はし本
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本格的に懐石で試すべきかも。
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前菜、小松菜と山芋
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お椀。 ここにも小松菜が・・・笑
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お造り、鯛とマグロ
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手前から小松菜の和えもの、豆腐田楽、小松菜のダシ巻き玉子、蕨の天婦羅
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天婦羅おいしかった。
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小松菜のチラシ寿司丼、牛筋大根、止椀の赤だし
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小松菜のチラシ寿司 混ぜたところ。
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牛筋大根の青菜に小松菜を。
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生姜の風味がある甘味です。
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めっちゃかっちょいい店内 （笑）
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亀きち
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店舗基本情報
| 店名 |
はし本（はしもと）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3672-7482 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小岩駅から259m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 （30人以上可） 1階テーブル個室 2階和室 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
月曜日も営業していることもあるそうです |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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近所ということで気になっていたので、ＧＷに行ってきました。
決してお安くはないのですがね。。 おもいきって６５００円の花懐石にしときゃよかったかな。。
あとは、１００００円、１５０００円の懐石があるようです。こちらのほうが気合の入り方が違うかもしれないですね（笑）。
私は比較的庶民的な５０００円の江戸小松菜コースにしました。 ランチであれば、お弁当メニューとして３０００円ぐらいでもあるようです。
さて、まず結論からいいますと、はんなり系ではなく、結構男っぽい味付けというか、しっかりした味付けで、私の好みの料理ではありませんでした。
いまひとつ感動がなかった・・・。本格懐石のチョイスをすれば、もっと満足度がアップするのかもしれないです。
しかしながら、小松菜江戸野菜の創作料理という意欲的なメニューだと思いますし、どれも丁寧なお仕事をされていると思います。
以下出てきた順にコメントします。
[前菜]
小松菜と山芋をすったものを和えたもの。 あっさりしてます。 普通かん。
[お椀]
お吸い物。 結構しっかりめな味付け。 はんなり系がよかったな。。
[お造り]
鯛はおいしい季節というだけあり、香りがありおいしかった。 マグロは凡庸。
[焼き物、進肴]
お豆腐の味噌田楽のようなもの。 小松菜入りのダシ巻き玉子、小松菜のゴマ和えかな（忘れた・・多分）。 ダシ巻き玉子はちょっと甘いかな、私は甘さはほとんどないダシ巻きが好みである。
あとは、蕨の天婦羅。 蕨の天婦羅が一番おいしかった。 後は、特に感動を呼ぶものがなかった。
[ご飯、煮物、お味噌汁]
ご飯は、チラシ寿司風の小松菜丼になってました。 丁寧に細かく刻んだ小松菜がおいしい。 しかし、ちょっとお醤油がはっきりしすぎてた感がある。
また、他の菜っ葉ですれば、もっとおいしくなるような気がしてならない・・・。 時期もあるんろうけど、、広島菜や高菜とか。。
煮物は牛筋大根のようなものでした。青菜に小松菜を使っています。 これも若干ですが、味付けが濃いめです。
もちろんどのお料理もそれなりに、おいしいのだが、京っぽくはない、関東風かもしれない。
お椀もちょっと味が濃いめである。
[デザート]
ジンジャーをつかったジュレのようなもの。 ちょっと甘みが強いししつこいです。いまひとつ。。
お値段が結構するだけに、辛口評価になってしまいました。 すいません。
奮発して、本格懐石にするといいのかもしれないです。
私の懐石に対する経験不足もありますし、もう少し経験つんで、再評価できればと思います。
どうもご馳走様でした。