店内での携帯電話は使用禁止。
・店内での料理以外の撮影禁止。

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『魚介系』、『それほど強い主張をするわけではないバランス派ラーメン』

(by 必殺グルメ人
初投稿者

さそぅさそぅ(8)

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