やっぱりまぐろやは鮪 : ぎんざまぐろや

カウンター寿司の醍醐味。楽しい大将。今日は早めの入店。お通しは枝豆。冷凍では無い枝豆は旨い。

生で乾杯。刺身は鮪に鰹、赤貝、鰯など。やはり、鮪は秀逸。中トロから赤身のコントラストが良い。

麦焼酎のソーダ割りに変えて、こちらのペースに合わせて大将がツマミ。めざしにエイヒレ。

楽しい時間でした。1人9000円程。

ごちそうさまでした。

こちらのカウンターに座ると元気が出ます。大将から元気を貰う感じでしょうか。鮪の質はたいへん良い。今日の焼き物は子持ちカレイ。大将一人だけど大変手際が良い。

ごちそうさまでした。

本日も此方で打合せ後の会食。おまかせで。生で乾杯し、まずは突き出してもずく。お造りは中トロに鰯に赤貝などなど。相変わらず厚くて酒が進む。お姉さんからおすすめの芋焼酎のレモンサワー。甲類とか麦焼酎がレモンサワーのベースには多いけど、試してみると芋の香りとレモンの香りの相性は悪くない。

小ぶりの香箱蟹やカレイの焼き物などをつまみながら、大将との話も楽しく。カウンターはいつの間にか満席。

ランチや食べ放題と夜の違いを聞くとズバリ、シャリの大きさ。夜の中トロは品が良い。

3人で鱈腹飲んで食べて36000円程。

ごちそうさまでした。

カウンター寿司は出会いがあります。此方に参って不思議なご縁を頂くこともしばしば。そのご縁をお客様にも与えたく、此方に参りました。

まずは生で乾杯。ツマミはおまかせ。笹の葉にネタが盛り込まれて行きます。やっぱりまぐろやだけあって相変わらず中トロ抜群。これが土曜の食べ放題では伝わりにくい。赤貝は紐も。コリコリ。

めざしが出るのも酒飲みの気持ちが分かってます。私はいつもの麦焼酎。米焼酎が無いのは残念だけど、麦もさっぱり良い。高級スーツの常連さんは自分の日本酒リザーブしてたけど、どのくらい通えば出来るのだろう。

大将のビールが進めば、カウンターの輪が広がり新たな出会いを産みます。違う業種や年齢も白木の前で大将が繋ぎます。大変新鮮な楽しい時間。

4時間位ゆっくりしてしまい、お酒も進んで3人で36000円程。

昼のネタに納得したら、夜是非。

ごちそうさまでした。

やはり、2人で行くにはカウンターの寿司良いです。また海外に行くメンバーがいるので、壮行兼ねて参りました。

まずは生ビール。お通しは鮪の胃袋の酒盗。酒が進みます。

お造りを。熊笹の葉が敷かれ、次から次とネタが盛り付けられます。中トロ、鯛に赤貝はヒモ付きで。鰯はネギと生姜で。旨い。次は麦焼酎をお湯割で。

大将と話しながら、頃合いを見てツマミが。鮭のアラの煮込みを。

焼物はめざし。やはり酒が進む。呑んべいに嬉しい。

握りを少々。赤身に漬け。シンプルに鮪旨い。

麦焼酎進みます。締めに筋子の巻物が大将から。ツマミにも締めにもなるハイブリッド。最高。

塩味強いけど、これは東南アジアじゃなければ食べられないものだらけ。ありがとうございます。

2人で17000円ちょっと。ごちそうさまでした。

気さくな大将との会話が楽しいお店です。後輩が海外転勤で希望がカウンターの寿司。とは言え高級店に行くお財布も無く、過去の経験から此方をセレクト。寿司初心者にも優しい大将がカウンター寿司の世界へ連れて行ってくれます。勿論、漬け美味いし、中トロも抜群でしたか、光物の鰊が脂のり爽やかで美味い。大将との会話とネタでお酒進んで、1人7000円程でした。居心地の良い、いいお店です。ごちそうさまでした。

やはり煙草を吸うお客様と一緒ということで、こちらに参りました。本日のお通しがなまこ酢。歯応えと酢加減が程よく旨い。あっ漬け頼むの忘れてました･･･。

※以下07年8月22日レビュー※
昼は何度か過去に行ってましたが、夜初めて訪問しました。まずは一番絞りで乾杯。お通しは”枝豆”。この季節は鮮度の良いシャキッとした枝豆が美味しい。茹でたてで塩をさっと振られている。但し、枝豆を出すお店は殻入れを出してほしい。これが無いので、殻を皿に戻すと食べた後か前か分からない。ツマミにお作りを作って頂く。盛られてものが出たが、説明が頂けない。まあ見ればホタテ、赤貝、秋刀魚、大トロ、頭肉、甘えびと分かりますけどね。どれも鮮度は良く濃厚。まだちょっと足りないのでつまみに焼き物を頂く。スズキの鎌と頭。それにしても説明は無い。他のお客様は常連さんらしく、大将とお話をしているが、こちとら接待なので入りづらいのは分かりますが、お料理の説明くらいすーっと入ってくる間合いがほしいです。最後に握りと味噌汁を頂く。カンパチと漬け鮪。味噌汁は鯛のアラかと思いきや、身でした。漬けの加減は最高で鼈甲の様に輝き、口の中でまとわり付くもの。しっかりとした漬け方と時間の加減が生み出すものでしょう。これは必食です。

実際分煙や禁煙が叫ばれる中、カウンターで煙草が吸えるお寿司屋さんも少なくなっているように感じます。そのような場合にもこちらは使いやすいのではないでしょうか。私は吸いませんが。

2人で15,000円余り。