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食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
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【東京秋田メシ②】谷根千エリアで愛される我が生まれ故郷の誇り
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秋田県人
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店名 |
根津 焼鳥 照隅(テルスミ)
|
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受賞・選出歴 |
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
焼鳥 百名店 2022 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | 焼き鳥、鳥料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-5600-1784 |
予約可否 |
予約可 ※当日キャンセルの場合はコース料金の100%を頂戴致しますので、予めご了承ください。 |
住所 | |
交通手段 |
千代田線「根津」駅2番出口より徒歩1分 根津駅から60m |
営業時間 |
|
予算 |
¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
チャージ料 1100円/人 頂きます。 |
席数 |
14席 (カウンター8席 テーブル4×1席 2×1席 カウンター席ご希望の方はご連絡頂いた際に、お申し付け下さいませ。) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 テラスにて灰皿のご用意がございます。 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
サービス | 2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可 |
お子様連れ |
※お子様の場合は一人前のコースをお召し上がりいただくようお願い致します。 |
ドレスコード | 恐れ入りますが、香水など他のお客様にご迷惑になる香りをまとわせてからのご来店はご遠慮願います。 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年4月22日 |
電話番号 |
03-5834-8891 |
備考 | |
初投稿者 |
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我が生まれ故郷の大館で育った比内地鶏をふんだんに使っていただいているお店。
しかも東京下町で人気店とは。
朝昼を抜き根津にホテルを取り訪問。
料理はコースのみ。それが完璧でした。
素材を活かす創作料理。
丁寧に1本1本を真心込められて焼き上げる姿を目の当たりにしながら、1品づつじっくりと味わい噛み締めながら鳳凰山の大文字を思い出す。
とても有意義な時間となりました。
【コース】
◇京都聖護院かぶナメコのソース
◇ささみ昆布〆自家製カラスミ乗せ
◇胸肉わさび乗せ
◇白レバー
◇うずら玉子
◇もも肉の山椒漬け ぬか漬け大根おろし添え
◇皮で巻いたセセリ 山わさび振りかけ
◇胸肉のタタキ(よだれ鶏)
◇胸腺(ふくらはぎの皮)
◇鴨のコロッケ 燻製玉子掛け
◇つくねと金柑
◇鶏の煮込み(お味噌と酒粕)
◇鴨の胸肉(バジル,木の芽,マスタードシード)
※鮮やか過ぎて撮影を忘れウマすぎて完食
◇白レバーのパルフェ
◇モモのねぎま山椒掛け
◇ペタ(腰の筋肉)山椒掛け
◇手羽先
【追加】
◇マルハツ(ハツとハツ元 丸ごとハツ)
◇ウチモモの赤 マスタードシード(撮り忘れ)
◇ソリ(外側の筋肉 外モモ)
◇フリソデ(肩のつくね)
◇ぼんじりデュカ掛け
◇砂肝
◇手羽元
【〆の料理:コース内】
◇比内鶏出汁醤油ラーメン
【デザート:コース内】
◇比内地鶏の玉子を使ったバニラアイス