もはや二郎じゃん。オーション的なのびのびしたモチモチ麺がさいこー : ラーメン凛 砂町店

久しぶりに砂町の凛さんに訪問。
11:30すぎの日曜日は行列必至です。

近くに大学の寮でもある？笑
わりと20代でコンビニに出掛けるような
普段着の若者が多めです。

店内は大将のワンオペなのですが、
みんな大将の子どものような感じで
「お腹いっぱいになった？」
「行ってらっしゃい！またね」
と温かいやりとりを交わしてます。
相変わらずいいですねー

今日は久しぶりなので原点回帰で
・しょうゆ　¥850
のみ！

大将が食券を回収するタイミングで
コール確認があるのでその際に伝えましょう！
私はニンニクなし・アブラ多めでお願いしました。

席からオペレーションが見える位置でしたが
すごいねw
野菜とアブラはスープで煮てるのねw
すでに味付き野菜なんだ！
なるほどねー

しっかし野菜の盛りがえぐいねーww
ガンガン盛り付けられてて
見た目は何処から眺めてもモヤシのみ！笑
モヤシ蕎麦じゃんw

あれ？アブラ多めなのに？
って一瞬思いましたがモヤシをちょっとめくると
あるある。
ちゃんとぷりぷりのアブラが浮いてます。笑

いただきまーす！

モヤシはいい感じにシャキシャキ！
薄っすらと醤油味が香っていていいですね！
美味い美味い。

とはいえ麺にたどり着くのが大変w
モヤシがすごい量ww

エイヤっ！って強引に天地返しをして
麺をいただきまーす。

うん！美味しい！
のスた系列の凛は目黒二郎からの系譜になりますが
たしかに二郎の遺伝子を感じます。
もはや麺はオーションなんじゃないかってくらい。
のびのびとしていてモチモチ。
すする手が止まらない美味しい麺です。

醤油スープは非乳化で澄んでいて
他の味のベースになるものなので
スッキリとした味に仕上げてあります。
だから美味しい。
だからこれだけの量でもグイグイいけちゃう。

チャーシューがちっちゃいの2枚になりました。
以前は丼を横断するほど長い
ほろほろのバラチャーシューだったのですが
変更したんですかね？
薄めの肩チャーシューになってました。
だから余計にスープがあっさりしたように
感じたのかな？

最後に卓上のラー油をひと回しかけて食べる。
これも美味い。
餃子のタレのような味になりますw
なんならお酢もかけちゃえ。
完全に餃子味です。笑

美味かったーー
なんだろうこの多幸感。
ひと汗かいてお腹もぱんぱん。幸せです。

ご馳走様でした。
大将が元気そうでよかった。
また来ます！

久しぶりにきました砂町の凛。
こんばんは大将！お元気そうでよかった！

注文は
・塩ラーメン　¥950
・汁なし用生卵　¥50
今日は麺少なめ汁なしでお願いします！

一人ひとりに優しく親しみをもって接してくれる
心温まるお店なんですよね〜
着席して大将とひと言ふた言交わすだけで
来てよかったな〜、って嬉しくなります。

大きな丼がもくもくと湯気を立ててやってきました。
麺少なめって200gくらいなのかな？
見た目は相変わらずすげー量ですw

いただきます！
汁なしだし混ぜちゃえ混ぜちゃえ。
しかし野菜多いなーw
ちゅるちゅるのドデカ背脂がいい感じ。
混ぜてる間にほろほろの塊肉がほぐれていきます。

では、、改めていただきます！笑
今日の麺は柔らかめのツルツル麺。
美味い。
塩味は優しいなー。
野菜のほくほく感が勝ってきちゃう。
個人的には醤油のシャープさが欲しくなっちゃうなー。
もしくはプルコッチを追加しちゃいたくなる。

生卵に自家製ラー油とお酢とカエシと唐辛子を入れて、、
これが正解ww
うっまーー
スキヤキスタイルでつけて食べてたけど
いいや、かけちゃえ笑
卵の濃厚さがいい感じにマッチしますねー

美味しかったー
「足りた？お腹いっぱいになった？」って大将のひと言。
嬉しい声かけですよね。
いやーーお腹いっぱいです。
私には麺少なめがちょうどいいかも。
ご馳走さまでした。

食べたーーーーーーっ！！
お腹いっぱいだし口がヒリヒリでヤバいw

久しぶりの砂町の「凛」に訪問。
営業再開からの初訪問となりました。
連続で振られちゃってずいぶん足が遠のいてました。

今日の注文は
・辛味噌ラーメン　¥850
・プルコッチ(韓国唐辛子) ¥100

コールは食券を渡すときに伝えましょう。
・麺量は200g
・ニンニクヤサイアブラは全部普通で

やっぱり砂町の凛はいいですね！
大将の人柄そのままに、穏やかでアットホームなお店です。
麺を茹でながら常連さんと会話する大将。
なんだか町中華の光景のようでした。笑

丼の到着！
野菜モリモリですねー
あれ？唐辛子が乗ってない？大将〜っ。
「あーごめんごめん。辛い(味噌)に辛い(プルコッチ)だったね。ちょっと待っててね〜」
とモリモリっと唐辛子を乗せてくれました。

いただきまーーっす！
まずは野菜野菜。
シャキシャキで辛っ！！笑
プルコッチ汁で野菜が辛辛になってます。

味噌を今回初めて食べましたがこれもいいですね。
シャバシャバな味噌でコクがあるっていうより
サッポロ一番みたいな感じですね。
(美味しいって意味です笑)

にしても辛い。。
じんわりとヒリヒリしてきて
お腹いっぱいとは別の意味で箸が止まってきてしまった。笑
辛ぇ〜〜。。
最初はスープをぐびぐび飲めていたのに
もう…飲めない。。笑

あーーー。食べ切れた。
お腹いっぱい。
今度はお隣が食べてた「塩汁なし」も食べてみたいな。

久しぶりに来れて良かったー
ご馳走さまでした。

前回初訪問でポン酢だったので
どうしても醤油が気になって再訪です。

今日も穏やかな店内。
店主に会いにきてるような感じがいいですね。
優しい人柄の店主だからこそ醸し出せる雰囲気でしょうね。

注文は醤油ラーメン。
コールはニンニクありのおまかせ。
(今ひとつ二郎コールを使っていいのか分かりません)

うわ、麺あげが眺められる席だったのですが
今日の麺量すごくないですか？笑
丼の表面ギリギリまで麺じゃん。うわーー大丈夫かな。

前回ポン酢に注目しすぎて見落としましたが
凛って背脂がサラサラ粒々なやつなんですね。
もりもりのヤサイはカエシをかけてわしわし食べましょう。
相変わらずキャベツ多めです。

スープは醤油でもちょっと酸味の効いたサッパリ系。
ズビズビ飲めちゃう非乳化な豚スープです。

豚が美味しい。
ドデンと大きなバラ肉が2枚乗っているのですが
スープに溶け出すようなホロホロ具合で
気がつくと無くなってました。

麺がやっぱり多いよ今日…
モチモチした極太ちぢれ麺はたしかに美味しいんですが
うっぷ、苦しい。。笑

お隣のおじさんもダウンしてます。笑
わかる、苦しいよね？今日とんでもないよね？笑笑
見兼ねて店主が
「無理せず残していいからね、麺の量は自分で調整して」
と優しい手助け。
嬉しいけどここで残さないのが大人のマナーです。

ブラックペッパー、、うんうん。
一味唐辛子、、あー合う合う。
自家製ラー油、、ん？！ズビズビズビズビッ！！
ラー油がめっちゃ美味い。ナイス味変。笑笑
なんとか食べきったー苦しいー。。

自分のための備忘録として。
きっとここの凛では
・大盛: 無理。白目になっちゃうレベル
・普通: 苦しい。ギリ歩いて帰れるレベル
・少なめ: 気持ち苦しい。夜抜こうかな？レベル
・半分: 美味しく食べきれる。また明日来ようレベル
だろうな。

ご馳走さまでした。
今日は幼稚園くらいの男の子とお父さんが来てましたが
「まだニンニクは無しにしとこっか」
「脂少なめにしたからね」
って店主が本当に優しい。
嫌な顔どころかお爺ちゃんと孫みたいな感じで嬉しそうw
キッズラーメンってわざわざ作ってるほど
子ども連れでも食べやすいいいお店です。

初めて「のスタ・凛」系列に訪問しました。
大島駅から砂町方面に歩いて10分ほど、
住宅街の路地に「凛」の看板を発見。
鍋を持って入っていく人がちらほら。

おや？このお店の雰囲気、、
新小岩の「コメとステーキ」に似ている。
と思ったらお店のポスターが。
「コメとステーキ」って「のスタ」グループなの？
おしゃれなローカウンターで厨房が見渡せます。

ともかく注文は「ポン酢」¥850
食券ともに店主が「ニンニクどうします？」と。
おぅ、ここでは食券とともにコールなのね。
「凛」の具合も分からなかったので
「お願いします」とだけコール。

あとから来たお兄さんに
「いらっしゃい、今日はどうします？」
「汁なし、麺少なめ、ニンニクヤサイで」
「ポン酢汁なしね、はいよー」

あ、なるほど。
食券機に「醤油」「ポン酢」「カレー」とあるけど
ラーメンと汁なしと選べるわけ？
もしかしてつけ麺もあるの？
面白〜い。
それより店主が顔馴染みのお客さんの
好みのコールを覚えてるのがすごいいい！

では実食。
おぅ、ポン酢だww
へー、こーゆー感じね。
いつもの二郎系の豚スープっていうより
本当にただただポン酢。笑
さっぱりしてて美味しいけど、、
スープも知りたかったなー！！
でもこれならいくらでも食べれそうだ。

美味しかったのは豚！
丼を横断するほどにロングな豚が
ベロンっと2枚も乗ってます。
これがいい具合に柔らかくて脂身も多めなバラ肉なのに
ちょうどいい塩味で美味しい！
(写真ではヤサイで埋まって見えませんが肉長いです！)

ヤサイもいい。
こんなキャベツ多めなお店ほかにないよ。
なんかいつもと食感違ったもん。笑

いやー食った食った。
卓上に手作りラー油があったけど
使わずに終わっちゃったなー。
つぎ「醤油」頼んだときに使ってみよー。

余談ですが、途中で「人気」ってことだけ聞いて
おじいちゃんが入店しちゃったんだけど、
店主がワンオペなのに優しく対応してたのが印象的
「初めてだよね、醤油ラーメンでいい？」
「ニンニクは入ってないほうがいい？」
「そしたら¥500になります」
「あ、もう食券は買わないで大丈夫です」
って。
おじいちゃん用に￥500のミニラーメン作ってあげてて
本当に地域密着でいいお店だなって思いました。