61 久しぶりの上野ばんから : 旭川味噌ラーメン ばんから 上野店

21:30頃に来訪。店内はほぼ満席、入口付近の券売機にて豚骨醤油(850円)を購入し残席2のカウンターへと降臨。麺かため、脂多めでお願いしました。
混んでいたので待つ事6〜7分程、ようやく着丼したのが写真の物体。

麺　中細程度の縮れ麺。何か少し細くなった？気のせいかな。それなりに歯応えのある麺。長さは短めだ。
スープ　豚骨醤油。甘じょっぱいタイプのいわゆる東京豚骨醤油って奴。いつもより少しコクが足りなかった気がするが及第点。背脂が浮いているがこれはお好みで伝えた脂多めでは無さそうだ。通常もっと脂多い。
具　チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔
総評　池袋や亀戸店ではかなりクオリティーが低くなっていて残念に思っていたのだがやはりこちらはそれなりに美味かった。良かった。スープが気持ち薄めだったのと脂多めにしたが多分増えてないのはちょっと残念だがスープの味はやはり上野店が一番好きだ。少し足りないコクの部分はクラッシャーニンニクでカバー。後半だんだん馴染んできてるのかいつもの様なジャンクな味になって満足だ。
50円値上がった気がするがそれでもコスパは悪くない。
池袋や亀戸も何とか以前の感じに戻ってくれたらと願うって話

0:00頃に来訪。深夜にも関わらず店内1階は8割以上の入り、2階はわからないですが。
外の券売機を華麗にスルーし店員さんに豚骨醤油を注文、ペイペイっと決済し固め、こってり(脂多め)でお願いしました。
そして混んでいるからかいつもより待つこと10分程で着丼したのが写真の物体。
麺　中太程度の縮れ麺。味噌ラーメンに良く有る黄色い玉子麺タイプ。歯ごたえも良くスープとの絡みも良い。
量は気持ち少なめ
スープ　甘じょっぱい豚骨醤油スープに背脂びっしり。今回は少し甘さが少なめだったが後半は良い感じに。何かを炒めた様なラードっぽい油の味もする。
具　チャーシュー、ネギ、海苔
総評　いやーチェーン店なのだが妙に個人的好みな甘じょっぱい系の味付けのラーメンなので定期的に食べたくなり営業時間も長い為ついつい吸い込まれてしまうお店だ。こちらは味噌ラーメン推しの店舗なのだが確実に豚骨醤油をおすすめする次第である。
卓上にクラッシャーにんにくとかも実装されていて高尚な清湯ベースのラーメンみたいな物も良いがこう言ったジャンクなラーメンの方が個人的に好きなんだろうなって話

飲んだあと0:00頃に来訪。
注文は勿論東京豚骨醤油ラーメン固め多めです。
券売機ではペイペイ使えないので店員さんにメニューを伝えペイペイっと決済。
待つこと5分程で着丼したのが写真の物体。
麺　中太程度の縮れ麺。味噌ラーメンとかに良く有る黄色いタイプ。歯ごたえもよく好みのタイプだ。
スープ　豚骨醤油に背脂びっしり。甘じょっぱい感じがとても好きだ。背脂の甘さではなくスープ自体が甘じょっぱい。見た目よりはあっさり系
具　チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ
総評　安いし美味いし深夜までやってるし良いお店だといつも思う。背脂ラーメンだと煮干し系とかしょっぱい系が多いのだがここは甘じょっぱい。その甘すぎない甘さが人を惹き付けてやまないのだろう。
チェーン店では有るが故に大体どこの店舗行っても安定的に美味い。

最近とくとご無沙汰だった御徒町へ久しぶりに出向きました。12:00頃に所用を済ませた後ものすごい引力に惹かれこちらに吸い込まれました。店内は9割強の入りでほぼ満席状態、退店時には2,3人並びが出てました。
券売機をスルーし店員さんに豚骨醤油をQR支払いの旨を伝えペイペイっと決済。麺固め、脂多めでお願いしました。
そして混んでたこともあり10分程待って着丼したのが写真の物体。
麺　中細程度の縮れ麺、黄色い系の奴で味噌ラーメンとかに多いタイプ。結構歯ごたえも良く後半ダレる感じもない。
スープ　甘みの有る豚骨醤油スープに背脂がびっしりと浮いている。背脂は大きめの粒で食感もツブツブしたタイプだ。今日もいつもより薄めで甘みが少なめだった。もう少し甘くて濃くても良かったのだが。
具　チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ
総評　上述したが今回は少し味が薄く甘みも薄かった。コイツのポテンシャルはもっとあげられる筈だ。食べログクーポンで味玉をつけられたり、会員カード的な物でトッピングを無料でつけられるだが持ってくるのを忘れてしまったそんなことを繰り返すのでここの会員カード的なブツは4枚程持っている。
余談は置いといて結局最後はニンニククラッシャーを取り出しジャンクな方向へ持っていきフィニッシュ。
ごちそうさまでした。

深夜0:00頃にベロベロになって来訪。店内は先客1名。
先日ホントに美味しくなかったのでリベンジです。
例によってペイペイで東京豚骨醤油ラーメンを購入。
麺固め、脂多めで注文。すぐに着丼したのが写真の物体。
麺　中細縮れ麺。味噌ラーメンとかに多い黄色い奴
スープ　豚骨醤油。比較的甘みがあり背脂がびっしりと浮いてる。
具　チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ
総評　前回はホントに美味しくなかったので今回は通常営業で本当に良かった。甘みのある豚骨醤油スープはかなり私の好みであり背脂も大量に入っていてホントにかなり理想に近い味付のラーメンなんです。

15:30頃に来訪。先客5名、後客2名でした。
店員さんに豚骨醤油と伝えペイペイで800円を決済。麺固め、背脂多めでお願いしました。
いつもより妙に早い、2、3分で着丼したのが写真の物体。
麺　中細縮れ麺。味噌ラーメンとかに多い黄色い奴。固めにしたおかげでなかなかの歯ごたえ。麺の茹で加減はは良い。
スープ　豚骨醤油。いつもより全然甘みがなく薄い。カエシ足りてないな。全然コクもなく一体どうした？？
具　チャーシュー、ネギ、海苔、メンマ
総評　完全にいつもの味ではなかった。入ってないはずのモヤシとかも居て鍋変えないでそのまま調理してるんだろうな。何か辛味も有ったし。味薄いしコクも無い。背脂の量は良いのだが…。とりあえず胡椒とニンニクで味を足して食ったけど、今日初めて食したら確実にリピートしてないわ。忙しそうだったのでまぁそう言うことなんだろうな。
まぁもし次回もこれならこの店舗にはもう行かないだろう。
期待してますよー

15:00頃に来訪。店内は先客二組のみ。
券売機にてメニューと価格を確認し入店。店内スタッフへ伝えペイペイっと会計。
今回は初食のトロミ豚骨醤油ラーメンを固め、脂多め、無料トッピングは青ネギでお願いしました。
外国人店員同士でしゃべくってて中々調理に入らなかったので(新人さんかも)10分弱待ってようやく着丼したのが写真の物体。
麺　中細程度の縮れ麺。気持ち黄色いタイプ。麺固めでも比較的今回は茹で加減は柔らかめでした。他のラーメンと一緒の麺
スープ　甘みのある豚骨醤油スープ。大きめの背脂が大量に浮いているが見た目ほどくどくはない。若干二日酔気味だったがもたれたりとかはない。
具　チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ
総評　とろみは普通の豚骨醤油ラーメンより50円高いのだが正直普通のとの違いがあまり良くわからなかった。普通のより少し味がマイルドな様な気もするが背脂でそもそもトロミが有りこちらを敢えて選択する必要は無さそうだ。そして青ネギをトッピングしたのは良いが白ネギの青い部分みたい。分葱的な青ネギを想像していたのですが見事に裏切られました(笑)

15:00前頃に来訪。店内は3組ほどでした。
入り口付近の券売機でペイペイのバーコードをスキャンし店内へ。元気な女性店員さんに味噌で、もやし抜き、麺固め、油多め、スタンプカードのトッピングで白髪ねぎをお願いしました。ニンニクか生姜を選べるとのことでニンニクにしました。しかし卓上にニンニク有るから生姜でも良かったかも。
そして5分もかからずに着丼したのが写真の物体。
麺　中太の縮れ麺。比較的歯ごたえのあるちょっと短めの麺。黄色い奴ではない。
スープ　味噌と豚骨かな？塩分はかなり多いと見た。結構塩っぱい。少し甘みのあるスープ。ニンニクと胡麻の風味がかなりある。背脂かと思いきや普通の液体だったのが少し残念。とにかく熱い。
具　チャーシュー、メンマ、海苔、青ネギ、白髪ねぎ。本来はもやしとキャベツが入る。
総評　これはこれで美味いが豚骨醤油の圧勝だわ。後半味が濃くて結構厳しくなってきたが白髪ねぎが有って良かった。そしてスープがとにかく熱い。油多めにしたのもあってか殆ど冷めなかった。
トータル的には普通に美味しいよくある味噌ラーメンでした。

10:00頃に台風で大雨に降られ避難がてら朝ラーメンでもと思い来訪。
店内はノーゲスでしたが後客が3名程は来てました。
券売機にて豚骨醤油をペイペイっと購入。
麺固め、脂多めでオーダーをしました。
何故か中々調理に入らず10分程待ってようやく着丼したのが写真の物体。
麺　中細の縮れ麺。固めにしたおかげで中々コリコリ系の歯ごたえ。縮れているのでスープに対する腕力も中々のもの。
スープ　豚骨醤油ベースに大きな背脂が沢山浮いています。背脂自体はそんなに甘みはないのですがスープにいい感じの甘さがあって好みだ。
具　チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。食べログクーポンで味玉が有ったが頼み忘れました…
総評　本来東京豚骨醤油がウリのチェーンでこちらは味噌ラーメン押しの店舗。味噌ラーメン気分では無かったので豚骨醤油をチョイスしたのだが正解。大きめの背脂が大量に入っていてコクが有るしスープの少し甘い感じも非常に好みだ。このチェーンは大きなハズレも無いのでハイペースで利用している。