パティスリー フォブス
（Patisserie FOBS）- 最寄り駅：
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ガトーフレーズをホールサイズで。
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ショーケースの様子。
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ジャリっと食感がクセになる。
蔵前駅からすぐの国際通り沿いにあるゴーフレットが人気の洋菓子店。
以前お隣の『リュンヌ』に訪問しましたがこちらは初訪。
ゴーフレットとはフランスの郷土菓子とのこと。
薄い生地でバタークリームをサンドする風月堂で見かけるアレです。
ワッフルも含まれたりといろいろな形状があるようです。
何が違うんだろうと興味を惹かれ、土曜日15時ごろ到着。
イートインはお休み、店内1組のみで5組ほどが列をなしていました。
待つこと20分ほどで店内へ。
購入したのは、
・「ゴーフレット(¥410)」 4.0★★★★
・「ミルフィーユ(¥653)」 3.0★★★
・「ガトーフレーズ(¥540)」 4.0★★★★
・「シューアラクレーム(¥288)」 3.5★★★☆
店員さんはゴーフレットは食感が…、とかなり保冷を気にされていました。
保冷バック持っていたので遠慮しましたが、有料の専用包装をおすすめしているようです。
”ゴーフレット”は平たく細長い小判型。
サクッと軽い食感のウエハース生地に薄いバタークリームが。
最大の特徴は砂糖が練りこまれ、ジャリっと食感があること。
軽い生地、なめらかなバタークリームにジャリっと食感が絶妙です。
高いと思いましたがこれはリピートしたくなるクセになるおいしい食感。
”ミルフィーユ”はパリッパリの生地に濃厚カスタードが。
かなりおいしいと思いますが、あまりに基本に忠実的な完成度の高さが。
逆にもうひと工夫欲しくなってしまうというかちょっと飽きてしまいました。
”ガトーフレーズ”は薄いスポンジの3段ショートケーキ。
スポンジには苺の果汁が染み込み、生クリーム、薄切りの苺と美しい断面。
ふわっふわの歯がいらない驚きの食感ですごくおいしいです。
スポンジを感じつつもクリームと苺のバランスも素晴らしくこれはリピートしたい。
”シュークリーム”はクッキー生地の歯切れのいい食感のシュー。
カスタードは濃厚ですが無糖の生クリームが軽く混ぜられすごくいいバランス。
こちらも今まで食べた中でのクリームでは上位にランクインするほどのレベルの高さ。
全体的に好きなケーキでどれもまた食べたいと思えるもの。
お隣もおいしかったのでどちらを利用するか贅沢な悩みになりそうです。
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”パティスリー フォブス”の外観。
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ショーケースの様子。
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・「ゴーフレット(¥410)」
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・「ガトーフレーズ(¥540)」
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・「ミルフィーユ(¥653)」
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・「シューアラクレーム(¥288)」
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・「シューアラクレーム(¥288)」の断面。
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
パティスリー フォブス（Patisserie FOBS）
|
|---|---|
| ジャンル | ケーキ、かき氷 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6231-7720 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
田原町駅から365m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
4席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年10月9日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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前回訪問時、ガトーフレーズがおいしかったので再訪。
今回はホール利用で数日前に電話で予約ました。
購入したのは、「ガトーフレーズホールサイズ 5号(¥4158)」。
平日16時ごろに到着。
店頭には2組ほどの待ちがあり人気な様子がうかがえます。
ホールケーキはショーケースにすでに用意されていてちょっと恥ずかしい。
用意していきましたが、紙袋もいただけました。
ホールケーキは店頭売りのカットサイズものと同じ味わい。
コクがあるけど軽い生クリームに苺シロップがしみ込んだスポンジが絶品。
ぱくぱくと食べられてしまう危険な味わいです。
苺は甘さよりも酸味がしっかりとしていて食感も固め。
これがいいアクセントになっていました。
ホールケーキはお得感が高いのでまた利用したいです。