メニュー・プラン : 牛たんの檸檬 浅草店

1本の中からごく僅かしかとれない
柔らかく貴重なたん元のみを
超厚切りカットで使用。
高級備長炭にて高温で周りをカリッと焼き上げた後、
じっくりと時間をかけて中まで火を入れることで
最高の状態に仕上げました。
羽釜でふっくら炊き上げた
美味しいご飯とご一緒にお楽しみください。

セット内容
・『極み』ステーキ
・羽釜炊きご飯
・牛たんスープ
・牛たんカレー
・牛たん肉みそ
・とろろ
・サラダ

6切：￥3,280
9切：￥4,580
小さな定食・3切：￥2,480
★単品の場合は￥500引き

たん元を超厚切りにカットし焼き上げた『極み』ステーキと、
たん中を炭火焼きにして厚切りスライスにした
牛たん焼の盛り合わせ。
たん中は塩麹に一晩漬け込み炭火で焼き上げており、
噛めば噛むほどに旨みを感じられます。

セット内容
・『極み』ステーキと牛たん焼
・羽釜炊きごはん
・牛たんスープ
・牛たんカレー
・牛たん肉味噌
・とろろ
・サラダ
￥3,280

・セットの羽釜炊きご飯を
いくら卵黄ご飯に変更
+￥990増し
・ステーキ単品でご注文
セットの価格から－￥500引き

独特な食感と旨みのバランスが良い、
たん中の部位を塩麹に一晩漬け込み、
炭火で焼き上げ厚めにスライスしました。
噛めば噛むほどに旨みを感じられる一品です。

セット内容
・羽釜炊きごはん
・牛たんスープ
・牛たんカレー
・牛たん肉味噌
・とろろ
・サラダ
￥2,500

たん元を超厚切りにカットし焼き上げた『極み』ステーキと、
A5黒毛和牛のカルビが盛り合わせになった
大変人気なセットです。

セット内容
・羽釜炊きごはん
・牛たんスープ
・牛たんカレー
・牛たん肉味噌
・とろろ
・サラダ
￥3,980

たん元を超厚切りにカットし焼き上げた『極み』ステーキと、
A5黒毛和牛のザブトンの盛り合わせ。
ザブトンは表面をさっと炙って薄くスライスし、
特濃卵黄と絡めながらスキヤキ風にお召し上がりいただくことで、
一層まろやかで深い味わいをお楽しみいただけます。

セット内容
・羽釜炊きごはん
・牛たんスープ
・牛たんカレー
・牛たん肉味噌
・とろろ
・サラダ
¥4,980

（檸檬ソーダ / 檸檬ジュース）
+￥500

京都の米老舗八代目儀兵衛の厳選米
を使用。お米マイスターにお願いして
牛タンとの相性を追求し、ブレンドしていただいてます。
自慢の大羽釜で高火力で一気に炊き上げる
甘くてほっかほかのご飯をお楽しみください。

牛たんをじっくり煮込んだ牛だしの旨
味溢れるスープ。ネギの甘みと香りが
アクセントになり、炭火で焼き上げた
厚切りタンとご飯を頬張りながら飲む
とさらに次の一口が進みます。

牛タンを柔らかくなるまで丁寧に煮
込み、なめらかなカレーに仕立てた一
品。羽釜でふっくらと炊き上げたご飯
にかけながらお楽しみいただくのが
オススメです。

当店の名物である「極み」ステーキは、
たん一本の中からごく僅かしかとれな
い柔らかく貴重な「たん元」の部分のみ
を超厚切りカットで使用。高級備長炭に
て高温で周りをカリッと焼き上げた後、
じっくりと時間をかけて中まで火を入
れる事で最高の状態に仕上げてます。

・サラダ
・スープ
・とろろ付き

S：￥150
M：¥200
L：￥250