いま日本というか世界で1番うまい麻婆豆腐だと思う。陳家麻婆豆腐である。羽田空港の赤坂離宮の陳家が好きだったのだけど、店の名前が変わり、豚ミンチが高級嗜好で牛ミンチになって、味が変わった。そうではないのだ。改良改善ではなく、改悪してしまった。せっかくの名物料理だったのに、今ではランチセットもなくなり大きな一品料理としての麻婆豆腐になってしまった。どうみても一人前の量ではない。そうして僕は空港で麻婆豆腐を食べなくなり、麻婆豆腐ジプシーとなってしまった。

理想の麻婆に出会えぬまま時間は流れ、心にはぼっかりと穴が空いて、そこに秋風が通り過ぎていた。

そこに稲妻のようにバーンと現れたのが一凛であった。

　辣油が多めで、山椒がいい。見た目ほど辛くなく美味しいし優しい。疑問が次々と湧き上がる。豆板醤はなんだ？甜麺醤はいれているのか？スープは鳥か。豆腐はどこのだ。バランスがいい。

レシピを知りたい。

そんなことを思わせる僕の大好きな麻婆豆腐である。20分並ぶことを覚悟して毎月食べている。

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2023/11訪問2回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

何度食べてもここの麻婆豆腐は

本当に美味しい。

なにも文句のつけようがない。
素晴らしいとしかいいようがない。

陳家の麻婆豆腐。

前も書いたかも知れないが、今は無き羽田空港の赤坂離宮の麻婆豆腐に味が近いのだ。

風味、辛さ、豆腐の感じ。
どれをとっても美味い。

6

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2023/02訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

ランチで陳家の麻婆豆腐をいただくのがルーティーンです。

実は僕は羽田空港のターミナル１にある中華料理屋の麻婆豆腐が一番好きだったのだが、リニューアルで麻婆豆腐のレシピがガラリと変わってしまって、正直僕の好みではなくなってしまった。

それからというもの東のマーボがいいと聞けば出かけ、西のあの店だと言われれば出かけた。

しかしただ辛いだけとか、そのサラサラ具合とか、山椒の具合とか、豆腐の硬さとか、ミンチの具合とか、ラー油の感じとか、いろいろと細かい点が気になるのだ。あくまでプレーンな麻婆豆腐が好みなので、白子を入れたり、牛のひき肉を使ったりとかは嫌いなのだ。

そして麻婆豆腐ジプシーとして放浪していたのだが、遂にここ東京チャイニーズ一凛にて放浪は決着してしまった。少し大げさに聞こえるかも知れないが、本当のことで、それからと言うもの東京にでかける際はかならずランチにでかける。

作り手が変わっても美味いのは、このお店がしっかりしてる証拠ですね。

10

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	東京チャイニーズ一凛
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	四川料理、中華料理、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5570-7081
予約可否	予約可キャンセルは2日前までにご連絡ください <キャンセル料について> 当日は100％、前日は50%頂戴致します
住所	東京都中央区築地1-5-8 樋泉ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・有楽町線　　新富町駅　徒歩3分・日比谷線　　築地駅　徒歩5分新富町駅から212m
営業時間	月・火・木・金 11:30 - 14:30 L.O. 14:00 17:30 - 21:00 土・日 11:30 - 14:30 L.O. 13:30 17:30 - 21:00 水・祝日定休日 ■ 定休日不定休
予算	￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料・チャージなし

席・設備

席数	30席
個室	有（4人可） ※カーテン仕仕切りの個室席です
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くにコインパーキング有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可一度お店にご連絡頂けると幸いでございます。
ホームページ	https://whaves.scrate.jp/
オープン日	2013年3月8日
電話番号	03-3542-6663
備考	【ご予約に関して】お電話が繋がりにくくなっております誠に申し訳ございません食べログのNET予約は24時間ご予約可能ですのでご利用お願いいたしますお電話での対応に関して下記のお時間にてお問い合わせをお願いしております AM10：00〜11：00 PM14：30〜16：00 ※【ご予約に関して】　全てコースご予約のみとさせて頂いております、ご了承くださいませキャンセルは2日前までにご連絡ください <キャンセル料について> 当日は100％、前日は50%頂戴致します（系列店情報） <レストラン＞【鎌倉】イチリン　ハナレ https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14066990/ 【丸の内】軽やかなオトナの食堂食堂サムシン　NEW　OPEN‼ https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13257287/?lid=owner_rst-top-jitempo_pc 【大手町】自然派ワインのビストロ Bonne qúela （ボンクラ） https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13194440/
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もう何度目のリピートであろうか。 : 東京チャイニーズ 一凛

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