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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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心打たれる日本料理
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鰹の藁焼き
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外観
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鱧の二色揚げ
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アオリイカと夏野菜のしんじょ
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八寸（太刀魚の塩焼き、鮑の味噌漬け、牛たんの和え物、トウモロコシのお浸しなど）
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毛ガニのそうめん
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のど黒の炙りとスプラウト
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胡麻豆腐の揚げたもの
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冷製の炊き合わせ 味噌仕立て
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自家製の香の物
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鮎ご飯 炊き上がり
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鮎ご飯
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赤出汁
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胡桃入りわらび餅
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黒龍 大吟醸 龍
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黒龍 大吟醸 龍
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十四代 純米大吟醸 龍の落とし子
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十四代 本丸 秘伝玉返し
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日本酒メニュー
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日本酒メニュー
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gardenerK
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ぎんざ 一二岐（ぎんざ いぶき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
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予約・ お問い合わせ |
050-3188-0660 |
| 予約可否 |
予約可 念の為に確認のお電話をさせて頂く場合がございます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東銀座駅から徒歩５分 新富町駅から319m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
ランチ5％ ディナー１０％ |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター7席、個室6席+個室4席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 17人 |
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 個室料 ランチ5000円 ディナー10000円 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 全席禁煙とさせていただきます。入口に灰皿のご用意がございますので、ご利用くださいませ。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） コース料理を召し上がれないお子様の入店はお断りさせて頂いております |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年8月30日 |
| 備考 |
姉妹店 |
| 初投稿者 |
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土曜日のディナー。1週間ほど前に予約をして、日本料理のぎんざ一二岐へ。ミシュランの1つ星を2012年から2018年まで7年連続で獲得している。新富町駅または東銀座駅から徒歩5分ほど。
店内は、落ち着いた和の雰囲気。白木の広いカウンターが印象的。
料理は、17,000円のコースを注文。
●胡麻豆腐の揚げたもの
シンプルだけれど、滋味溢れる一品。美味しい。
●アオリイカと夏野菜のしんじょ
鰹節と鮪節を合わせた出汁。上品でありつつ、濃厚な旨味。
●のど黒の炙りとスプラウト
スプラウトは、それぞれ違う種類のもの。さっぱりとしつつも、のど黒の旨味が程よく口の中を満たす。
●毛ガニのそうめん
毛ガニの旨味の詰まったそうめん。夏らしい爽やかな一品。
●鰹の藁焼き
このお店のスペシャリテ。にんにく片と山葵、塩でいただく。藁焼きの香りを楽しみながら、鰹の旨味を味わう。
●八寸（太刀魚の塩焼き、鮑の味噌漬け、牛たんの和え物、トウモロコシのお浸しなど）
どれも美味しいが、太刀魚の塩焼きと鮑の味噌漬けは、素晴らしい。
●鱧の二色揚げ
大葉にくるんだものと海苔でくるんだもの。鱧の身がふっくらとしていて美味しい。
●冷製の炊き合わせ 味噌仕立て
車海老のほか、カボチャやナスなどの夏野菜の冷製の煮物。味噌仕立てが美味しい。
●自家製の香の物
見た目は何の変哲も無い香の物だけれど、素晴らしく美味。
●鮎ご飯と赤出汁
鮎ご飯は、鮎だけでなく、夏野菜も入った旬の旨味が詰まった炊き込みご飯。赤出汁も美味しい。
●胡桃入りわらび餅
わらび餅自体、とても美味しいが、胡桃の食感が良い。
お酒は、日本酒で。
・黒龍 大吟醸 龍
・十四代 純米大吟醸 龍の落とし子
・十四代 本丸 秘伝玉返し
十四代は、メニューにはないものだが、メニュー以外のものでおすすめをお聞きして、いただいた。貴重な日本酒を堪能。やはり、日本料理には、日本酒が合う。
一見シンプル。しかし、手間をかけて素材の味を引き出し、奥深い味わいに仕立てる。最近は、フレンチ、イタリアンが多いが、日本料理の奥深さに、心を打たれた。
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#245
ミシュラン2018 ☆
食べログ 3.76（口コミ数 222件）as of 2018/9/30