ぎんざ 神田川（かんだがわ） - 築地市場（うなぎ）

働く条件について

• 職種

  料理長候補

• 雇用形態

  正社員

• 給与

  金額

  月給430,000円~600,000円

  ボーナス・賞与あり 昇給あり 住宅手当あり 交通費全額支給 インセンティブあり 給与手渡しOK

  固定残業代

  固定残業代30時間分、50,000円含む
  ※超過分は全額支給します

  試用期間

  試用期間3か月：月給40万円～
  勤務状況により期間は短くなります

  給与補足

  ■交通費全額支給
  ■休日出勤手当
  ■住宅手当（３万円）
  ■賞与年２回（必ず支給）
  ■夏季特別手当（昨年実績 ７月８月支給　各月　60000円～150000円）

  収入例

  5,300,000円 / 入社1年目・料理長候補、43歳
  5,600,000円 / 入社3年目・料理長、48歳
  6,000,000円 / 入社12年目・料理長、60歳

• 勤務時間

  平日 8：00 ～ 14：00  16：30 ～ 20：30   
   20時ラストオーダーで、ほぼ21時までに終業
  終業時間が早いので、21時以降は自分の時間に使えます。
  休憩時間は2.5時間あり、横になって寝ることも出来ます！

  転勤なし 長期勤務歓迎

• 休日・休暇

  ■土日祝日定休
    年間１１０日（ローテーション勤務）
   ※競馬開催日のみ土日勤務あり（2月・5月・6月・10月・11月）40日程度
  　　6：00　～　17：30　（移動時間含む）
     競馬場勤務は平日振替休暇
  ■夏季休暇
  ■年末年始休暇
  ■慶弔休暇
  
  休暇は希望に合わせて調整可

  日曜定休 夏季休暇あり 年末年始休暇あり GW休暇あり

• 待遇

  ■社保完備
  ■交通費全額支給
  ■休日出勤手当
  ■住宅手当（３万円）
  ■賞与年２回（必ず支給）
  ■夏季特別手当（昨年実績 ７月８月支給　各月60000円～150000円）
  ■独立支援制度
  ■能力手当
  ■まかないあり（１日２食）
  ■出勤時服装自由
  ■社員割引制度（2割引）

  まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与 研修制度あり バイク通勤OK 服装自由

• 特徴

  学歴不問 駅チカ(徒歩5分以内) 個人経営(2店舗以内) 面接1回

仕事について

• 仕事内容

  鰻割烹店で煮方・料理長候補のお仕事をしてもらいます。
  現料理長独立のため、次の料理長を任せられる人材を募集いたします。
  
  入社後、現料理長の元、煮方補助として当店の味付けを覚えてもらいます。
  また、それ以外にも焼き場や鰻の調理等にも携わってもらい、全体的な当店の仕事を覚えてもらいます。
  
  また、料理長就任時は、新メニューを考えてもらったり、コースメニューの構成などの商品開発にも、あなたの能力を発揮してもらいます。
  具体的には、ランチ時の定食に付く小鉢の内容や、夜の部のお通し2点、コース内の酢の物・八寸・煮物・揚げ物等の内容・構成を考えてもらいます。また、季節のメニューとして旬のものを取り入れた一品を毎月考えてもらいます。
  鰻の専門店で季節感が出づらいですが、お通しや一品料理で四季を感じさせる演出が必要と考えております。
  
  また、鍋のコースではスッポンや鮟鱇を扱っていますので、その調理も覚えてもらいます。
  
  このような内容ですが、他のスタッフ（7代目）と仕事を分担して無理のないように働いてもらいますので、安心してください。
  
  当店では少ない人数で仕事をしていますので、みんなで協力し合いながら仕事をしてもらう職場環境です。
  
  是非、これからの『ぎんざ神田川』の礎・柱となれる人材になってください。
  より一層の発展を目指して一緒に歩みましょう！！
  
  ※料理長就任時、月給45万円以上は保証させてもらいます。

• この仕事の
  おすすめポイント

  【働き方改革実施中】
  多くの鰻専門店では朝6時台から仕込みを行うお店がほとんどですが、当社では鰻の調理担当も8時に出勤しています。みんなで協力し合いながら効率よく仕事をして、オンとオフを切り替えメリハリをつけて働いてもらえるように心がけています。
  
  【うなぎの調理研修】
  鰻の調理は当社でお教えしますが数に限りがありますので、希望者は鰻の問屋さんでも研修が可能となっております。
  
  

  身に付くスキル

  包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き

• 応募資格

  必須スキル・経験

  飲食店での調理経験

  和食店での調理経験　10年程度を目安としています。

• 求める人物像

  創業明治３年のうなぎ割烹店で次世代の担い手を募集します。
  
  現在の７代目を盛り立てる、片腕（料理長）として活躍してください。
  
  一緒に『日本一のうなぎ屋さん』を目指しましょう！！

働く場所について

• 店名

  ぎんざ 神田川

• 勤務地

  東京都中央区銀座8-14-5 銀座KMビル B1F

• 法人名・事業者名

  株式会社神田川

働く条件について

• 職種

  調理スタッフ・キッチンスタッフ

• 雇用形態

  正社員

• 給与

  金額

  月給300,000円~500,000円

  ボーナス・賞与あり 昇給あり 住宅手当あり 交通費全額支給 インセンティブあり 給与手渡しOK

  固定残業代

  固定残業代30時間分、50,000円含む
  ※超過分は全額支給します

  試用期間

  試用期間3か月：月給27万円～
  勤務状況により期間は短くなります

  給与補足

  ■交通費全額支給
  ■休日出勤手当
  ■住宅手当（３万円）
  ■賞与年２回（必ず支給）
  ■夏季特別手当（昨年実績 ７月８月支給　各月　60000円～150000円）

  収入例

  4,400,000円 / 入社3年目・中洗い、28歳
  4,600,000円 / 入社8年目・煮方、38歳
  6,000,000円 / 入社18年目・料理長、60歳

• 勤務時間

  平日 8：30 ～ 14：00  16：30 ～ 20：30   
   20時ラストオーダーで、ほぼ21時までに終業
  終業時間が早いので、21時以降は自分の時間に使えます。
  休憩時間は2.5時間あり、横になって寝ることも出来ます！

  転勤なし 長期勤務歓迎

• 休日・休暇

  ■土日祝日定休
    年間１１０日（ローテーション勤務）
   ※競馬開催日のみ土日勤務あり（2月・5月・6月・10月・11月）40日程度
  　　6：00　～　17：30　（移動時間含む）
     競馬場勤務は平日振替休暇
  ■夏季休暇
  ■年末年始休暇
  ■慶弔休暇
  
  休暇は希望に合わせて調整可

  日曜定休 夏季休暇あり 年末年始休暇あり GW休暇あり

• 待遇

  ■社保完備
  ■交通費全額支給
  ■休日出勤手当
  ■住宅手当（３万円）
  ■賞与年２回（必ず支給）
  ■夏季特別手当（昨年実績 ７月８月支給　各月60000円～150000円）
  ■独立支援制度
  ■能力手当
  ■まかないあり（１日２食）
  ■出勤時服装自由
  ■社員割引制度（2割引）

  まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与 研修制度あり バイク通勤OK 服装自由

• 特徴

  学歴不問 駅チカ(徒歩5分以内) 個人経営(2店舗以内) 面接1回

仕事について

• 仕事内容

  鰻割烹店で調理のお仕事をしてもらいます。
  
  入社後～１年目、まずは野菜のむきもの、刻みもの、魚の水洗いなどの仕込みを通じて基本の確認をしてもらいます。また、器や季節の食材への知識も深めてもらいます。
  後半からは、焼き場の補助、鰻の串打ちの練習、いろいろな商品の仕込みを。
  
  ２年目～5年目では、鰻の裂き、煮方の補助、競馬場店の焼き場をお願いします。
  
  5年目～10年目では、鰻の仕込み全般、本店の焼き場、競馬場店仕入れ担当、新商品の開発などを通して、神田川での『大きな柱』として働いてもらえたらと思います。

• この仕事の
  おすすめポイント

  【働き方改革実施中】
  多くの鰻専門店では朝6時台から仕込みを行うお店がほとんどですが、当社では鰻の調理担当も8時に出勤しています。みんなで協力し合いながら効率よく仕事をして、オンとオフを切り替えメリハリをつけて働いてもらえるように心がけています。
  
  【うなぎの調理研修】
  鰻の調理は当社でお教えしますが数に限りがありますので、希望者は鰻の問屋さんでも研修が可能となっております。
  

  身に付くスキル

  包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き

• 応募資格

  必須スキル・経験

  飲食店での調理経験

  和食の調理経験　3年以上

  歓迎スキル・経験

  玉子焼き・天ぷらの調理ができる方を優先いたします。

• 求める人物像

  創業明治３年のうなぎ割烹店で次世代の担い手を募集します。
  
  現在の７代目を盛り立てる、片腕として活躍してください。
  
  一緒に『日本一のうなぎ屋さん』を目指しましょう！！

働く場所について

• 店名

  ぎんざ 神田川

• 勤務地

  東京都中央区銀座8-14-5 銀座KMビル B1F

• 法人名・事業者名

  株式会社神田川

働く条件について

• 職種

  調理スタッフ・キッチンスタッフ

• 雇用形態

  正社員

• 給与

  金額

  月給350,000円~500,000円

  ボーナス・賞与あり 昇給あり 住宅手当あり 交通費全額支給 インセンティブあり 給与手渡しOK

  固定残業代

  固定残業代30時間分、50,000円含む
  ※超過分は全額支給します

  試用期間

  試用期間3か月：月給32万円～
  勤務状況により期間は短くなります

  給与補足

  ■交通費全額支給
  ■休日出勤手当
  ■住宅手当（３万円）
  ■賞与年２回（必ず支給）
  ■夏季特別手当（昨年実績 ７月８月支給　各月　60000円～150000円）

  収入例

  4,800,000円 / 入社3年目・若手、30歳
  5,000,000円 / 入社10年目・中堅、40歳
  5,500,000円 / 入社20年目・ベテラン、65歳

• 勤務時間

  平日 8：00 ～ 14：00  16：30 ～ 20：30   
   20時ラストオーダーで、ほぼ21時までに終業
  終業時間が早いので、21時以降は自分の時間に使えます。
  休憩時間は2.5時間あり、横になって寝ることも出来ます！

  転勤なし 長期勤務歓迎

• 休日・休暇

  ■土日祝日定休
    年間１１０日（ローテーション勤務）
   ※競馬開催日のみ土日勤務あり（2月・5月・6月・10月・11月）40日程度
  　　6：00　～　17：30（移動時間含む）
     競馬場勤務は平日振替休暇
  ■夏季休暇
  ■年末年始休暇
  ■慶弔休暇
  
  休暇は希望に合わせて調整可

  日曜定休 夏季休暇あり 年末年始休暇あり GW休暇あり

• 待遇

  ■社保完備
  ■交通費全額支給
  ■休日出勤手当
  ■住宅手当（３万円）
  ■賞与年２回（必ず支給）
  ■夏季特別手当（昨年実績 ７月８月支給　各月60000円～150000円）
  ■独立支援制度
  ■能力手当
  ■まかないあり（１日２食）
  ■出勤時服装自由
  ■社員割引制度（2割引）

  まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与 研修制度あり バイク通勤OK 服装自由

• 特徴

  学歴不問 駅チカ(徒歩5分以内) 個人経営(2店舗以内) 面接1回

仕事について

• 仕事内容

  鰻割烹店で鰻の調理のお仕事をしてもらいます。
  
  まずは、裂き・串打ちをお願いします。
  最初慣れるまでは多い時でも10キロを目安に仕込みをしてもらいます。
  7代目の仕事の手伝いをしながら、仕込みの量を増やしていきましょう。
  当店では概ね１日平均15キロ前後、多い時で1日30キロぐらいの仕込みをしています。
  
  鰻の調理以外にも焼き鳥の串打ちや、鶏肉の包丁など、能力に応じてしていただきます。
  
  また、当店では少ない人数で仕事をしていますので、みんなで協力し合いながら仕事をしてもらう職場環境です。
  
  これから鰻職人としてやっていきたい方や、鰻の技術はあるけど和食の技術も磨きたい方、職人としてやってきたけれど他の職人が多くあまり鰻に触れてない方など、是非一緒に『日本一のうなぎ屋』を目指しませんか！！

• この仕事の
  おすすめポイント

  【働き方改革実施中】
  多くの鰻専門店では朝6時台から仕込みを行うお店がほとんどですが、当社では鰻の調理担当も8時に出勤しています。みんなで協力し合いながら効率よく仕事をして、オンとオフを切り替えメリハリをつけて働いてもらえるように心がけています。
  
  【うなぎの調理研修】
  鰻の調理は当社でお教えしますが数に限りがありますので、希望者は鰻の問屋さんでも研修が可能となっております。
  

  身に付くスキル

  包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き

• 応募資格

  必須スキル・経験

  飲食店での調理経験

  鰻の調理経験　裂き・串打ちが一通りできる方（10キロ程度）

  歓迎スキル・経験

  玉子焼き・天ぷらの調理ができる方を優遇いたします。
  普通自動車免許・原付免許も優遇

• 求める人物像

  創業明治３年のうなぎ割烹店で次世代の担い手を募集します。
  
  現在の７代目を盛り立てる、片腕として活躍してください。
  
  一緒に『日本一のうなぎ屋さん』を目指しましょう！！

働く場所について

• 店名

  ぎんざ 神田川

• 勤務地

  東京都中央区銀座8-14-5 銀座KMビル B1F

• 法人名・事業者名

  株式会社神田川