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極めた肉をむさぼる多幸感。教えたいけど教えたくない店。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
とんつう
|
|---|---|
| ジャンル | ホルモン、焼肉、もつ鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3829-5191 |
| 予約可否 |
予約可 SDGs推進しよっかなと思って必要最低限のエネルギーで電話をしていたら、愛想が乗っけられないことに気づきました。都知事どうにかしてください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
半蔵門線 錦糸町駅 徒歩 5分 錦糸町駅から347m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥100,000～ |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料無しチャージ無し 欲しいは欲しいで |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター6席 テーブル２４席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙（加熱式たばこ限定） 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| オープン日 |
2011年 |
| 備考 |
お通し代・チャージ料:なし |
| お店のPR |
愛と自由と勝利が南口で買える街、おれたちの錦糸町。
愛の伝道師 |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
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味にうるさい友人と連れ立って計5名、2度目の訪店。
初回訪問だった2011年6月の食事会では
満場一致で再訪が決定していました。
この日は早い時間だったことと、平日で手空き気味だった店長さん。
運良く彼直々に、長い研究の末に編み出した最高の焼き方と
最高のタイミングをレクチャーして貰いつつの食事会となりました。
店長さんは淡々と語るタイプながら、言葉の端々にユーモアがあり
お酒のすすむ楽しい授業でした。
ちなみに震災以降、平日が狙い目とのこと。お肉の特においしい部分を狙えるチャンスだそうです。
放射性物質についても、追跡可能な九州産の肉を仕入れているので安全です！と胸を張っておられました。
狂おしいまでに肉を愛し、ただただ客に美味しい焼肉を食べてもらうことしか念頭にない人柄が
ブログを拝見しただけで伝わって来るような、七輪の炭火より熱い熱い情熱を秘めた店長さんの仰ることなので、
私達も安心して食べまくることに。
以下、本日食べたもの。
【ユッケ】
【レバ刺し】
【きゅうりのたたき、梅肉和え（隠れメニュー）】
口直し、箸休めに最適。
【ネギバカ】
葱とタマネギの粗みじん。牛タン塩などに合わせて食べると旨い。
【牛タン塩】
【牛ハラミ】
【ギアラ】
噛むたびにざっくりとした歯応えと共に旨味がジュッと迸り、脳内快楽物質の呼び水になる。
ギアラがこんなに美味しいものだったとは！
【センマイ焼】
私は謝らないといけません。誰に宛ててかは自分でも分からないけれど。
生まれてこのかた、センマイはゴムみたいに固くて、臭くて、味がないものだと思っていて
つまり、そんなセンマイしか食べたことがなくて、苦手な部位の一つだったのです。
しかし、ここのセンマイの歯ざわりははサクサクと軽快で、それでいて繊細さすら備えた別物でした。
臭みもほとんど無く、揉み込みの塩ダレだけで食べられる。目から鱗が落ちました…。
【塩ホルモン】
脂身がとろけ落ちない程度に軽く焼く。
蒸し焼きにして仕上げに表面をカリカリに焼く。
二種類の焼き方を教えて頂きました。ホルモンは皮目を先に焼く、覚えておきます。
【リードヴォー】
仔牛の胸腺。
フワフワっとした、不思議な食感でした。また食べたい。
【ハツ】
【お刺身ロース焼】
片面を15秒焼いてどうぞ！とのこと。
今日のお刺身ロースは赤身が強くて私好みでした。
【シルクロース】
目玉商品。ピンク色の霜降りが美しく、両面をササッと焼いて口に入れると脂の旨味と共に肉が解けていく。
格の違いを感じるお肉。
【桜島レバー】
レバーのぶつ切りを胡麻油と塩に絡め、これもさっと炙って。
甘い！刺しより旨いんじゃないのコレ！？表面の食感と中のプリプリのギャップも良い。リピート確定。
【壺焼きマルチョウ（隠れメニュー）】
味噌ダレを網の上で温めながら、マルチョウを漬けては焼き漬けては焼き。
店長曰く、「マルチョウは表面が滑らかなので、普通のやり方ではタレが落ちてしまう。試行錯誤の末に導き出した正解がこれ」
焼き上がる頃には味噌の香る、脂肪の甘みと旨みがギュッと詰まった肉のカプセルに変身している。
【黒ごまたっぷりアイスクリーム】
胡麻アイスと言うよりはアイス胡麻。中身の9割が胡麻と言われても驚かない。
黒胡麻には若返りの効果ありと言われていますね。すごく効きそう。
個人的には好きだけれど、好き嫌いが分かれるかも知れない。
前回食べた島マースのコラーゲン（アキレス腱をトロトロに塩煮したもの）も口に入れた瞬間とろけて、美味しかったなあ。
同じく前回気に入った玉子スープも肉と野菜の滋味にあふれていて、とても良かった。
あれにご飯を入れるのなら、きっとここのクッパは最高に美味しい。
「どんなに見た目が良くても、旨味のない肉を店に出すことはプライドが許さない」と言い切る店長さん。
確かに何を食べても大当たりでしたよ。ごちそうさまでした。
お手洗いがとても綺麗でサービスアメニティが豊富だったこと、
店内が清潔で、床が肉の脂でギトギトしていないことも好感が持てました。
肉好き、否。肉マニア、否。
店長さん、あなたは肉キチです。
悪口ではありません、私にとって最大級の敬称です。