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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
へぎそば そば酒坊
|
|---|---|
| ジャンル | そば、焼酎バー、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
錦糸町駅から徒歩3分ほど。 錦糸町駅から515m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （6席＋補助×2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 カウンターのみ |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 １１時から１５時のランチタイムは全面禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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【2019/03/27】 へぎそば そば酒坊
錦糸公園は桜がほぼ八分咲きになっていて、昼間から花見をしている家族連れとか宴会用の場所を確保しているのか広い敷地のブルーシートに一人ど真ん中で本を読んでるサラリーマンがいた。
この日東京では桜の満開宣言が出されて急に桜の花が開いたように見える。
錦糸公園の北にあるオリナスタワーの北側を通る蔵前通りを挟んで“へぎそば”の専門店を見つけた。
“へぎそば”自体は新潟十日市に仕事で訪れた時に本場の頂いた事があるが、つるつるで腰が強くて気に入ってしまった記憶がある。
カウンター席が5席だけの狭い店内。
もちろんご主人お一人で切り盛りされている。まずそば茶を出してくれた。
ランチメニューは基本はへぎそばといなり寿司。
それにとろろを付けるかいなり寿司を付ける、またはそばを大盛りにするかだ。
並もり 700円
横目で観察してると蕎麦を茹でるのに時間が掛かるようだ。そば粉につなぎとして布海苔を混ぜて打ち腰が強く独自のの風味がある。“へぎそば”のへぎはそばの事を指すのどはなく蕎麦を入れる「へぎ箱」から来たらしい。
しばらくして出来上がってきた。
もう一つの「へぎそば」の特徴である一口の量の蕎麦を綺麗にたたみ、それを箱いっぱいに並べてある。みずみずしくて美しい。稲庭饂飩をざるに綺麗に捻って盛り付けるのと同様に見た目に美しい。
山牛蒡と和がらし
山牛蒡は見た目は人参に見えたがしっかり噛みごたえがあり美味。和がらしはそばに直接付けて食べなさいとご主人。他の薬味はしらネギの小口切り。
一口目は何も付けず頂く。
かつて十日市で頂いたた“へぎそば”と同様かむしろこの店の蕎麦の方が印象が強い。腰があってつるつる。実に喉越しが良い。二口目は蕎麦汁にちょっとつけて。蕎麦汁は東京の物のように甘み、辛味が強くなくあっさりした汁だ。さて三口目は和がらしを蕎麦に乗っけてちょっと汁につけてる頂く。この食べ方が一番好きかな。
あっと言う間に完食。大盛りとかいなり寿司付きでも良いぐらいだ。
へぎ蕎麦と和がらしは有り。
想像するに昔、十日市にはワサビがなかったんじゃないかな。雪深い土地だし。