【再訪】ラーメンイエロー＠御徒町店でラーメン並(豚1枚)＋ニンニクあり,アブラ増し : ラーメンイエロー 御徒町店

ラーメンイエロー＠秋葉原を再訪です。

ここで悲しい事が・・・
せっかく写真を撮ったのに、スマホの機種変時に消えてしまった・・・
写真がうまくB-upされていなかった。
という事で、写真消えてしまったシリーズその1/4です。

土曜の14:20で店頭4人待ち、店内もウェイティング席3つも一杯。
結構久しぶり。
1年半ぶりかな？
先に食券を買ってから並びます。
女性客もポツポツいますね。
しかも野菜マシマシとか食べてる！
凄いね。
おっと！
材料切れで、後ろに来た客はみんな断られていました。
危なかった！

小さな券売機。
小/並のボタンをポチり。
食券を渡す際にどちらかサイズを伝えます。

●ラーメン並（豚1枚）￥850
ニンニクあり、アブラ増しで。

待ちの間にいろいろチェック。

豚2枚のボタンは￥950で隣のボタン、￥100増し。
さらに豚を増すのは1枚￥200みたい。
追加の豚は一枚￥200
二枚￥400
高いね。

外に『本日は平打ち麺で提供致します』との記載がありました。
これは初めて。
最近は平打ちなのかな？
昔のやや太麺は結構好きだったのに。

厨房は3人体制。
店主は健在！
昔はワンオペとかの時代もあったから従業員が増えて良かったですね。

卓上には一味、七味、ブラックペッパー。
いずれもGABAN。

店頭の黒烏龍茶を買ってみる。
気休めだけどw
ここの販売機、面白い。
ケシケシw

厨房のラーメンの作り方。
白い魔法の粉を小さじ一杯ほどどんぶりに投入。
なかなかですねｗ
アブラコールすると、2種類のアブラをのせてくれます。
液体油たっぷりの背脂と味付き脂ですかね。
ニンニクコールするとレンゲですくって、そのレンゲをさして登場します。

そして登場!!!

野菜コールしなかったので盛りは平和。
昔より若干控えめになりましたかね。

アブラコールしたので液体油もすごい量。
ニンニクありはレンゲ2/3くらいでしょうか。
沈めて反対側から。

スープは乳化していない。
色は黒いスープですが醤油ダレは強すぎない。
むしろ味濃いめにすればよかったかなと思ったほど。
でも最後は丁度良い塩分に感じました。

ニンニクが混ざってきたら本領発揮！
ニンニクあうねー。
突き抜ける旨さとまででは無いのですが、ジワっとくるスープですかねw
わかりにくいw

麺は太麺平打ち。
昔の太麺とは全く違っていました。
少し柔らかぎみです。
きしめんの食感が頭をよぎりました。
茹で時間がこっちのほうが早いのかな？
これはこれでいいのですが、断然昔の太麺の方が好みでした。
これは戻して欲しい。

アブラは味付きの方はかなり旨い!!!
相当うまい。
しかし・・・
液体油はやはり多く、これはやりすぎ。
でも固形の方はマジでうまいんだよなー。
次回こそアブラを一旦やめてみるか。

豚は分厚い、そしてこれが柔らかでしっとり！
これはうまい！
マジで神豚！
2枚にしておけばよかったか。

最後、レンゲが止まらない。
ニンニクがシャリシャリしてレンゲが止まらないw
危なく汁完しそうになりましたが我に帰り、汁完だけはギリ止めることがでいましたw

全体的には、ニンニク補給できる貴重な店で旨さも健在でした。
★3.5
だけど麺は平打ちはイマイチかな。
豚が神！
ニンニクが辛すぎずで旨すぎる。

今度行く時はアブラはやめてみよう。

ごちそうさまでした。

2023.11

ラーメンイエロー＠御徒町店を再訪です。
約2年ぶり。
緊急事態宣言中の20時までの営業でなかなか間に合う時間に行けなかったので。
それまでは秋葉原界隈でラーメン食べる時は結構な再訪率でした。

11:50で店内1人待ち。
待ち用の椅子が3つあるので涼しい中で待てるので助かりました。
15分くらいで着席。

●ラーメン並￥850
無料トッピングは、ニンニクあり、アブラマシマシで。
ちなみにニンニクの量は5段階で無し、少なめ、あり、まし、ましましです。

待ちの間に色々チェック。

外は真夏の34℃だったので外待ちだったら諦めようと思うほど。
案の定12時に近づくにつれて続々客が来ます。
外待ちはキツそう・・・

厨房は2人体制。
いつもの店主が全て作り、かなり大変そう。
助手は食券回収、次のロットの麺の量を店主に伝える役。
あと、外待ちの人にコップで水を運んでいました。
熱中症になったらヤバいのでかなり気が利きます。

厨房の調理方法をみてみると・・・
化調はスプーン軽く一杯くらい。
なかなかですねww

そして登場!!!

野菜は増してないけど盛りのビジュアルはなかなか。
でも、もやしはひと握り程度なので麺が多いんです。
実際作る工程で見ていたけど、麺を丼に入れた時点で麺が丼より上に盛り上がっていました。

スープは濁り控えめ。
ラーメン二郎で例えるなら醤二郎。
そしてかなりの液体油。
アブラマシマシにしたからしょうがない。
アブラマシマシは固形脂をいれる工程で液体油も入りまくりですからね。
実際過去にアブラを増さなかった時は油も無かったので。
わかっちゃいたけどこれはやりすぎ。

スープは醤油の独特な香ばしさがあり、相当特徴的。
これはこれでうまい。
過去、たまにこの香ばしさに苦みが加わる時があったけだ今日は苦みは無くうまい。
塩分もしっかりで高め。

麺は太麺よりやや中太より。
この手のガッツリ系ラーメン比なら細めの部類に入るかも。
角がそこそこありエッジが効いています。
加水率がすこし控えめ。
かなりのスピードでスープを吸うから茶色になりまくり。
そしてうまい。

ニンニクは『あり』にしたらレンゲ2／3くらいありました。
もう一段上のマシだとレンゲ一杯くらいだった記憶です。
ニンニクは味変効果大!!!
誰とも会話できなくなるレベルww
でもうまい。

頂上にのるアブラは厳密には白い背脂と味付けのアブラというか肉の切れ端というか。
この色のついた方がうまいのよ。
有料でもいいので、これだけ入れて欲しいくらい。
でもやはり液体油も増えてしまうのが欠点かなと。

豚は厚めが2枚。
柔らかいというか繊維質に沿ってほぐれるタイプ。
もっさりしててイマイチ。
これが腹にズシリと来ます。

最後は液体油のあまりの多さに、スープをほぼ残して終了。

全体的には、久しぶりだったのですが安定感がありますね。
ブレ幅が相当少ないからハマる人には多数いるでしょうね。
麺とスープはかなりいい。
豚がもっさりでイマイチ。
でもたまに凄く当たりの時もあるので豚だけは運ですかね。
アブラは何度も書くけど固形は100点、液体油は0点。
実に難しい。
結果★3.5

次回は久しぶりにアブラコールはやめてみよう。
ラーメン並、ニンニクあり、だけで。
と自分の為に書きましたが、訪問の期間があいたら忘れてアブラコールしてしまいそうww
強い口調で次回の自分へのメッセージ！
液体油でやられる事が確定してあるから久しぶりに油コールやめてみ。

ごちそうさまでした。

2022.08

ラーメンイエロー＠御徒町店を再訪です。
19:30で並びなしの丁度満席。
直後に6人!!!
危なかった(*^^)v

●並￥850
ニンニクマシ、アブラマシ。
以前液体油でやられたのに、ちょっと間があいたらまた注文しちゃいましたww

待ちの間にいろいろチェック。

本日、ワンオペです。
店主大変そう。

みんな麺少なめとか、麺半分とかの注文が多いです。
みなさん少食ですね。
でもこの店を訪問しちゃうという事は、量ではなく味にハマったって事ですかね。

ちょい待ちで登場。

麺はやや太麺。
この手のガッツリ系としたら中太。
醤油を吸ってうまいです。
最近この手のガッツリ系ラーメンで麺が醤油ダレを吸うのが本当に旨い事に気がついてしまいました。
こうなるとさらにハマってしまいます。

豚は柔らか。
ここの豚はブレがない。
こんな事は基本なのでしょうが、ブレる店が多いもんでww

アブラがこれまた旨すぎ。
とくに黒い方!!!
この味付きの脂、やばいっす。

スープも乳化濃度高めでうまい。
アブラを増しておいて言うのもなんだけど液体油はいらない。
そして固形脂だけが欲しいです。

ニンニクマシはレンゲいっぱいで破壊力抜群!!!

全体的には、二郎に行けない時のニンニク補給としてはありです。
★3.5
麺少なめでもいいのかも。
腹一杯すぎ(^^;)

ごちそうさまでした。

2020.10

ラーメンイエロー＠御徒町店を再訪です。
御徒町店と名がついていますが、秋葉原駅や銀座線の末広町駅の方が近いです。

●ラーメン並￥850
アブラ少な目、ニンニクマシ、からめ
今までアブラ増しを註文していましたが、液体油が凄い量なので、あえて逆のアブラ少な目を食券を渡す際にコールしてみました。
あと卓上のPOPには書いていないカラメも対応してくれるのでカラメで。

そして登場!!!

これいいよ!!!
アブラ少な目コールで液体油がかなり減る!!!
それでも、それなりにはいってるけど。
固形脂が無いのが悲しいですけど。
アブラ(油)少な目、アブラ(脂)マシってできるかな？
言葉で伝えると意味不明かww

動物系の旨みが出ているスープ。
乳化度は高くないけどいい感じ。
今日はカラメで正解でした。
やはり前回ほどではないけど、酸味と苦味を少し感じます。
これはやっぱりこの醤油ダレの影響みたいです。

麺はよく醤油ダレを吸っていい感じ。
野菜が普通盛りだから非常に食べやすかったです。

ニンニクマシはやばいですね。
シャリシャリで辛い!!!
でも始めに熱々な麺を上からのせておくと多少辛さが緩和されます。
ニンニクは『マシ』ではなく『あり』くらいでもいいのかな？
マシだと、ニンニクの量が凄くて翌日も臭くて人と会話できないレベルですww

豚は柔らか。
今日の豚の脂が非常に味が染みていて激うまでした。

全体的に満足!!!
アブラ少な目、ニンニクまし、カラメは★3.8
腹パンパン。
次回はアブラ少な目、野菜マシ、からめ、ニンニクありで食べてみよう。
これがここラーメンイエローでの完成系かも。

ごちそうさまでした。

2020.09

ラーメンイエロー＠御徒町店を再訪です。

20時前で空席あり。
ラッキー。

●並￥850
麺少なめ、アブラ少なめ、カラメで。
すべて初のコールばかり。
麺少なめは初めてしてみました。
また、いつもアブラ増しコールするのに、今日は真逆のアブラ少なめをコール。
デフォルトでも液体油が多く、アブラ増しにすると固形脂と同時に液体油もますので、これが少なめコールをするとどうなるのかを試してみようかなと。
あと、カラメなんてコールはPOPに書いてありません。
だけどできます。
以前、常連らしき方がカラメコールをしていたのを目撃した事があったので。

待ちの間でいろいろチェック。

厨房の作り方を拝見。
遅めの時間帯だと、コンロに一斗缶の小さい版みたいな入れ物でスープを攪拌してから丼にそそぎます。
その攪拌は分離した油とスープを混ぜていると推測。
油少な目コールをしたので、どうやって少なくするのか見ていましたがわかりませんでした。

そして登場!!!

おっ!!!
アブラ少な目コールは案の定、液体油は控えめ!!!
それでもそれなりに液体油はあります。
アブラ少なめコールいいかも。

カラメコールはもやしのドレッシングになりますね。
いいね。

スープは、なんだか今日は酸味と苦味を感じます。
これは今までに無い味わいです。
この日のブレなのか、カラメにしたので醤油ダレの中にこの要素があったのか。
カラメの判断は次回に持ち越し。

麺少な目は茹で前200gかな？
醤油ダレを吸うといい感じ。
でも基本的にこの中太麺は自分の好みとは若干ずれています。
それでも及第点。

豚は旨いね。
ここの豚はブレが少なくとっても旨いです。

全体的には初めてのアブラ少な目コールは正解でした。
デフォルトでも表層0.5mmくらいある油が無くなるだけでも相当食べやすくなります。
変なコールになりますが、アブラ少なめ（食券渡す際に伝える）で完成直前のトッピングコールで茶色い方(味つき)だけのアブラ増しなんてのができるのだったら理想かもww

麺少なめでも食後しっかりお腹が一杯になりました。
自分は少なめでも、ノーマルでも、なんなら大盛でもいけると思いますが、少なめでも食後に満腹中枢が刺激されると腹いっぱいになりますねｗｗ
食べるのが早いのかな？

理想のコールが確立しつつあります。
麺少なめ、アブラ少なめ、ニンニク増し、野菜増すときはカラメも。
これが理想な気がします。
次回再度試してみたいと思います。

ごちそうさまでした。

2020.07

ラーメンイエロー＠御徒町店を再訪です。
御徒町店と名がついていますが、秋葉原か銀座線の末広町駅の方が近いですかね。

20:00で空席ありでした。
すぐに満席。
10分後には並び発生！
帰る頃には店内3、外6人待ちでした。
人気ありますね。
並びなしはラッキーでした。

●並￥850
ニンニクありで。
今まではもう一段多いニンニクましコールしていましたが下げてみる。
今回、野菜とアブラもやめてみました。

待ちの間にいろいろチェック。

自分の後、麺半分という客が二人連続！
デフォルト300gだから半分って150gか。
ダイエット中なんですかね？ww

おっと！
コールしないのにいつものでいいですか？と聞かれている人がいました！
常連なんですね。
自分はそうはなりたくないもんです。
なぜか？
自分、常連扱いされるとその店には行きたくなくなるんです(^^;)
これだけラーメン食べてると、当然常連になる店は過去何十軒とありました。
でもサービスで味玉とかチャーシューとか追加してくれる店が出てくるんです。
そういうのいらないんです。
一日何杯もラーメンを食べていた時期、店ごとに味玉なんて入れられたら、一日何個食べるんだって話しです。
最悪なのは豚骨ラーメンで高菜サービスとか。デフォルトで入れてくるし。
確かに前回は高菜ラーメン食べたけど、今日はノーマル気分だったのにとか。
いらないから。
食べたい時はそれ注文するのでってことです。
コールしてないのに野菜ましにされるとか。軽いいじめですww
居酒屋でサービスですとかで出されても、食べたくないものなのに食べなきゃ申し訳ない的なのに近いです。

話がそれましたww

スープは液体油多いですね。
そしてみりん系の甘さ。
次回アブラ少な目コールしてみようかな。
でも今までアブラ増ししてるから矛盾してそうですが、字で書くと脂増しの油少な目をしてみたいんです。

麺は中太。
しっとり麺。
これはこれでもいいのですが、この手のガッツリ系だと個人的な好みはキリリと醤油＆ゴワゴワボソボソ麺好きなので、直系二郎に行きたくなる衝動にかられます。

ニンニクありでもニンニク満足度は十分でした。

全体的には、アブラコールしないと、味付きアブラはもちろん背脂もはいらない、でもデフォルトで若干の脂は入っていました。
さらにアブラコールしなくてもたっぷり液体油は入っている。

野菜ましにしないと、途中で野菜が食べ終わるけど、麺に集中できるからあり。
野菜を増さないとデフォルトの、味の濃さが濃く感じるので満足？

結論的にニンニクありだけコールはありですね。
そしておそらくベストは初めに油少なめで食券を渡して液体油を排除することかな。
次回の宿題で。
腹一杯。

ニンニクありコールのみは★3.8

ごちそうさまでした。

2020.07

ラーメンイエロー＠御徒町店です。
秋葉原店といってもいい立地だと思います。

土曜の13:30
店内満席、並びはなし。
店内のウエイティング席で待ちます。

●並￥850
ニンニクマシ、あぶらマシで。
今回は野菜を増すのはやめてみました。

そして登場。

麺は中太、しっとり。
なんか今日は醤油を吸わないです。
なんでだろう？
液体油が麺をコーティングしているから？
スープだけで飲むと、むしろ普段より塩分高いのに。
不思議です。

スープは豚感あり。
化調感はかなりありww

塩分かなり高め!!!
アブラトッピングの際、脂が漬け込んでいる醤油ダレとかけていたので塩分が高いのかな。

始めの野菜はかなりうまい!!!
中盤以降はしょっぱさでやられました。

さらに液体油が多すぎ!!!
アブラ増しにして言うのもなんなのですが、液体油は入れずに固形脂だけマシってやってくれないかな？
無理だよね(^^;)

豚はやわらか。
だけど、端だからかしょっぱ。
こんな時に限って野菜を増さなかった事を後悔(^^;)

腹パンパン!!!
朝飯だとは麺少なめでもいいかも。

全体的には今日はちょっと下振れ。
★3.5
うまいんだけどアブラでやられた。
最近この手のガッツリ系でアブラでやられる事が多くなってきました(^^;)！

次回はあえて好きな脂もやめてみますか。
麺少なめにしてみようか？
脂少なめ、麺少なめ、ニンニクのみにしてみようかな

ごちそうさまでした。

2020.03

ラーメンイエロー＠御徒町店を再訪です。

御徒町店とは言っても秋葉原駅からの方が近い気がします。
最近訪問頻度が上がり気味です(*^^)v

19:00で並びなしの満席。
人気ありますね。

●並￥850
無料トッピングは野菜増し、アブラ増しで。
この後予定があるのでニンニクは自粛(^^;)

そして登場!!!

野菜増しなので量はなかなか。
頂上の脂が黒光りしていますww

始めに野菜から。
味がしないけど、この黒い味付き脂と食べると実にうまい。
これヤバいです。

少し野菜をやっつけてからスープ。
お～。
液体油が凄い(^^;)
アブラ増しにすると、固形脂は旨いんだけど、同時に液体油が増されるのは問題ですね。
スープそのものは豚の旨みと化調の追い風。
旨いです。
塩分がもう少し欲しいかな。
カラメとかできるのかな？

麺は中太。
しっとり麺。
もっと加水率低めでワシワシした麺で食べてみたいかも。

豚は柔らかで相変わらず旨かったです。

全体的には、出来はいいです。
でもやっぱりニンニク無しだと良さが半減するかも。
アブラ増しは2種類の脂なのですが、白い方は正直なしでもいいのかも。
液体油が増すので。黒い方は醤油漬けで旨いんですけどね。
★3.5
次回はやっぱりニンニクをいれたいかな。
あえてアブラを増すのは止めてみますかね。

ごちそうさまでした。

2020.02

ラーメンイエロー＠御徒町店を再訪です。

金曜の20:15で並び5人!!!
実は・・・
秋葉原近くの忍者に行こうかと思っていたのですが、結構な並びがあったのでここまで歩いてみたら、こちらも待ちありでビックリ!!!
すぐに団体が出てきたのでみんな一気に入店できました。
店内には3つの待ち席。
後から客が続々きます。
人気がありますね。

●ラーメン並
無料トッピングは野菜まし、ニンニクマシ、あぶらましで。
並は麺量300gと書いてあります

待ちの間にいろいろチェック。
厨房は2人体制。
イチロー風の店主らしき方と真面目そうなメガネ君。

作り方をみていると・・・
化調はフロートとかのアイスを食べるようなスプーンで1杯入れていました。
通常は寸胴に入っているスープですが、コンロの四角いスチール缶にスープが入っているみたい。
スープ切れ間近なようです。
おっと!!!
そのスープに刻みニンニク入れていたのを見てしまいました。
ニンニクトッピングしなくても臭くなること確定ですww
右の小さめな寸胴からアブラを移動させていました。

そして登場!!!

相変わらずレンゲが立っています。
ニンニクをすくって入れた後に突き刺す仕上げです。

頂上には脂!!!
そしてその脂は実は2種類!!!
盛る時、白い固形アブラを頂上にかけた後、味付きの大きめのアブラをつまんでのせていました。
アブラコールした分＝味付きなのかな？
そしてこの味付き脂がめっちゃうまい！
ほんのり甘く、適度に醤油！
相当体には悪そうですが、これはやみつきになります。

スープは乳化無しの醤二郎。
甘すぎないみりん的な甘さにビシッと醤油。
旨味がじんわり来ます。
いいね。

麺はやや太麺。
この手のガッツリ系なら中太といってもいいかも。
今日は、前より気持ち茹で時間が長かったのか、若干しっとり。
でもこの方がじんわりうまい！
この麺、硬めとかしない方がいいかもね。
そして適度に麺にスープを吸って来るとなおうまい。
この麺、並で300gあるのかな？
なんか少なく感じました。
テボで茹でてるから量はブレないです。

豚はこの日は一枚は薄め、もう一枚は厚め。
これが絶妙なしっとりか感で相当いいぞ!!!

ニンニクはましで自分の限界ギリギリの量。
これ以上いれたら辛くて悔やむパターンになると思います。
スープが熱いうちに沈めた方がいいです。

野菜ましは今日はいい感じの箸休めになりました。

全体的には、今日はなかなか出来がよく満足でした。
★3.8
先日久しぶりに行ったラーメン二郎＠亀戸とスープの方向性が似てますが、正直に書くと直系の二郎＠亀戸店よりこっちの方がうまかった(^^;)

21時より前の20:50には準備中の看板になりました。
スープ切れですかね。

野菜マシで量が丁度よかったです。
この店のコールはマシ、ナシ、ありとかあるからニンニクの入れ間違いがおきそうな気がしました。
メニューには書いてないけど、カラメ(味濃いめ)もできるようです。
試してみようかな。

次回は野菜を増すかはその時次第。
悩ましいのが、味付きの脂は増したいけど、液体油は増したくないんですよね。
液体油少なめなんて対応してくれるのかな？
液体油少な目の味付き脂マシなんてややこしすぎるかww

ごちそうさまでした。

2020.01

ラーメンイエロー＠御徒町店を再訪です。

開店直後の11時30分で先客4人、直後に近所？らしき作業着3人。
客はおっさんばかり、学生はいなかったです。

●ラーメン並￥850
野菜、ニンニク、あぶらで。
麺普通で。
普通は300gです。

待ちの間にいろいろチェック。

厨房2人体制。
イチロー風の店主とおじいさん。
おじいさんだからか接客が相当優しい。
いいね。

卓上にはGABANのブラックペッパー、一味、七味。

厨房の調理を拝見。
目の前で丼に大さじ一杯の魔法の白い粉を入れています。
あの量、ヤバイねww

そして登場。

お～なかなかのビジュアル。
頂上の脂がいい感じ。

スープはなかなかの液体油。
非乳化スープで適度な甘さ。
このスープいいね。
まああれだけ白い粉入れてれば旨いかww

麺はこの手のガッツリ系ラーメンにしては中太。
もっちり。
まだ改善の余地がありそうです。

ニンニクはなかなかのパンチ力。
間違ってもマシマシとかしたらダメですね。
辛くて食べられないでしょうから。

豚はこの日はそこそこ当たり。
パサ気味を心配しましたが、今日は及第点でした。

全体的には、スープがいいですね。
麺、豚はまだまだ進化の余地がありそうです。
★3.5
普段使いにはいいですね。

ごちそうさまでした。

2019.09

ラーメンイエロー＠御徒町店を訪問しました。
新潟の店の２号店らしいですね。
御徒町店と名がついているようですが、仲御徒町＠日比谷線、末広町＠銀座線、JR秋葉原などいろんな駅から徒歩圏内。近くのラーメン屋は『粋な一生』、湯島から移転してきた『大喜』ですかね。
『麺屋いなば』があった場所です。

新規開店直後に何度か訪問するも、いずれも大行列で挫折しました(^^;)
最近は客足も落ち着いてきたみたいです。

祝日の12時ちょい過ぎ。
外観のGOGOのデザインはダメでしょ(^^;)
パクリ過ぎですww
ラーメンも二郎のパクリでない事を祈ります(笑)

満席でしたが店内待ち用の椅子にはいないのですぐに空いて着席。

券売機は並、大のみ。
あと豚を増やすだけ。
券売機にPOPが貼ってあり、茹で前並300g、大400g、麺少なめにすると200gとのこと。
初訪問だったので並にしておきます。

●ラーメン並￥850

待ちの間にいろいろチェック。
卓上にはブラックペッパー、一味、七味。
麺茹で時間が長いから回転が悪いみたいですね。
麺はテポで茹でてます。

卓上のPOPには野菜、ニンニク、脂の量の呼び名の記載あり。
ニンニクの、量普通は『あり』と伝えるらしいです。
トッピングは完成直前に聞かれます。

そして登場。

野菜は増さなかったので平和な標高。
増しの人は完成後の盛り付けに上から一握りのもやしを乗せる程度でした。
面白いのが、ニンニクは使うレンゲですくってそのまま丼に突っ込んで提供されました。
だからニンニクはレンゲに隠れています。

スープはこれが凄い油！
表層5mmほど油(^^;)
固形油はあまりありません。
トッピングのPOPに脂でも油でもなく『あぶら』と書いてありましたが、液体油が増されたらヤバいです(^^;)
スープはそんなに乳化してないタイプ。
このタレ好み！
醤油の主張とみりんの甘み、甘すぎる店とかあるけどここのはギリギリの甘さ。
うまいね。
というか好みです(*^^)v

麺はこの手のガッツリ系ラーメンと考えると中太。
一般的なラーメンなら十分太麺ですが。
もっちり系で丼の底の醤油ダレをよく吸っています。
個人的にはもう少しゴワゴワ系が好みかな。

ニンニクは刻みが細かいタイプ。
辛さもなく味変には理想のニンニク。
今回『あり』でコールしたけど、もっと刺激が欲しい時はさらに量が多い『増し』でもいいかも。

豚は少し小ぶりで厚みあり。
この部位なんだろう？
二枚は違う部のように見えます。
ホロっと柔らかだけど煮すぎで、しっとり感なし。
醤油ダレに漬けすぎでちょっとしょっぱい(^^;)
まあ塩分は許容範囲だけど。
あとほぐし豚が入っていました。
まあツナみたいな食感で想像通り。

全体的には、スープを飲んだファーストインプレッションはかなりよくてテンションMax!!!
その後、麺、豚などはちょっと好みとズレたかな(^^;)
でも十分うまいです。
ラーメン並は★3.5

次回は麺硬めができるのか聞いてみよう。
ニンニク増しで。
あぶらも試しに増しにしてみようかな。
この醤油ダレの味はかなり好みだったので再訪確定です。

ごちそうさまでした。

2018.03