新メニュー！？ : 肉汁麺ススム

所用で秋葉原まで行った際・・・少し早いランチで向かったのは此方のお店
以前に・・・此方のお店の前に有る田中そば店に行った帰り
店頭のメニュー看板に・・・新メニューの案内が有って気になって次第
１１時の開店に合わせて・・・お店に向かうと並びは無くポールポジション（笑）
男性スタッフが開店準備を始め・・・店頭の券売機で食券を買って店内へ
入口近くのカウンター席に座り食券を渡すと・・・お冷はセルフの案内
冷水器からお冷を汲んで・・・厨房の様子を見ながら待つ事に
待ってる間に後客が続き・・・次々のオーダーが入って来る
お店は男性スタッフと・・・東南アジア系の女性で切り盛り
パーコーの揚がりを待って・・・7分程でカウンター越しからお皿に乗って登場
肉の文字が雷文のように並んだデザインどんぶりに・・・赤茶色のスープ
もやしの上に揚げたパーコー・・・薬味の刻みねぎ
塩分濃度は1.0とやや低めの数値・・・スープを啜ると辣油と山椒の辛さと風味が立ち
背油と豚鶏の醤油スープは・・・あっさりした味わい
揚げ立て熱々のパーコー・・・カリカリの衣に包まれたやや薄切りの豚肉は
五香紛の香りがする・・・スパイシーな味わい
麺は全粒粉の中太ストレート・・・もっちり食感とつるつるした喉越しで
スープとの相性も悪くない感じ・・・パーコーの衣はカリカリ食感も良いけど
スープを吸って・・・少し柔らかく成ったモノも悪くない感じだった
見た目より意外とボリュームも有って・・・良い感じの満腹感が有った
今日の一杯の・・・ランチらーめんに成りました～

所用で秋葉原へ出た際・・・このお店の店頭看板に新メニュー！？
よく見ると・・・カレーにチリたま丼に麻婆丼
以前に来た時は・・・らーめんでしたが
麻婆丼が気に成って・・・食べてみる事に
店頭の券売機で・・・肉汁麻婆丼をセレクト！
店内へ入ると８割程の入りで・・・空いてるカウンター席へ座り
厨房の女性スタッフに食券を渡すと・・・辛さの好みを聞かれ
普通でお願いする・・・セルフのお冷を汲んで厨房を眺めながら待つ事に
お店は・・・男性２人と女性１人で切り盛り
かなり慣れた感じで・・・３人ともテキパキと動いてる
注文が入る度に・・・豚バラ肉に片栗粉を付けて揚げる姿
久しぶりに３クール待って（笑）カウンター越しから登場
らーめんどんぶりに・・・豚バラ肉と麻婆豆腐に九条ねぎ
先ずは豚バラ肉を一口・・・甘辛に味付けされ
以前に食べた時に比べ・・・肉質は柔らかく成った感じ
さいの目にカットされた麻婆豆腐・・・花椒の香りも立って
ピリ辛な味は・・・甘辛の豚肉と意外に合いますね～
やはり・・・このトッピングはらーめんよりどんぶりモノでしょう～
デフォで・・・ご飯の量は３００ｇ
肉は１３０ｇに加え・・・麻婆豆腐ですから
お腹は・・・もうパンパンに成りますね～
アキバのガッツリ飯には・・・お勧めな感じの
今日の一杯のランチに成りました～

秋葉原へ所用に出た際・・・少し遅いランチに選んだのは
オープン当初に１度訪れた・・・このお店
店頭メニューを見ると・・・辛い！？新メニューも登場して
気に成ったので・・・入ってみる事に
入口外の券売機で・・・辛い肉汁麺をポチッと！
午後１時過ぎ・・・カウンター席は１０人程の先客
男性スタッフから・・・１人で有る事を聞かれ
空いてるカウンター席とお冷はセルフとアナウンスされる
背の高い座り難い椅子は・・・変ってませんね～（笑）
席に着くと・・・厨房の男性スタッフが
生卵と器に入ったエッグストレーナーを手渡してくれる
お店は・・・男性スタッフ３人で切り盛り！？
麺スープ担当と焼肉担当で・・・それぞれ調理が進む
待ってる間・・・生卵を割ってストレーナーで黄身だけに分ける
１クール待ってカウンター越しから・・・丸いお皿に乗って登場！
以前に食べた時より・・・トッピングに変化！？
確か・・・もやしは無かったような気がしますね～
しかも・・・生っぽい！？
トッピングの上に・・・黄身を乗せてレビュー用写真を撮影した後
スープに黄身を混ぜ合わせて・・・スープを一口
真っ黒い色をしたスープですが・・・醬油の味わいは濃くなく
卵の黄身も加わり・・・マイルドな感じ
麺は・・・低加水の全粒粉の平打ち太麺
ゴワゴワした食感の・・・ガシガシ麺（笑々）
初めは薄茶色の麺デスが・・・時間の経過で真っ黒に成っていく
豚バラ肉を・・・片栗粉とにんにく醬油で付け焼きした
甘辛い豚肉が３～４枚！？・・・１３０ｇ有るようで
麺と肉で・・・結構なボリューム
肉質も・・・以前食べた時より柔らかくて食べ易いかな～
今回は辛い肉汁麺って事で・・・唐辛子粉が掛って居て
ピリ辛な味わいは・・・食欲をそそりますね～
見た目・・・ジャンクな感じデスが
食べては・・・味のバランスも悪くなく
今日の・・・お腹一杯のランチに成りました～

秋葉原へ所用で出た際・・・少し遅いランチに選んだのは
このお店・・・ココは以前に食べたピロピロ麺屋の有った場所
外観的には・・・カフェ風のお洒落な雰囲気から・・・ガラスにメニュー看板や写真が貼られ
少し雰囲気が・・・ラフに成った感じ！？
店頭の券売機で・・・肉汁麺レベル１をポチッと！
午後２時を廻った店内には・・・先客は３人程！？
店内の内装や造りは・・・以前のお店のそのまま
ホールの男性スタッフから・・・空いてるカウンター席を案内され
例の背の高い椅子に・・・よっこらしょって座る（自爆）
厨房は男性が３人・・・店主らしき男性は以前のお店でも見た気がする
って事は・・・お店はリニューアル！？でしょうか！？
カウンターに置いて有る・・・ピッチャーでお冷を汲み
厨房を眺めながら待つ事に・・・目の前に置かれた麺箱を見ると
かなり黒っぽい色をした平打ちの太麺
注文を受けてから・・・中華鍋で肉を焼くようで
豚バラの生肉に片栗粉を付けて・・・中華鍋でタレを加えて焼いてる姿の男性
やはり太麺って事も有って・・・待ち時間は意外に長く
待って間に・・・ホールの男性がエッグストレーナーと生卵が入った小鉢を運んで来る
片言の日本語でよく判りませんでしたが・・・多分！？豚肉をすき焼き風で食べるか
黄身だけどんぶりに入れるか・・・って事なんでしょうね～（笑々）
ようやく・・・目の前にらーめんが運ばれる
赤い肉の文字が並んだ変ったどんぶりに・・・真っ黒なスープにタレ焼きされた豚バラの１枚肉が数枚
ざく切りの九条ねぎ・・・ビジュアル的！？って事で生卵の黄身だけ乗せてパチリ！
先ずはスープ・・・見た目の色から塩辛い！？って思ったら意外にも普通でビックリ（爆笑）
背脂も入っている事も有って・・・少し甘ささえ感じる
麺は・・・全粒粉の低加水の平打ち太麺・・・かなりゴワゴワした食感
メインの豚バラ肉・・・少し厚みがある感じの一枚肉デスが・・・コレが堅くて噛み切れない
醬油で甘辛に味付けされて・・・味は悪くないけど・・・正直この堅さは何とかして欲しい感じデスね～
生卵をスープにかき混ぜると・・・少しマイルドな味わいに変化
ざく切りの九条ねぎは・・・良い香りと味は良い脇役を演出
徳島らーめんと新福菜館を足して２で割ったような感じのらーめん
場所柄も有るのか！？・・・食べてる間に後客が続き
中には・・・らーめんでなく焼肉定食を注文する方や海外の方も多く
アキバの新名所！？に成るのかな～って思った
今日の一杯のらーめんに成りました～