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刺身盛合せ(鰆) 2017.9.8
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刺身盛合せ(まぐろ) 2017.9.8
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刺身盛合せ(ヒゲソリダイ) 2017.9.8
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A5黒毛和牛ステーキ 2017.9.8
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鰆の竜田揚げ 2017.9.8
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アジつみれの大葉はさみ揚げ 2017.9.8
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銀だら西京焼き 2017.9.8
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いぶりがっこチーズ 2017.9.8
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あおさ汁 2017.9.8
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お通し 2017.9.8
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富乃宝山 2017.9.8
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本日のオススメ 2017.9.8
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店舗外観 2017.9.8
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東京メトロ千代田線根津駅1番口から言問通りを鶯谷方向に徒歩2分、路地を20mほど入ったビルの半地下部分にあります。
外からの見た目はお洒落なギャラリーと思ってしまうくらいです。
中もお洒落~。明るいベージュ色の壁に、濃い茶色のテーブル、カウンター。必要最低限のモノしか置いていないので、スッキリとして、清潔感のある店内です。
・お通し
最初に登場。出汁巻玉子、こんにゃくの煮物、たらこです。
個人経営の居酒屋なクオリティ。お酒に合うんだな。
・刺身盛合せ
本日の御刺身は、まぐろ、鰆、ヒゲソリダイとのこと。
まぐろは中トロに近い赤身ってところ。トロけるくらいの旨味が堪りません。最高です。
鰆は皮面を炙ったものになります。皮めの香ばしさと旨味たっぷりな脂が良い。
ヒゲソリダイはタイ科でなくイサキ科です。硬く締まりのある肉質で、上品な旨みがあり、とても美味しい。
・A5黒毛和牛ステーキ
120gを一口大にカットして提供されます。
軽く塩コショウを振っただけの味付け。和牛の旨味がギュっと詰まっています。
添えられたポン酢、醤油もありますが、個人的にはわさびをちょっとのせて食べるのが好みです。
・鰆の竜田揚げ
ゴロゴロとぶつ切りになった鰆にコロモを付けて揚げています。
揚げたことで鰆の旨味が中に詰まります。刺身とは違い芳醇な味わいです。
・いぶりがっこチーズ
秋田名物の燻りがっこのスモーキーな香り、クリームチーズの乳脂肪のコクが豊かな組み合わせ。
この組み合わせがアルコールにとても合います。
・銀だら西京焼き
綺麗な焼き目の付いた切り身は肉厚で美味しそう。
西京味噌の風味が良く、しっとり柔らかな食感、脂のりのりは美味いの一言。
・アジつみれの大葉はさみ揚げ
大きな大葉に鯵のつみれをのせて揚げています。
大葉の爽やかさ、鯵の旨味が詰まっています。
・あおさ汁
〆的なメニュー。たっぷりと入ったあおさは、潮の風味がスープに溶け込みとても美味い。
優しい味わいで、呑みの〆にぴったりです。
丁寧な料理と、丁寧な接客でとても気持ちの良い宴席となりました。良いお店ですね。
ごちそうさまでした。
◆履歴◆
2018.1.4 写真13枚、口コミを新規登録
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