千葉屋
（ちばや）食べログ 和菓子・甘味処 TOKYO 百名店 2023 選出店
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「大学いも」の最高峰
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切揚
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店舗基本情報
| 店名 |
千葉屋（ちばや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
和菓子・甘味処 百名店 2023 選出店
食べログ 和菓子・甘味処 TOKYO 百名店 2023 選出店
スイーツ 百名店 2022 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2022 選出店
スイーツ 百名店 2020 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2020 選出店
スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き芋・大学芋、和菓子、スイーツ |
| お問い合わせ |
03-3872-2302 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営浅草線・東京メトロ銀座線「浅草駅」から徒歩15分 浅草駅（つくばＥＸＰ）から378m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（対面販売 持ち帰りのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | バリアフリー |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1950年 |
| 備考 |
蒸かしたか焼いたかのサツマイモそのものも売ってます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【お店紹介】
浅草、観音裏の言問通り沿いにある1950年創業の老舗大学いも専門店。メニューは「大学いも」「切揚」「ふかしいも」の3種類のみという潔いラインナップで、店頭販売のみのテイクアウト専門店である。主役のサツマイモは九州産や関東産をはじめ、その時一番美味しいものが使われる。夕方にはしばしば売り切れになる人気店である。
【混雑】
平日木曜16:00頃訪問。混雑なし。タイミングによっては数名の行列になっていることも多いが、回転はとてもよい。
【料理・味】
★3.8 大学いも
大きめにカットされた「大学いも」は、とろみのあるタップリの蜜を纏っている。熱々の状態でビニール袋に入れて提供され、すぐに食べるとホクホクした芋にトロトロの蜜が絡んで、至福の味わいである。冷めると蜜の粘度が高くなるが、これはこれで美味しい。
★3.8 切揚
2-3mm程の厚さにスライスされたサツマイモを揚げて、蜜を絡ませたものである。この厚さが重要で、カリグニュっとした絶妙の食感を生み出している。基本的な味わいの方向性は「大学いも」と同じだが、食感や食べ心地は全く異なり、お菓子感覚で手が止まらなくなる。
【総評】
「大学いも」が有名だが、常連には「切揚」も人気が高く、先に完売になることも多い。どちらも絶品で、甲乙つけ難い名物である。初めてなら、両方購入して違いを楽しむのがオススメ。サツマイモと蜜だけで作る一見シンプルな食べ物だが、そこには職人技が詰め込まれ、極めればここまで美味しくなるということを教えてくれるお店である。