メニュー・プラン : 炭火焼肉 矢つぐ 本店

東京都・新小岩にある焼肉店「炭火焼肉 矢つぐ 新小岩（やつぐ）」では、
厳選した和牛を炭火焼きでお楽しみいただけます。
芝浦から毎日直送される上質な肉は、一切冷凍せず、部位ごとに異なる方法で品質を徹底管理。
さらに、鮮度を落とさないよう、ご注文を受けてから一枚一枚丁寧に手切りしてご提供しています。
赤身肉も内臓系も、どちらも自信があります。
お客様にご満足いただけるようにこだわり抜いたその本格的な味わいを、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。

当店では、肉本来の美味しさを楽しんでいただくための味付けをしています。
つけダレは2種類ご用意しており、その他にも柚子胡椒や、山葵、自家製の塩など、
それぞれの肉に合わせた楽しみ方をご提案いたします。

タンのなかでも4枚しか取れない希少部位を使用。
当店の名物メニューの1つで、何と言ってもその分厚さが特徴です。
厚切りのタンならではの食感とジューシーな味わいはやみつきになること間違いなし。
鮮度を保つために皮付きのまま仕入れ、熟練の技術で丁寧に皮を取り除いています。

・一人前ハーフサイズ…1750円

極タン・タン塩・タンすじの食べ比べ

・1人前ハーフサイズ…1750円

和牛ハラミの中でも、特に質の良いものだけを仕入れています。
程よくサシが入っており、噛めば噛むほど肉の旨みが口いっぱいに広がります。

・1人前ハーフサイズ…1750円

数ある赤身の中でも、その日おすすめの部位を集めました。
極ハラミ、ロース（ウチモモ）、上カルビなどをお楽しみいただけます。
極ハラミとロースは定番で、その他はバラ肉やウデ肉などを盛り込んだ大満足メニューです。

・1人前ハーフサイズ…2100円

当店のホルモンは大ぶりで、焼き方によって美味しさが変化するのも面白いところ。
徹底した管理によって鮮度が良い状態でお出しするため、臭みがありません。
ホルモンが苦手な方でも気に入っていただけるはずです。
ぜひホルモンならではの脂の旨みをお楽しみください。

・1人前ハーフサイズ…560円

牛の心臓にあたるハツは、あえて脂をつけたままの状態でご提供しています。
ハツの脂身はさっぱりしていて、クセがなく食べやすいことが特徴。

ハツ（厚切り）/ハツ（薄切り）
・1人前ハーフサイズ…490円

牛の第一胃であるミノの中でも、肉厚な部位をお出ししています。
コリコリとした歯ごたえのある独特な食感が思わずやみつきに。

・1人前ハーフサイズ…840円

盛り合わせ内容はその日によって変わります。厳選したおすすめを。
豚の喉ナンコツ、ハツ、こめかみ、ヤン、ホルモン、上ミノなど、
旨味と食感をお楽しみいただける盛り合わせです。
自家製味噌ダレをバランス良くからめてご提供しています。

・1人前ハーフサイズ…1400円

焼肉のお供に、まずは自家製キムチはいかがでしょうか。
白菜の葉先ではなく、根本の部分を使用し、さっぱりと浅漬けにすることで、
シャキシャキとした食感に仕上げています。

軽くつまみたいなら、こちら。
コリコリとした独特の歯ごたえを楽しめます。
当店で扱うものは鮮度が良いため臭みが少なく、さっぱりとした味わいです。

使用しているコシの強い麺は、盛岡から取り寄せています。
鶏ガラスープは少し甘めに仕上げ、玉子やキムチなど手作りの具材をトッピング。
ツルツルとした食感やあっさりとした喉越しが魅力です。

・ハーフサイズ…650円

1,280円～

150g

もやし・ゼンマイ・小松菜・紅白なます

・小…150円
・中…250円
・大…350円

七日間煮込むスープの素。
牛骨を7日間、白濁するまで炊いた旨みたっぷりのスープです。
これをベースとすることで、お料理の味により一層深みが出ます。

ピリリとした辛さと卵のまろやかな味わい。
特製テールスープを活かしたユッケジャンスープも人気の一品。
ピリッとした辛みが食欲をそそります。
1辛から5辛まで、お好みで辛さをお選びください。