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日暮里で打ち立て麺の担々麺
2021/02上旬(日)、昼食に。
たまにテレビで紹介される、打ち立ての手打ち麺が有名なお店です。前にかりそめ天国で久保田アナウンサーが麺打ちに挑戦した時の師匠のお店なんですね、サインが飾ってありました。
11時10分頃の到着で、3名程の列ができており私も連なります。10分程でカウンター席に通して頂きました。出る時も6名程の列ができており、よく流行っているお店です。
頂いたのはお勧めという貼り紙のある担々麺。麺打ちを見ながら2・4・8・16・32・64・128・256・512・1024と、PCパーツに関わる人にとっては馴染みの数字を思い浮かべて、10回折り曲げて延ばすと千本を超えるんだぁ、なーんて思っていると担々麺が到着。最初から見ていなかったので、もし何回延ばしているか数えた人が居たら教えてください。知ったからといってどうということはないんですけどねw。
頂いてみると、スープは胡麻がしっかり香るクリアな感じの濃い目の味付けです。ベースが白湯系のクリーミーなやつではなくて清湯系なんですね。胡麻と香辛料の強さがダイレクトに感じられるので、これはこれで美味しいです。
麺は、最大うどんぐらいの極太麺から細麺ぐらいと、太さに手打ち麺らしいバラツキがあり、最頻の太さは中太ぐらいですかね。
最初は固めの食べ応えのあるコシがあり、少し経つと細い所はツルツル感が出てきて徐々に飲み物になり、太い所はもっちり感がでてきます。この時系列の変化が他のお店にはなく新鮮で良かったです。元が低加水なんですね。
これが有名な馬賊の麺かぁという感想を持ちつつ、美味しく食事ができました。駅から近いのでアクセスも良いし通し営業だし、また寄らせて頂きます。
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mino_ej20t
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店名 |
中国手打拉麺 馬賊 日暮里店(ばぞく)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺、担々麺 |
お問い合わせ |
03-3805-2430 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR山手線「日暮里」駅(東口)から徒歩1分 日暮里駅から124m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
32席 (カウンター5席、丸テーブル6席、8席、テーブル席4×3) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|---|
料理 | 英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可) |
ホームページ | |
オープン日 |
1977年 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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2021/08上旬(月・祝)、夕食に。
打ち立て麺の担々麺で有名な日暮里駅前のお店です。テレビでこちらの冷し中華が紹介されていたので、食べてみたいなーと思って来てみました。
16時半頃の到着で店内は8割ぐらいの客入りで、まだ閑散タイムなのに相変わらず良く流行っています。カウンター席に通して頂きました。
目当ての冷し中華をチェックすると、カウンターの上に、普通と五目・馬賊・韓国の4種類の冷し中華メニユーが貼ってあります。馬賊冷し中華は、担々麺の香辛料が入っているという情報を、他の方のレビューでリサーチ済みです。冷たい麺に香辛料って、なんかマッチポンプっぽいなー、なんて思って、普通の冷し中華をお願いしました。
しばらく待って料理が到着。頂いてみると、タレが醤油ベースじゃなくてゴマダレベースなんですね。でも酸味もあるのでスッキリ頂けて良い感じです。具材はまぁ一般的な感じですね。
麺は他にはない馬賊の打ち立て麺です。太さが不均一で、うどんのような所もあれば、細麺な所もある、全体的には中太麺です。最初はややカタめで、時間とともに滑らかになっていく感じは、温かい麺ほど顕著ではないものの健在ですね。この独特な低加水の麺は他では味わえないものです。あと、しっかりとお腹に溜まるのも良いですね。
打ち立ての麺で冷し中華ってなんか贅沢だなー、なんて思いつつ、美味しく頂きました。夏が来るたびに食べたくなる冷し中華、という方も多いんだろぉなーなんて思いました。
ちなみに店内は、担々麺を基本としたエアコンの温度設定なのか、冷房がガンガンに効いているので、冷し中華が出てくる頃にはすっかり涼しくなって、温かい担々麺でも良かったかなー、なんて思ったんだけれど、食べたら食べたで暑いと思うんだろーなー。