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食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
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店名 |
すぎ田(すぎた)
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受賞・選出歴 |
とんかつ 百名店 2024 選出店
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食べログ とんかつ 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | とんかつ、洋食、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-3844-5529 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
都営大江戸線 蔵前駅 A5番出口 徒歩3分 蔵前駅から368m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥2,000~¥2,999 ¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥2,000~¥2,999
¥3,000~¥3,999
|
支払い方法 |
カード可 (AMEX、JCB、VISA、Master、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、au PAY) |
サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席数 |
20席 (床暖の掘りごたつ席あり(テーブル×4 座敷席)カウンター席あり) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
オープン日 |
1991年 |
備考 |
1977年浅草・雷門近くで創業。1991年移転。 |
お店のPR |
確かな仕事で大衆食としてのとんかつを追求する、下町の名店
スタンダードのなかのご馳走。端的にいえば、それが【すぎ田】が目指すとんかつの理想型。奇を衒うのでなく王道のとんかつで、いかに美味しさを引き出すか。豚肉は国産のフレッシュなものを使い、余分な脂を削ぎ、丁寧に筋切りし、下ごしらえ。衣は肉との間に隙間が出ぬよう薄めにみっちりと。油はオランダ産ラードを使い、香りとコクを引き出します。さらに、油は低温と高温の鍋を使い分けて巧みに火入れ。薄めにカットしな... |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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仕事で定期的に来る蔵前で、昼前に一段落。しっかり雨の降る中を少しだけ歩いて、久々に最寄りのとんかつの名店へ。11時30分の開店と同時に一番乗り。
以前にも何度かうかがったことがあり、じっくり低温で揚げるヒレかつが有名で美味しいのも承知しているけど、今日はあえてテレビの植野食堂で見たロースソテーが食べたくて。
じっくりとソテーして少し置き、一口大にカットしてからバターとしょうゆを纏わせ、ウイスキーでフランベする時にはカウンターまで熱が伝わる。
味わいは、豚肉のしっかりした旨みとバター醤油の品の良い風味で文句無しの絶品。ややもっちり目のご飯も、豚肉は入らず牛蒡と人参だけのすっきりした豚汁も含めて、大満足の贅沢ランチでした。
#蔵前 #とんかつすぎ田 #すぎ田 #ロースソテー