私の体調不良か、それほどの美味しさを感じなかった : 鳥さわ

ミーティングの後、焼鳥を食べようと言う事で両国のふじたさんに電話するも満席だったので、ダメもとで鳥さわさんに電話
20時半から３人OKでした。
最近はカウンターにも座ってないし、焼き手もコロコロ変わり覚えられなくなりました。
焼鳥も海外で人気で何千万円と言う年収で引っ張られるとの事、人手不足の上に人手不足ですよね。
そう言うのもあってか、自分の体調不良か、前ほど美味しさを感じませんでした。

○もも肉
○ハツ元
○白玉
●焼き茄子
○つくね
○砂肝
○ふりそで
○アディオス
●食道のポン酢和え
○ぼんじり

17時に3人で伺いました。
カウンターがいいけど、3人なのでこの日もテーブル
いつも通り、味よし、提供時間よし、接客よしで気持ち良く食べて、気持ちよく帰れました。
大好物のちょうちんはありましたが、2番目に好きな血肝と3番目に好きな金針菜がありませんでした。
最近、金針菜は入ってこないとの事
他の焼き鳥屋さんはどうなんですかねー？
他の2人も満足してくれて、いい一日でした。

酔っ払っている為、ネタと写真の順番があってないかもしれません。

○もも
○はつもと
○砂肝
○ぼんじり
●食道のポン酢あえ
○合鴨
○せせり
○エリンギ
○白玉
○銀杏
●なす
○ちょうちん
最高ー！恐る恐る噛んでじゅわーと出てくる君が美味い
○ぶりそで
○おくら
○膝軟骨
○手羽先
追加
○ちょうちん
●スープ

お皿で提供される焼き物も全部美味い

3人で訪問
3人のせいかテーブル席に案内されました
カウンターで焼く姿を見ながら食べたかった…残念
接客もいいし、飲み物も直ぐに出てくるし、言う事はありません。
焼鳥はふっくらで火を通す技術は頭が下がります
美味い！

今日の焼鳥

●漬物
○かしわもも肉
○はつもと
○ずり
○血肝　溶けます
○つくね
○銀杏
●なすのなんとか
○せせり
○さび焼き
○振袖
○鴨
○ちょうちん　じゅわー

追加
○血肝
○さび焼き
○ちょうちん

3回目の鳥さわさんです。
何だか定位置となりましてが、大将の前の席を陣取ります。
大将は殆ど喋りませんが、何か振ると結構笑いながら一生懸命話してくれます。
この日も箸置きが、わさびなのか、ワニなのかでかなり盛り上がりました。
自分はあまり機関銃のように話されるのが苦手ですので、何か話しかけるとそれに返してくれる程度がいいですね。
それと、キープをしていたんですが、言わなくてもちゃんと出してくれてました。
過去二回、ちょうちんは早目でのリクエストを覚えてくれていて、「ちょうちん早目ですね」と一番弟子さん？気持ちがいいですねー。
その一番弟子さんさんに大将が何やらずっと焼き方を指導されてましたので、お弟子さんのデビューも近いのかな感があります。
また、この美味しい焼鳥屋さんが増えたら嬉しいな。
焼鳥はいつものように、美味しく言う事はありませんが、もう少しペースが速かったらいいかな。いやいや丁寧に完璧に焼かれているので、贅沢は言いません。
今回とりそぼろ弁当を買って帰りましたが、これは美味かった。ご飯の上のとりそぼろの厚みが2cm位あるのではないでしょうか？
更によくある甘いだけの味付けではなく、出汁が効いて旨みのあるものでした。
是非行かれたらおみやげにされて下さい。思い出すだけで、また食べたくなりました。

電話で予約して行きました。夜の5時半か8時と言われましたので、5時半をお願いしました。
5:29に着くと5時半組のグループが店の前で5,6人待ってました。
5:30きっかりに外灯がつきドアが開いて、1組づつ予約名の確認をして中へ通されます。
入って右側は2名様のテーブルが2つ、左側はカウンターで8人座れます。
焼き台には勿論大将が、向き合います。
お任せか、注文か、アレルギー、嫌いなものはないかを最初に確認され、お任せで『ちょうちん』を早目にのお願い。
他の3グループも『ちょうちん』を早目にの声が聞こえました。『ちょうちん』が最後の方に来るとお腹一杯で食べれない可能性があるからだと思います。

そして出て来たものは以下の通りです。

○サッポロ瓶ビール

●大根ときゅうりの漬物 箸休め上品な味
●かしわ(もも肉) レアで絶妙な焼き加減がガツンと来ました

○吉兆宝山

●銀杏 焼き加減、塩加減が最高
●白玉うずら トロッと黄身が溢れ出ます

○酔鯨

●はつ元 大動脈 焼き加減、塩加減が最高
●血肝 レア加減、塩加減が最高
●つくね 軟骨が主張します
●ちょうちん 黄身が口一杯に広がります 10本位行けそうですね
●合鴨 歯ごたえがたまりません
●せせり ふわっふわで油少なめ
●肩 これぞ焼鳥

○伯楽星

●金針菜 野菜の間がいいなー
●手羽先 あっつあつ
●椎茸 焼き網の油が付いていて美味い、今までで一番
●ぼん 油が多いので自分はあまり
●はつ 白髪葱と生姜のコラボはバッチリ合います

なんと言ってもカウンターの席がゆったりしていてリラックス出来ます。
大将の焼き加減のセンスは最高ですが、ほんのもう少しリズムが早ければと思います。
お酒に関しては、焼酎の充実を望みます。
リピ間違いなし。