この口コミは、hirok190934さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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hirok190934 口コミ1,549件フォロワー2,871人

4.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気3.8
CP3.5
酒・ドリンク3.8

2022/04訪問1回目

4.0

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気3.8
CP3.5
酒・ドリンク3.8

￥30,000～￥39,9991人

初となる京味系

某有名グルメブロガーの方からのお誘いです。以前は予約不可能店「鮨さいとう」へお招き頂き、今回が2回目となります。感謝申し上げます。

ココはかの有名な「京味」で研鑽を積んだ方が、京味そのものの味を受け継ぎ提供します。京味系のお店はほぼ予約は無理。そんな中での訪問となります。

さて、店内は6席のカウンター席のみ。若き大将の郡司さんを始め、他数名の方々で切り盛りされてます。

１・・・先付。空豆、唐墨、ぜんまい味噌漬け、海老寿司など。見た目が本当に美しい！！一つ一つ丹念にそして魂が込められた品々です。

２・・・根芋の吉野煮

３・・・碓氷豆。醤油や砂糖などを加えたほんのり甘頂き出汁。碓氷豆自体がそこまで味はしないので、この甘めの出汁と良く合うと思います。

４・・・鯛の白子。トロッとクリーミーで濃厚なのに、後味スッキリ！！タラの芽の天ぷらも添えられてます。

５・・・京都産の筍。炭火で焼いた香ばしい筍。コリっとした歯応えと少々渋みを感じる、春らしい一品。

６・・・明石の鯛とヤリイカのお造り。

７・・・オコゼのお椀。

８・・・アコウ鯛の焼き物。

９・・・筍と蕗の炊き合わせ。

１０・・・三種のご飯。筍と碓氷豆の炊き込みご飯、ハラスご飯、魯山人ご飯。春らしい彩りと風味の筍と碓氷豆の炊き込みご飯。ハラスご飯はお代わりしちゃいました。魯山人ご飯は名店「京味」の伝説的な賄いだとか？！鰹出汁に細切りした昆布を入れてずーっとかき混ぜます。泡が立ったらご飯にかけて頂きます。

１１・・・わらび餅。

素晴らしい料理の連続でした。

正直、どれもシンプルでありふれた品々と言っても過言ではないでしょう。それなのに、凄さを感じる！！少しだけですが、京味の事を垣間見れた気がします（笑）。

次の予約は現在受け付けて無いとの事。やはりそうでしょうね！！

今回お邪魔出来た事、本当に感謝です！！

ご馳走様でした！！

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hirok190934

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	移転味ひろ（あじひろ）移転前の店舗情報です。新しい店舗は味ひろをご参照ください。
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
住所	東京都中央区湊3-13-15 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新富町駅から徒歩5分。築地駅から徒歩7分。新富町駅から543m
営業時間	■ 営業時間 18:00～営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可

席・設備

席数	7席（カウンターのみ7席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
オープン日	2016年7月
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	クロダンボネ（1339）
最近の編集者	グフゲルググ（3270） ... 店舗情報（'22/04/12 01:16）グレー・レンズマン（115） ... 店舗情報（'21/09/28 08:19）編集履歴を詳しく見る