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牛塩ラーメン ラーメンの枠を超えたフュージョン(融合)ヌードル
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DJワイ
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店名 |
移転
麺工房 武
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
住所 |
このお店は「墨田区横川3-12-19」から移転しています。 |
交通手段 |
JR総武線 亀戸駅 東口より 徒歩1分 亀戸駅から81m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 |
個室 |
無 |
---|---|
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり、スポーツ観戦可 |
ドリンク | 焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2013年6月11日 |
備考 |
麺工房武の移転先が決まりました。 |
お店のPR |
麺工房武 麺屋こうじグループ出身のオーナーが作り出すつけ麺はハイレベルです。
学生時代に、麺屋こうじグループで働いていた店主さん。 近くの麺袢や519さんとも交流があるそうです。 ひとつのところに留まらず、お客さんの為に味を追及しています。 店は奥さんと二人で切り盛りしてますので 息はピッタリ。 ちょい呑みにもいいですよ。 奥様の作るここの水餃子も絶品です。 亀戸でつけ麺ならここですね。 牛塩薬膳らーめん(ガラムマサラ)も面白い一品ですよ。 |
初投稿者 | |
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2015.5.18(月)訪問
仕事帰りの所用を済ませ、亀戸駅で下車し麺工房 武(たけし)に初訪問。
ドンキ側のガード下を左へひたすら真っ直ぐ行った先にあります。
周りは飲み屋、ラーメン、飲み屋、飲み屋、風俗、飲み屋…といったロケーション。
寄り道することなく到着しました。
濃厚な豚骨に惹かれながら牛塩ラーメンを注文。
無類のラーメン好きとしては、いささか邪道かと思いましたが冒険しました。
ビールを飲みながら待つこと数分で着丼。
待ってる間、奥さんから『パクチー入れますか?』と質問。…ラーメンにパクチー?と思いつつもお願いしますと答える自分…こうなりゃとことん冒険したれとパクチーをお願いしました。
到着した牛塩ラーメンはラーメンというイメージとは全く別の物でした。
あまり写真映えしないビジュアル。
しかしスープを啜ってある料理を思い出しました。
10年前に仕事で行ったハワイの『カピオラニコーヒーハウス』で飲んだオックステールスープを思い出しました。
牛骨+パクチーだとそうなりますわな。
麺は細めでアルデンテ。非常に良い食感。
途中で自家製のガラムマサラを投入。…ん?
…ハワイからインドカレーに化けました。
程よい辛さで香り立つスパイス。
しかし、ここは亀戸。
半分を過ぎたところで自家製ラー油を投入。
すると今度は韓国?中国?もはや何処にいるのか分からなくなる。
飽きることなく、最後まで食べて完食。
ラーメンというカテゴリーでは邪道かもしれませんが、この一杯で世界を感じられるラーメンです。
男はいくつになっても冒険の心を持たなくてはと思ったアラフォーの心の叫び。
※『ラーメンは嗜好品』と普段から提唱している私をもってしてもかなり好き嫌いが分かれるかもしれません。