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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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新富町にある中華料理の新星！！
新富町駅から徒歩2分。
中華料理店のいいお店を見つけたいという上司のリクエストもあり、
探しているところで、とてもいいお店を見つけました。
天外天、桃の木、筑紫樓と渡り歩いてきた湯浅シェフ。
それぞれのお店のエッセンスをコースにもふんだんに取り込まれている。
・虎河豚の茶碗蒸し酸辣餡
大きな虎河豚の切り身と百合根、ザーサイなどの食感が楽しく、
酸辣の酸味がピリッとしたり、それを茶碗蒸しが全てを包み込んでいる。
一品目から感動でした。
・鮟肝の四川香料醤油・炙り白子
グラニースミスというリンゴが鮟肝の下に敷いてあり、鮟肝との相性が良い。
また、カシューナッツの食感もアクセントになっている。
炙った白子には辛旨なラー油がかけてあり、濃厚な白子と合わせるとなんとも言えぬ美味しさになる。
・鰆の燻製
ミョウガで一切れ、ゆずを絞って一切れ、どちらも美味しい。
・吉切鮫と黒モチ米の上湯スープ
「筑紫樓」の副料理長ならではの一品。
フカヒレが使われていて、金華ハムからも出汁がしっかり出ていて、
上湯スープと合う。
・真鯛の蒸し物
真鯛の上には、大豆とネギがたっぷり乗っていて、この大豆が美味しい。
・黒酢の酢豚
これがスペシャリテ。「御田町 桃の木」のスペシャリテでもある黒酢の酢豚。
濃厚の黒酢ソースが美味しい〜。肉の柔らかい。
・九条葱と黄韮の汁そば
〆のそばも最高でした。じんわり美味しいスープは全て飲み干してしまいました。
・ばんぺいゆと苺の杏仁豆腐
最後のさっぱりと爽やかにお口を締めてくれます。
いやー、いい中華料理店を見つけました！
新富町は、フルタ、一凛など、中華料理の人気店がひしめく激戦区。
新たに湯浅も加わり、近くに会社があるのでありがたい。
instgram ID : kuidaore.8
https://www.instagram.com/kuidaore.8/
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食いだおれリーマン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
新富町 湯浅
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3174-6222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄有楽町線 新富町駅 徒歩1分 新富町駅から41m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
カウンター席 サービス料10％ 個室 サービス料15〜20％ |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター 6席 個室 6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にパーキングメーターあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年2月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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東京メトロ有楽町線「新富町駅」から徒歩2分。
中華料理店のいいお店を見つけたいという上司のリクエストもあり、
探しているところで、とてもいいお店を見つけました。
天外天、桃の木、筑紫樓と渡り歩いてきた湯浅シェフ。
それぞれのお店のエッセンスをコースにもふんだんに取り込まれている。
入って左手のスペースを貸切で利用しました。
厨房が見えるライブ感もまた良い。
・熟成キャビア は、キャビアの塩味と熟成の旨みのバランスが絶妙。
・虎河豚 茶碗蒸し 酸辣餡
大きな虎河豚の切り身と百合根、ザーサイなどの食感が楽しく、
酸辣の酸味がピリッとしたり、それを茶碗蒸しが全てを包み込んでいる。
感動の美味しさ。
・九絵 香り蒸し
ふっくらとした九絵をシンプリに香り蒸し。唸る美味しさ。
・白甘鯛 あんかけ炒飯
パリッとした皮目とあんかけが染み込んだ炒飯との食感の組み合わせが妙。
・伊勢海老 チリソース
プリプリの伊勢海老は絶品です！
なんとも贅沢な味わい。
・蝦夷鹿 金柑 強火炒め
この肉の旨みが凄いです。いやー美味しい。
・黒酢の酢豚 ラズベリー蒸しパン
これがスペシャリテ。「御田町 桃の木」のスペシャリテでもある黒酢の酢豚。
濃厚の黒酢ソースが美味しい。肉も柔らかい。
ラズベリーの甘さと黒酢の相性も合う。
・九条葱 清湯麺
あっさりとした〆麺。
・紹興酒 ショコラテリーヌ
濃厚なショコラテリーヌがお口の中をリセットしてくれる。
大満足の中華フルコースでした。
【季節のおまかせコース】
・熟成キャビア
・虎河豚 茶碗蒸し 酸辣餡
・九絵 香り蒸し
・白甘鯛 あんかけ炒飯
・伊勢海老 チリソース
・蝦夷鹿 金柑 強火炒め
・黒酢の酢豚 ラズベリー蒸しパン
・九条葱 清湯麺
・紹興酒 ショコラテリーヌ
・中国茶
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