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【0772】押上の亀戸ホルモン系（初代吉田系）
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2015.5 シマチョウを七輪で焼きます
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2015.5 闇盛り（小1,000円）
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2015.5 シマチョウ（680円）
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2015.5 ハラミ（850円）
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2015.5 黒ホッピー（400円）
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2015.5 火力は炭火の七輪
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2015.5 上空には排煙機のダクト
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2015.5 フードメニュー
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2015.5 ドリンクメニュー
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やっぱりモツが好き
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ホルモン和（ホルモンカズ）
|
|---|---|
| ジャンル | ホルモン、焼肉、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-5533 |
| 予約可否 |
予約可 1時間刻みで予約受付致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
押上駅A1出口を出て、押上駅前交番東を左に曲がり、直進。 押上駅から307m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
50席 （2階にも席を作りました） |
|---|---|
| 個室 |
無 個室風の席有り |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店舗外に灰皿設置あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年5月15日 |
| 電話番号 |
03-6661-8135 |
| 備考 |
料理 鮮度にこだわる |
| 初投稿者 |
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1,720文字★
1人ホルモン焼き度◎
（亀戸ホルモン系なのでカウンターあります）
亀戸ホルモン初代吉田で7年間修業。
料理長も務めていたという岡本和也氏が、
地元押上にホルモン和をオープンさせました。
東京を代表するホルモン焼きの名店である、
亀戸ホルモンの「孫弟子」のお店でしょうか。
押上と言えば老舗のまるいが有名ですが、
新興店のこちらにも早速お邪魔してみました。
店内は厨房前にカウンター席が5席。
テーブル席も24席ありました。
合わせて30席ぐらいのキャパシティ。
椅子はバケツを利用したようでチープです。
卓上に炭火の七輪を置いて焼くスタイル。
上空には強力な排煙機を設置。
煙は特に気になりませんでした。
ただ脂の多い部位を焼くと油が跳ねます。
テーブルの上が油まみれとなっていました。
汚れても良い服装での訪問を推奨したいです。
メニューは初代吉田のものを踏襲。
亀戸ホルモン本家より絞られたメニューで、
トロミノは取り扱っていなかったです。
飲み物はホッピー（400円、中200円）を注文。
瓶ビールは無いようで生ビール490円。
一番安いチューハイは290円。
ただサワー類は390円のものが多かったです。
食べた料理の寸評は以下の通り、【】内は個別の採点。
表示価格は外税です。
【3.8】シマチョウ（680円）
牛の大腸、塩ダレでお願いしました。
脂を残した処理のシマチョウで、
皮目から焼いてもすぐに炭火の火が引火。
ホルモンはその脂の旨味にも魅力を感じます。
流石は亀戸ホルモン系といったシマチョウ。
トングで掴むとプリプリ弾力を感じて、
鮮度良さそうでクオリティ高いです。
食べると脂と旨味が口の中に溢れます。
素晴らしい味わいでシマチョウ自体は4.0級。
ただ塩ダレの塩分が強めなのが残念。
味付け次第ではもっと美味しくなりそうです。
初代吉田でも味付けの濃さは気になりました。
お店の味と言えばお店の味なのでしょう。
【3.5】ハラミ（850円）
和牛ではなく外国産牛のハラミでしょうか。
肉質は赤身メインで厚切りカット。
食べ応えがあるタイプの赤身ハラミですが、
隠し包丁も入っていて食べやすく工夫。
和牛ハラミのように蕩けたりはしないですが、
噛むと赤身の旨味をしっかり感じます。
やわらかいお肉ですし850円なら納得。
【2.5】闇盛り（小1,000円）
塩かタレか選択可能でタレでお願いしました。
レバー、ハツ、シビレ、コブクロ、
マルチョウ、ネギ、ニンニクなど。
牛・豚の内臓と野菜の盛り合わせ。
美味しかったのはマルチョウで3.6ぐらい。
コリコリ食感のコブクロも良くて、
ハツは脂付きの部分もあってなかなか。
ただレバーとシビレはイマイチでした。
レバーは亀戸ホルモン系とは思えない臭み。
内臓特有の悪臭を感じてダメでした。
シビレからも洗剤のような臭いを感じます。
本家でレバーやシビレを食べたときは、
臭みなくピュアな味わいで美味しかったです。
このクオリティの低さは本当に残念。
またネギとニンニクの量が多過ぎです。
特にニンニクの多さに泣かされました。
一体いくつ入っているのかと。
食べると口臭が強くなる食材なだけに、
このニンニク比率の高さには疑問。
客側への配慮が足らないのではないかと。
またネギもニンニクも質が悪かったです。
ホルモン焼き屋なのでホルモンは良質も、
比べると野菜のレベルはかなり落ちます。
スーパーで買う野菜より美味しくない。
ここにはホルモンを食べに来ているので、
野菜比率の高いこの盛り合わせは不満です。
今回は遅い時間に訪問。
ホルモンに品切れが多かったですが、
注文を通して客に出した以上はこの評価。
盛り合わせで色々な部位を試そうとして、
かえってお店の評価が下がってしまいました。
とはいえシマチョウやマルチョウは良質で、
流石は亀戸ホルモン系と思える部分も。
日によって、注文した部位によっても、
お店への印象は変わってくると思います。