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店名 |
一番
|
---|---|
ジャンル | 中華料理、ラーメン、餃子 |
お問い合わせ |
03-5688-0499 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
都営地下鉄大江戸線【新御徒町駅】徒歩1分 新御徒町駅から88m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
20席 |
---|---|
個室 |
無 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 11時30分~14時30分迄禁煙…全面禁煙を望みます 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
備考 |
基本的には日曜日は営業しているようですが、最近はお休みしているようです。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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2021.10.22(金)雨 初訪問 13:42入店 先客4 後客2 13:45提供
タンメン:650円
夜勤明けにタンメンを求めて訪問です。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
卓上に置いてある小さな縦長なメニュー表で『タンメン』を確認して口頭で注文。
すぐにお冷やが提供されます。
お店は年配の男性お二人で切り盛り。(厨房に1名、接客担当に1名の布陣。)
店内にはテレビやラジオは無く、調理される音がBGMです。
テーブルの調味料は醤油・酢・ラー油・粉胡椒?が完備。
待つ事、約3分で提供されました。
麺は黄色っぽい縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと柔さはなく、シコシコ感があり食感が良かったです。
具材:豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ
豚肉や野菜は軽く炒めてからスープを合せて煮込んでから仕上げられる。
豚肉は肩ロースの小間切れ。
噛むと臭みはなく適度に弾力が感じられました。
薄切りの物が2枚と量は少なめ。
キャベツなどの野菜は十分に熱が通ってクタッとしていた。
ニラは少し筋っぽくやや固さが感じられました。
野菜の量は200gぐらいでしょうか?
因みに肉と野菜のみで、キクラゲなどは入ってませんでした。
スープは濁りのある塩味。
表面には液体油が多めでテカリがありました。
また、スープの温度は高温で熱々な仕様。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
出汁の具材を長時間煮出した感があり、生姜の風味が強めですね〜
化調も入って旨味に物足りなさは皆無。
タンメンのスープにしては思ったより重厚感がありました。
塩分は丁度よい塩梅。
油分は多めでコッテリ感がかなり強め。
しかし、油分が多めでも生姜の風味が強いので相殺されレンゲが進む???
特に味変はせずに麺と具を完食。
スープは美味しいのですが、健康の為に半分程残させて頂きました。
店員さんに会計を済ませて退店。
総評
スープは少し油っぽいが重厚さがあって美味しいです。
強めの生姜の風味も良かったです。
麺や具材も及第点。
接客は丁寧な対応。
店内の年季が入って清潔感は其れなりです。
お店の入り口の除菌アルコールが置いてありました。
常連さんがお一人で昼間から一杯やりながら料理を食べていると、地元に愛されたお店に思えました。
ご馳走様でした。