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人手不足の影響か?一気に駄目になった
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味噌カツ丼はボリューム満点。
「とんかつ武蔵野」の入ってビルが改装となり、「とんかつ武蔵野」は2階へ移転。
そして今まで「とんかつ武蔵野」のあった1階に当店が入店した。
今度は鳥料理の店のようだが。
珍しく開店早々ランチも始めた。
大体、調理人やバイトのシフトの問題などで夜のみのスタートから始まるケースが多いのだが。
もっとも、昼の営業である程度収益を上げられるなら、それに越したことはない。
夜は余程の人気店でもない限り、売上の変動幅が大きいが、昼はある程度安定した売上が見込めますから。
さて、ランチは基本3種類の丼もの。
・鶏の味噌カツ丼（800円）
・鶏の唐揚げ丼（800円）
・牛特選カルビ丼（1,500円）
これを見ると、味噌カツ丼だろうな。
唐揚げ丼じゃ味も想像できるし、カルビ丼も分かるしなぁ。
店内は3割程度の入り。
以前の「とんかつ武蔵野」のレイアウトがほぼ思い出される店内です。
ホールは若い女性が担当。
味噌カツ丼を注文。
しばらくするとお新香と切干大根を持ってきます。
昨日の牛タンの店と違って、サービスも良い。
5分ほどで味噌カツ丼登場。
思ったより大きい。
味噌カツ丼らしく、これは八丁味噌のようだ。
豚肉の味噌カツ丼よりボリュームがある。
年寄りにはきつい量かもしれない。
味噌汁も丁寧な味付け。
さて、…ご飯が見えない。
カツをどかすと、キャベツを敷き詰めた下にご飯が見えます。
思った以上にご飯が入っています。
カツは鶏のモモ肉か。
ヘルシーですね。
火の通り具合も良いようです。
肉が固くなっていない。
油切れも良いし、上々のカツです。
甘辛い八丁味噌の味は東京の人に合うかどうかは不明ですが、八丁味噌の味噌カツ丼を食べたことのある人には抵抗ないでしょう。
私は以前の職場で沖縄と愛知に支社があった関係で、味噌カツは慣れています。
もう少し味噌が多いと本場並みです。
ご飯もまずまずの米を使用しているようです。
全体的にボリュームもあるし、値段的にも1,000円以下とリーズナブル。
口コミでも広がれば、人気店になるんじゃないかな。
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お新香と切干大根
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鶏の味噌カツ丼（800円）
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鶏の味噌カツ丼（800円）
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鶏の味噌カツ丼（800円）
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味噌汁
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鶏の味噌カツ丼（800円）
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鶏の味噌カツ丼（800円）
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クラウド
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
とり日和 東京本店
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、焼肉、日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
上野広小路駅(銀座線) A3出口 徒歩1分 上野御徒町駅から136m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ代（お通し）500円/人 |
席・設備
| 席数 |
60席 （テーブル40席、小上がり6席×2卓（半個室）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） 一日一組の特等席（VIPルーム）のご提供となります。 大切な方と落ち着いたひと時をお過ごしください。 完全予約制（4名様～8名様）、詳細はお気軽にお問合せください。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 ランチ営業時は分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 お料理、席につきましては詳細をお気軽にお問合せください。 |
| オープン日 |
2017年12月27日 |
| 備考 |
店舗情報：上野広小路に位置する当店は、古き良き和風空間を現代風に再現し、懐かしさも体感いただけます。店内音楽はJAZZclasicで「落ち着いて」「ゆったりと」お食事をお楽しみいただけます。とり料理各種のほか函館直送、旬の海鮮料理も限定提供いたしております。料理長はじめスタッフは女性が多く、ご安心してご飲食いただけるよう従業員一同、心よりお待ちいたしております。 |
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久しぶりに仲町通りへ。
麻婆豆腐の旨い店を目指します。
ところが…あり？？工事中でっか？？？
どうみても改装か何かで工事が入るようです。
もしかしたら閉店かも。
そういや、この先の中華屋さんもいつの間にか閉店してしまい、別の店に変わってしまった。
この通りは夜は酔っ払いで賑わうものの歌舞伎町と同じで昼間は人の数が激減します。
ランチで採算取るのは大変なんでしょうな。
仕方がないので、2月に訪問した当店に再訪です。
あの時は「味噌カツ丼」だったな。
店内に入ると先客は3名。
随分と寂しいもんです。
もっとも、地下にも部屋があるので、もう少しいるかもしれませんが。
いずれにしろ、活気がありません。
ホール担当の女性が出て来て4人がけのテーブルに案内されました。
今日は「味噌カツと鶏の唐揚げのミックス定食」（850円）を注文しました。
さて、前回は5分ほどで料理が出てきました。
しかし・・・今日は来ませんね。
10分。
15分。
20分。
まさか鶏肉を仕入れに出かけた訳でもあるまいに。
どう見ても混んでいないのに、この状況はどうしたことでしょうか。
先客も料理が遅れています。
結局、30分経ってやっと料理が出てきました。
地下から会計のためお客さんが数人出てきましたので、それが原因か。
どうやら厨房の担当が一人のようです。
昨今は人手不足の拍車がかかり、やむを得ず外国人を雇うケースが増えてきています。
また、日本人でもバイトの場合、急に休むことも多く、社員の負担は増すばかり。
メニューの品数からして、仕込み、調理、盛り付けを一人でやるのは厳しい時があるかもしれませんね。
とか何とか考えている暇はありません。
さっさと食べよう。
味噌カツは前回より味が薄いというか、鶏肉の質が落ちている気がする。
唐揚げは初めてですが、これは良いかも。
かなり濃厚な味付けなので、美味しく感じる。
ちょっと火が通り過ぎているのが難点ですが。
とまぁ、どうも料理はともかく、ここまで時間がかかるようでは、昼の利用はちょっとできないですね。