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マチルダGINZA（新富町）…イカスミパスタって初めて食べたけど
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://otto-e-mezzo.seesaa.net/article/482655155.html?1627381118
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復活KOKOKO
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
大衆イタリアン MATILDA GINZA（【旧店名】ポンデュガール ドゥジェーム）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、ワインバー、パスタ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5457-8333 |
| 予約可否 |
予約可 ❗❗ワインとイタリアンを楽しんで頂きたいのでワインが飲めない方のご来店はお断りしてます！2名様で１本、3.4名様で2本以上目安に飲んでいただける方でお願いしております❗❗ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ有楽町線 新富町駅2番出口より 徒歩10秒！ 新富町駅から143m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージはございません |
席・設備
| 席数 |
24席 （テーブル16席、カウンター8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 時間帯関係なく全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 酒場なので車でのお越しは遠慮ください。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
皆様ワイン飲める方でお願いしてますので、 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年8月15日 |
| 電話番号 |
03-6280-3200 |
| 初投稿者 |
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もうこうなってくるとリヨングループ頼りだ。
他にも通常営業している店はあるのだろうけれど、魅力的かどうかは別。
今日は6年ぶりにリヨングループ第二のイタリアン「マチルダGINZA」に行く。
予約の17時より6分ほど早く着くと待ち合わせていた妻はすでに店の前で待っている。
入店し店員に名前を告げると一番奥の4人用テーブル席に案内される。
この店のイカスミパスタは評判が高く、我々も〆はそれでいこうと考えている。
店はイカスミパスタにはロゼを合わせるよう推奨していて、ロゼを数本出してもらい、
中から飲み応えのありそうなスペインの固有種の一本を選択する。
料理のポーションは系列の銀座テルミニよりは若干少ないようだが、
前菜、メイン、パスタを一品ずつ注文し、足りなければ何か足そうという話になる。
料理一品目はスペイン産フラジョレ（いんげん豆）・ボッタルガのカチョ・エ・ペペ990円。
カチョ・エ・ペペはチーズと胡椒のことで本来はパスタ料理のメニュー名だが、
この品は茹でたいんげん豆にペコリーノ、黒胡椒、そしてからすみがたっぷりかかる。
二品目はメイン、築地宮川国産鶏胸肉の焦がしレモンバター2,200円である。
おそらく皮の部分を焼き目をつけたあとに香草とともにローストされたのだろう。
焼き目のついたジャガイモ、プチトマトが添えられる。
妻が器用に食べやすい大きさにカットし、食べる。
鶏むね肉はしっとりとして旨味も強く、焦がしレモンバターソースがコクを加えている。
ガーリックもソースに加わっていて、ぐっと腹の底を鷲づかみにされる味わいだ。
そして三品目は一番の目当てだった名物！究極のイカスミパスタ1,600円だ。
正直言うと、たぶんイカスミのパスタを食べるのは生まれて初めてだと思う。
食べる。
なんだかものすごく美味い。
カニ味噌や海老味噌の通じるような独特な魚介のクセをイヤらしくなく感じさせる。
店員さんによれば、鯛の出汁やイカの身を煮た汁も加えているのだそうだ。
ニンニクもしっかり利いてる。
「初めて食べたけど、イカスミパスタって美味いんだね。」
「美味しくないトコの方が多いよ。」
お腹はちょうどいい感じだったがワインが残っていたのでチーズを注文する。
4種ある中から妻の希望でマンステール440円を選ぶ。
クラッカー、レーズン、クミンシードが添えられる。
6年前はまだ業態変更直後であまり高い満足感を得れなかった記憶があるが、
あらためて来て、とてもいい時間を過ごせた。
この時世下での通常営業だから、予約だけで満席になっていた。
約1時間40分ほどの滞在時間、会計は二人で9,310円。
「安いし量もちょうどいいし、今度からこっちでいいんじゃないの？」
「ダメだよ、裏切れるわけないじゃん。」
なんか同じような会話をしたような気がするな。
デジャブーかな。
イカスミパスタはいろいろな店で試してみたいという気持ちになった。