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板 石山光一
（【旧店名】板前石山光一）気になるお店はこちらで保存ができます
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亀戸、生々しいスッポン料理を豪快に喰らう『庶民の街は健在だった・・・。』
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スッポンの甲羅。かなりグロテスクだが出汁は美味い。
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ワインではありません。スッポンの生き血。美味いものではないが、めっちゃ元気になる。
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切り落としたスッポンの頭を持ったご主人。怖っ！
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オニオコゼの活き造り。見た目が強烈な面構え。
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カサゴの活き造り。新鮮そのものだか、味わいはいまいちかな。
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アカメフグ、カサゴ、オニオコゼの揃い踏み。
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スッポンの殺人現場。血みどろの包丁を持った・・・。
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スッポンさん。オスが美味いらしい。^_^
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スッポン内蔵の活き造り。肝臓、心臓、胃、腸、なかなか強烈な一品。
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ゴマ油で頂くので牛の生レバーのよう。これも新鮮なので生臭さは皆無。
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ヒレ酒。ヒレの厚みが半端ない。やっぱり好きだな。
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ファイヤー。アルコールを適度に飛ばします。
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アカメフグのお造り。これはしっかりとした味わいがあり、旨味、歯応えが最高。
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カサゴちゃんの目が可愛いので辛くなる。(^_^;)
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オニオコゼちゃんは、どこまで顔かわからない。(^_^;)
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スッポンとネギだけで頂くスッポン鍋。あっさりとした出汁が美味い。
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甲羅の周りはゼラチンでお肌ツルツルになりそう。
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骨からの身離れの良さはスッポンならでは。
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スッポンの雑炊。出汁が素晴らしい。
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アカメフグとカサゴ、オニオコゼの味噌汁。出汁が堪らない。
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生ビールにお通し。季節を感じるワラビって好きだな〜。
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綺麗なワラビ。神秘的な美しさがある。
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お通しのフキの煮付け。これまた季節物。
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何でもありのカウンターは機能していない。
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何でもありのメニュー。１年を通して出される料理。
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こんなん扱ってますみたいな。
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玄関には仕入れた素材が山盛り。開店そうそうですからやむ得ない。
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
板 石山光一（【旧店名】板前石山光一）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、すっぽん、ふぐ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3683-4882 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
亀戸駅より徒歩6分 亀戸駅から445m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
妻もの等など、５％ |
席・設備
| 席数 |
12席 （三組まで。その後随時受付） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 状況により禁煙になります。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 近くにコインパーキング |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | ラインID itamaeishiyama |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年7月25日 |
| 備考 |
ラインID itamaeishiyama |
| お店のPR |
割烹料理人として
●主な修行先 小樽 海陽亭(料亭) |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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たまたま亀戸に行く機会があり。名前に惹かれ飛び込みで伺ったお店がこちらの『板前 石山光一』。何とも豪快な店名ながら意外にこじんまりとした小料理屋さん。
ご主人は小樽の老舗『海陽亭』で修業されたらしく北海道の素材が多いよう。それにしても海鮮からスッポンまで幅広い。
今夜のお薦めはタラバガニと言われたが、ちょっと時期が遅いようなので、まずはスッポンをお願いします。
その前に取り敢えず、生ビールで乾杯。今夜も魚好きの知人と新たなお店の開拓中。
・お通し
〜ワラビのおひたし。炊き方もちょうど良く歯応えも残っている。
次は珍しいアカメフグのお造りだが、一般的にはヒガンフグの方が馴染みのある呼び方ですね。ちなみに、トラフグ以上の猛毒らしい。
子供の頃は浜辺でたくさん釣れていたものだ。今考えるとよく食べなかったものです。怖っ・・・(^_^;)
・アカメフグのお造り
〜トラフグほど繊細な味わいはないが、とにかく食感が素晴らしく歯応え十分。お造りも薄造りではなくかなり分厚く捌いてある。これは美味い。
メニューにヒレ酒があるではないか。今夜のお造りには、味わいの濃いヒレ酒が合います。
・カサゴの活き造り
〜活き造りなので新鮮そのものだか、味わいはいまいち。アカメフグほどのインパクトはないかな。
・オニオコゼの活き造り
〜カサゴと同じような魚種なので選択ミス。ほぼカサゴに似た味わい。
・スッポンの生血
〜生々しい生血はドラキュラになった気分。生臭さは全くなくお酒の香りだけだが、飲む直前にはやはりちょっと躊躇する。
・スッポン内蔵の活き造り
〜肝臓、心臓、胃、腸などの活き造りとは、なかなか強烈な一品。それをゴマ油で頂くので牛の生レバーのよう。これも新鮮なので生臭さは皆無。
・スッポン鍋
〜身や骨や甲羅のゼラチンをアッサリとしたスッポン出汁で頂きます。どれも蕩けるような食感と美味さ。お肌ツルツルにされてどうするの？
最後にスッポン出汁のでた雑炊が美味い。今まで頂いたスッポン鍋と違いわりとサッパリした味わい。
ご主人の経歴をお聞きすると、最初から料理人ではなく社会人になったのは航空自衛隊らしい。確かにガテン系のガッチリした体格。
切り落としたスッポンの頭を持ったご主人の写真がかなり強烈。(^_^;)
楽しいご主人と楽しい会話。亀戸もありかな〜。
だが、どう考えても食べすぎでした。
ごちそうさまでした。