口コミ一覧 : 本玉小島

caravaggio様、口コミをお寄せ頂き、ありがとうございました。

当店は元々は戦時中には海軍の、戦後は築地で仕出しの料理人をしていた私の祖父が、
その一環として玉子焼きを製造していたのを起源としており、
その後、玉子焼き専門店に転身致しました。
玉子焼き専門になってからは40～50年程で、築地では新しい部類に入ります。
うちは小さな会社なので、一日に使う玉子の量は松露さんの３分の１～４分の１程度です。

当然、我々も寿司屋さんなどのプロの料理人を相手に商いをしております。
早朝３時より、職人の手で一本一本、丹精を込めて焼き上げた品でございます。
毎日が勉強の商売ですので、今後も精進を重ねていく所存です。

今後ともご愛顧の程、宜しくお願い致します。

とんとんねこ様。先日はどうもありがとうございました。
３代目（予定）の若旦那です。ようやっと店舗登録が完了致しました。
また築地にお越しの際は色々とご指南下さい。宜しくお願い致します。

（追記）
とんとんねこ様。再度の投稿、ありがとうございました。
10月の場外市場の秋のイベントに関わっている為、お返事が遅くなり申し訳御座いません。
新たな試みにも挑戦しておりますので、またお店に遊びに来て下さい。
宜しくお願い致します。

（追記２）
とんとんねこ様。投稿、ありがとうございました。
ス巻は全て、うちの社長（父）が焼いております。
手間が掛かっている割には値段が安く、店頭に出しているとすぐに売り切れる商品です。
土曜日は遅くまで残っている事もありますが、基本的には午前９時過ぎには無くなります。
お蕎麦屋さんではカットして鍋焼きうどんに入れている様ですよ！

美味B級様。先日はどうもありがとうございました。
まだ落ち着くちょっと手前ぐらいの時間だったので、ゆっくりご説明する事が出来ず、
申し訳御座いませんでした。
当店は寿司屋さんやホテル・料亭などの業務筋への販売がメインなので、
味付けとしては主役を邪魔しない落ち着いた味わい。また、玉子本来の味を
最大限に引き出す味付けを心掛けております。
また、焦げ目に関しては基本的には業務筋の方がご希望される薄目が多いですが、
当店は手焼きで製造している為、稀に焦げ目が強いものもございます。
『焦げ目が強い方が良い』とおっしゃって頂ければ、ご希望に沿える時も御座いますので、
何なりとご希望を仰って下さいね。

またのご来店をお待ちしております。

あゆみっくす様、先日はどうもありがとうございました。
お聞きしたお話は大切な意見として、今後の築地場外市場の活性化に活用させて頂きます。

手焼きにこだわるのはこのご時世、非常に大変難しい事なのですが、
それが当店のポリシーなので、今後もそれを貫き通していきたいと思っております。
甘みに関しては、お寿司屋さんがお客様として多かったという都合もありますが、
最も玉子の旨みを引き出す事を目指した味付けにしております。

また築地にお越しの際はお気軽にお立ち寄り下さい。
宜しくお願い申し上げます。

DrQuit様、口コミ投稿、ありがとうございました。お越しの際には店頭に居なかった年配のご主人と女将さんの息子の三代目でございます。返信が遅くなってしまい、申し訳ございませんでした。

当店は築地場外市場の中でも業務筋向けの店が多く集まる一角に位置しておりまして、なかなか分かりにくくご不便をお掛け致しております。
そんな中、当店を探し当てて頂きまして誠にありがとうございました。

また、当店の玉子焼を思い出の味としてご記憶頂いていた事、本当にありがたく思います。
実は…紙箱に関しては私の感覚でデザインを変えようと思った事もあったのですが、お客様から『今のままが良い』というご指摘を頂き、思い留まった次第です。。。

まだまだ未熟者ですが、今後も変わらぬ味をお届けし続ける事が出来る様、精進していく所存でございます。
また築地にお越しの際は、是非ともお立ち寄り下さい。宜しくお願い致します。