Name: ぎんざ 一二岐
Address: 銀座2-14-6 第２松岡ビル Ｂ１Ｆ, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 050-3188-0660
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.77

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カフェモカ男Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,333件フォロワー10,611人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2019/05訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

若さも売りとしている本物志向の懐石料理　

ハイブランドの店が立ち並ぶ銀座２丁目にある懐石料理のお店ぎんざ一二岐さんに伺いました。
4年連続ミシュランガイド東京の星を獲得しているエリート店です。

アクセスは、都営浅草線東銀座駅より歩いて５分程の所にお店があります。
また、東京メトロ有楽町線新富町駅からも歩いて４分程と、アクセス抜群の立地です。
新富町駅から距離にして320m位です
路地裏に佇むレンガ色の建物の第２松岡ビルＢ１階です。
格子戸を開け店内に入ります。
柔らかい色の照明と檜のカウンターが最初に目に入ります。
カウンターは、角がなく店主の優しさと気遣いを感じさせます。
また、カウンターと調理場をつないでいる壁は、藁を塗りこんだ土壁で、左官の職人が10名で仕上げたこだわりの壁だそうです。

栃木県ご出身の料理人吉澤定久氏のご実家は、寿司店を営んでいたそうです。
小学校時代から店の手伝いをしていたと言います。
18才のとき、京都へ本格的に修業されています。
32才に独立することを目標としていたそうです。
吉澤氏は、2010年に「ぎんざ一二岐」、2014年「銀座よし澤」をオープン、そして2018年9月、六本木ヒルズに「よし澤」をオープンと有言実行を成し遂げています。
また、茶道を学んでいた吉澤氏は、時間を作っては器を見に行っているそうです。

本日頂いたメニューです。
　揚げごま豆腐
　マグロ節、カツオ節のアイナメのお椀
　アオリイカと茄子、ホタテイカとアスパラのお造り
　カツオの藁焼き
　鮑と雲丹とふきのとうを絡めた絹ごしそうめん
　八寸白魚と大葉、水茄子、蛸の柔らか煮、白海老とこのわたとホヤ、北寄貝と蓮根の金平、じゅ　んさいとオクラ
　イサキとヤングコーン
　キスとホワイトアスパラと新玉ねぎのソース
　渡り蟹と外子、内子と新生姜のご飯
　空豆のアイス
　蓬わらび餅

中でも名物「鰹の藁焼き」は、藁の香りをまとった鰹を五島列島の一番塩で味わいます。
とても贅沢な逸品です。

また、輪島塗りのお椀にはサプライズが隠されていました。
蓋を取ると、そのウラには東海道五十三次の絵が描かれています。

食後の蓬わらび餅は、京都で修業していた吉澤氏ならではのデザートに銀座にいながら京都を味わいました。
また是非再訪致します。
ご馳走様でした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ぎんざ一二岐（ぎんざいぶき）
受賞・選出歴	日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	050-3188-0660
予約可否	予約可念の為に確認のお電話をさせて頂く場合がございます。御予約のお時間30分過ぎても連絡が無く来店されない場合にはキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。 ※カウンター席の空き状況によっては個室席にご案内する場合がございます。予め、ご了承ください。 ※7名様以上でのご予約の際、完全個室とカウンターに席が離れてしまう場合がございます。予め、ご了承ください。
住所	東京都中央区銀座2-14-6 第２松岡ビル　Ｂ１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東銀座駅から徒歩５分新富町駅から319m
営業時間	月・火・水 18:00 - 22:00 L.O. 19:30 木・金・土 11:30 - 14:30 L.O. 12:30 18:00 - 22:00 L.O. 19:30 日定休日 ■ 営業時間 2023年8月よりランチ営業日を変更させて頂きます。毎週金曜日、土曜日、第二、第四木曜日　営業致します。 10月より原材料等の値上がりに伴い一部価格の改定をさせて頂きます。ご理解の程宜しくお願い致します。 ■ 定休日月曜日不定休　　12/31〜1/9までお休みさせて頂きます。
予算	￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	ランチ5％　ディナー１０％

席・設備

席数	17席（カウンター7席、個室6席+個室4席）
最大予約可能人数	着席時 17人
個室	有（4人可、6人可）個室料ランチ5000円ディナー10000円
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙全席禁煙とさせていただきます。入口に灰皿のご用意がございますので、ご利用くださいませ。
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可（小学生可）コース料理を召し上がれないお子様の入店はお断りさせて頂いております
ホームページ	http://www.ginza-ibuki.com
公式アカウント	https://www.instagram.com/ginza_ibuki
オープン日	2010年8月30日
備考	姉妹店よし澤 https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13226102/ 銀座よし澤 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13175030/ アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	TOMIT（7492）