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江戸前の美味を超絶コスパで頂けるお店。
匠では、寿司はセットメニューか板場の前のボードに書かれた単品のみ注文出来るシステム。
特にツマミは頂かず、特上(8貫＋巻物1本)3,300円を注文。
お酒に対してお通しは2品、白和えと甘辛煮でお寿司待ち。
最初の3貫が到着。大トロ、平目、金目鯛の昆布締めが並びます、煮きり醤油で味付けしているのでそのままどうぞ。
最初にいっちゃいます大トロ、匠は全ネタの産地を書いてくれているので確認したらカナダ産。
日本産でないとて侮るなかれ！丁寧に仕事されており、赤白に光り輝くそれをほおばった際のねっとりとした奥深い味わいは見事の一言、めちゃくちゃ美味いっす。
ほんのり温かく酢が優しく香るシャリでは白身も旨さが引き立つ。しっとりした平目の優しい味わいや良し。
匠の看板商品である金目鯛の昆布締めはぜひ食べて頂きたい！ちょっと唸っちゃうレベルに美味しいし、僕の語彙力だと最適の味の表現が出来ない。。。
最初の３貫が終わったタイミングでシャリの量はいかがですかと聞いて頂く、こういった配慮は大変素晴らしいですし嬉しいですね。
つぶ貝は超コリッコリ、口の中で貝の身がはじけて暴れまわるっていう表現が出来るぐらいのコリッコリ。
雲丹は塩水バフン雲丹。濃厚で甘くとろけて非常に美味しい！
やはり、これぐらい甘いと海苔のしょっぱさがちょっと邪魔になるのだろうか。
煮あなごも最高、控えめすぎず甘すぎずのツメはこれくらいの適当ではなかろうか。
巻物１本と見せかけて２種！とろたく＆いかしそ！
巻物として一番出してほしいツートップですね、これも大変美味しい。
最後のお味噌汁で小休止、量的にはちょうどいい感じでした。
また、定期的にお伺いさせて頂きます。
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yousu648
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
すし処 匠（たくみ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-3406 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
門前仲町駅徒歩1分 門前仲町駅から202m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し500円 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター6席 テーブル3席（4人がけ）うち1席小上がり） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ デート ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2002年10月10日 |
| 電話番号 |
03-3643-1224 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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新年一発目のお寿司は匠、今年もお世話になります。
コスパ最強の特上3,300円を注文。
つまみは炊き立てだというあん肝を注文。
食感はふわふわ、冷えて凝縮された旨味はコクがありお酒が進みます。
程よい食感から口いっぱいにマグロの旨味が広がる大トロから始まり、名物の金目鯛の昆布締めを食す。
今年も素晴らしいです。
コリコリの貝、弾力のある海老、旨味が口いっぱいに広がる雲丹。
最期はほろほろと崩れる穴子で締め。
このクオリティの寿司がこの価格、、、
定期的に来れるのでとても嬉しいです、今年も沢山来ます。