無料会員登録/ログイン
閉じる
公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
080-2620-6203
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
圧倒!天才村上シェフ、組み合わせの天才。手ををかけているうまさがシンプルな皿に凝縮、コストパフォーマンス爆裂
口コミが参考になったらフォローしよう
matu4
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
matu4さんの他のお店の口コミ
ラ・コシーナ・デ・ガストン(人形町、小伝馬町、三越前 / スペイン料理、バル、ヨーロッパ料理)
中国菜 智林(神楽坂、牛込神楽坂、飯田橋 / 中華料理)
鶴橋オモニ・金杏奈の手作りキムチ(新大久保、東新宿、西武新宿 / 韓国料理)
New American Dining GOTTA(五反田、大崎広小路、高輪台 / アメリカ料理、カリフォルニア料理、ビストロ)
粤港美食(神保町、九段下、水道橋 / 中華料理、飲茶・点心、中華粥)
骨付鳥 歩(八丁堀、宝町、新富町 / 居酒屋、うどん)
店名 |
LOOP TOKYO(ループトーキョー)
|
---|---|
ジャンル | 創作料理 |
予約・ お問い合わせ |
080-2620-6203 |
予約可否 |
完全予約制 (前日までの予約による)完全予約制 |
住所 |
このお店は「新宿区高田馬場2-7-12」から移転しています。 |
交通手段 |
東京メトロ銀座線田原町から徒歩8分 浅草駅(つくばEXP)から183m |
営業時間 |
|
予算 |
¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T3810284595133 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席数 |
9席 (カウンター5席・テーブル2卓4席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
公式アカウント | |
オープン日 |
2022年8月8日 |
備考 |
お任せコース 9900円一本 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
村上さんは料理を想像した通り味を再現できる。組み合わせや、調理法や火加減により完成する味わい、香り、食感など頭で描いた通りのものを皿の上に作り出してくる。
好奇心そして探究心溢れる村上シェフ。聞いているとあらゆる食の接点に興味を持っている。特に味と香り、食感といったことについて知識も深く、マニアック度は振り切っている。
素材に対してのリスペクトもその素材の特徴も彼は愛していると言っても過言ではない。
お任せコース料理だけの選択だけど、驚くほど値段も安い。そしてどれをとっても感心する完成度。比較的再現可能なレシピだけどここまでの完成度は再現不能。シンプルで手早いけど、すごい実力。
その背景には一つずつの素材にはかなりこだわりを持ち、料理が完成している。味噌と一言だけで語れるものでめ自ら作っている。おまけに大豆を使わず、鞍掛豆を使っていたりする。何ヶ月も前から発酵食品を作ったり、手をかけることについては労力を全く惜しまない凄みが一皿に凝縮する。
移転前の高田馬場にある時とは打って変わって、シックな店内。それでも目の行き届くコンセプトは変わらず、やはり小さな席数の店内。カウンターで5人、テーブル入れてトータルで9人がマックスの店内。
小さな店で、高いコミュニケーション能力でしっかりとお客と対話しながら世界観を構築する。
皿や、カトラリーなどについては味には関係がないものとして合理的に割り切り、コストをカットし、シンプルで飽きのこない質素なものに徹底している。
結果、抜群な料理を出してくるのに10,000円そこそこのコースに仕上がる。コストパフォーマンスという点ではなかなか右に出るものがないレベル。
彼のオリジンは広井さんというシェフとのルーツに遡る。
広井さんという方は僕の中では伝説的な店「ジョンカナヤ麻布」のシェフ。
記憶の中にあるジョンカナヤ麻布は今のトップレストランにさえ引けを取らないどころか超えるもののない素晴らしい店だった。
広井さんの薫陶を受けた村上さんは、おそらく当時から圧倒的な興味を持って料理に臨んでいたのだろう。
今では小さな店ながら、その多才さはスーパーマンのようである。
「理論上はLOOPTOKYOのメンバー二人で120名までのケータリングを受けることができます。」と話をしてくれる。
「台湾のグルメツアー」をリードしたり、そのマニアック度の高さが故の専門性はハンパない。
コストパフォーマンス抜群の旨いものや。デートにもいいけど、せっかくなので食に興味が強めにある人と行くべき店。
むしろ食に興味がない人は連れて行かない方がいい。