メニュー・プラン : 上野 太昌園 上野駅前店

カルビ、ロース、ハラミ、鶏もも、岩中豚肩ロース、海鮮（エビ、ホタテ、イカ）

厚切り上タン塩、上ミノ昆布締め、上カルビ、上ロース、カルビステーキ、花咲ハラミ、上赤身

一頭の特選和牛からわずかしかとれない極上霜降り肉です。

選び抜れた特選サーロインの芯だけを使った贅沢な1品です。

特選和牛ばら肉の最上質霜降り肉です。

特選肩ロースの上質霜降り肉です。

クリ、トウガラシ、シンシン、イチボ等、赤身の旨みが詰まっています。

和牛ばら肉を使用、脂身の味が最高です。

（この料理には、肩肉又はもも肉を使用）

良質の赤身肉です。さっと焼いてお召し上がり下さい。

バラ肉の骨の間に付いているレアな部位。

（塩にんにく又はタレ）

ステーキカットでのご提供。網目状の切り込みにより焼きあがりはとてもジューシー。

各

ジューシーで旨味抜群です。人気商品です。

やわらかいひな鶏のももです。

レモンだれ わさび醤油 でどうぞ

当店人気の厚切り牛タン塩、上タンステーキ、
タン中タンスジの豪華4点盛りの食べ比べをお楽しみください。

（お好みでうす切りも承ります）

上質なタンの芯だけを贅沢に厚切にしました。No.1商品です。

味付けネギを上タンで包み込んだ一品です。

カルビの旨味とネギの風味が絶妙です。

サクサクのミノをさっぱり塩味でどうぞ。

（タレ味・味噌味も承ります）

とってもジューシー、岩中豚のバラ肉です。

各

ほどよく脂身が入ってやわらかい岩中豚の肩ロースです。

豚バラ肉をサンチュ、ニンニクなどお好みの野菜で包み特製味噌をつけてお召し上がり下さい。

形は不揃いでも厚切の上カルビはとてもジューシーです。

長ネギをスライスして味付けしました。

自家製ポン酢と大根おろし。

焼いたお肉を卵にからめてすき焼風に。

4種類の内臓肉の盛り合せです。

サクサクと心地良い歯ごたえ。上質のミノです。

牛ホルモン、いつ食べてもあきない味です。

ビタミンが豊富です。

くせのない味が好まれています。

新鮮なハツのつけ根の大動脈の部分です。こりこりとした食感が食通に好まれています。

小腸を甘みのある脂ごと裏返しました。

形状が蜂の巣に似ていることからこう呼ばれています。

4つある胃の3番目の胃で、千枚状のひだがありこう呼ばれています。

こりこりした食感の味です。

こりこりした食通の味です。

エビ・イカ・ホタテの盛り合せ、特製のタレでどうぞ。

和牛もも肉をローストビーフに仕立て、ユッケにしました。

酒の肴に最高です。酢味噌でお召し上がり下さい。

さくさくと貝柱の様な食感です。

特選和牛の様々な部位を使用した自家製コンビーフです。

内容は日替わりになりますので、従業員までお問い合わせください。

ボリューム満点！醤油ベースの特製ドレッシングです。

・ハーフ…600円
・レギュラー…800円

胡麻油の香りが良い塩味ベースのサラダです。

ミネラルたっぷりワカメの入ったサラダです。

お肉やご飯を包んでお召し上がり下さい。

栄養満点。味付野菜の盛り合せ。

ワカメにはミネラル・ビタミンなど体に良い成分がいっぱい。食べ易いようにナムルにしました。

キムチ3品盛、ナムル、サンチュ又は太昌園サラダのセットです。セットにすると600円お得です。

（野菜単品オーダーも承ります）

四季の野菜の盛り合せ。

胡麻油の入ったホイルの中でお好みに焼いて下さい。

しめじ・エリンギ・しいたけをホイル焼きにしました。醤油バターの風味がたまりません。

手間を惜しまず 味にこだわる

太昌園のキムチは、昔も今もひとつひとつ手作りです。
白菜は季節ごとに日本全国の産地からキムチに最適な白菜を厳選しています。
季節ごとに変わる白菜に応じて、塩加減やヤンニョンの量、漬け込む温度や時間を徹底的に管理しています。
手間を惜しまず仕込から仕上げまですべての過程を手作業で丹念に真心込めて作っています。
豊かな旨味の中に乳酸菌、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養がたっぷり詰まった太昌園の真心キムチをご堪能ください。

太昌園のキムチはここが違います

1.塩漬け
白菜の葉の一枚一枚の間に手作業で丁寧に塩を振ります。
塩漬けにする事で素材の旨味や甘味をぎゅっと閉じ込めるとともに、一次発酵させていきます。

2.洗浄・塩抜き
じっくり塩漬けにした白菜を流水でしっかり洗浄し、余分な塩分を抜き水切りします。
季節に応じて白菜の塩加減、水切り具合いのバランスを取ります。

3.ヤンニョン(薬
天日干し韓国産唐辛子、アミ塩辛、イカ塩辛、にんにく大根、にらなど数種類の素材、
スパイスを秘伝の配合でブレンドしヤンニョンを作ります。
着色料、保存料等は一切使用していません。

4.本漬け
特製のヤンニョンを白菜の葉の一枚一枚に丁寧にぬり込みます。
この本漬けでキムチの味が決まる重要な工程です。
太昌園のキムチは一つ一つ手間を惜しまず真心込めて漬けています。

5.熟成・発酵
本漬けした白菜を専用冷蔵庫の中で徐々に熟成二次発酵させていきます。
そうする事で熟成された甘味旨味風味のある太昌園秘伝のキムチに仕上がります。

◎防腐剤・着色料・保存料は一切使用しておりません。

太昌園 伝統の味

白菜、大根、胡瓜

10種類以上のスパイスが効いた本場の味です。

10種類以上のスパイスが効いた大根の漬物です。

10種類以上のスパイスが効いた胡瓜の漬物です。

新鮮なわたり蟹を秘伝のタレに漬け込みました。

エビ・イカ・アサリをふんだんに使用してオリジナルの生地でパリッと焼き上げました。

人気の韓国風お好み焼き。あつあつでどうぞ。

春雨と野菜の韓国風あえ物です。

コラーゲンたっぷりです。酢味噌でお召し上がり下さい。

当店特製の味です。お酒のおともにどうぞ。

和牛のすじ肉をピリ辛に炊きあげました。

辛味噌風味、肉、野菜、キムチ等が入ったあつあつ鍋。

特製ダレでお召し上がりください。

タラの内臓の塩からです。【辛口】

胡麻油でその都度パリッと焼き上げます。

白太麺もしくは黒細麺

コシのある白太麺もしくはそば粉の入った黒細麺にエキスたっぷりの冷たいスープでどうぞ。

・ハーフ…各700円
・レギュラー…各1,050円

辛口

ぴり辛に味付した五目麺です。一度お試し下さい。

・ハーフ…750円
・レギュラー…1,100円

バランスのとれたヘルシーなお食事です。

・ハーフ…600円
・レギュラー…900円

ビビンバの上にユッケをのせました

・ハーフ…1,000円
・レギュラー…1,500円

石鍋を使ったおこげが香ばしいビビンバです。

レギュラー

プラス100円増しで大盛にもできます。

・ハーフ…200円
・レギュラー…350円

お野菜たっぷりの韓国風雑炊

・ハーフ…600円
・レギュラー…900円

おなかにやさしいおかゆです。

レギュラー

吟味した若鶏に朝鮮人参・もち米・なつめ・栗・にんにく・松の実などをつめ込み
じっくり煮込んだ逸品。エキスたっぷりのスープが健康に最適です。

レギュラー

ミネラルたっぷりの健康スープ

・ハーフ…450円
・レギュラー…650円

あっさりとした味。お子様にもおすすめです。

・ハーフ…450円
・レギュラー…650円

ビタミンたっぷりのスープ。

・ハーフ…450円
・レギュラー…650円

・おねうちSET（キムチ3品盛り・サラダ・カルビ・ロース・ハラミ・鶏もも・岩中豚肩ロース）…2,500円
・ぜいたくSET（キムチ3品盛り・サラダ・上タン塩・上カルビ・上ロース・上赤身・カルビステーキ）…5,000円

・出来立て濃厚焼きプリン
生クリームをふんだんに使用し、口当たりなめらかで濃厚な味わい
ほんのり焼き上げた芳ばしい香りと食感が絶妙な
太昌園ならではの自家製焼きプリンです。

・マカダミアナッツ ジェラート
マカダミアナッツ独特の食感と香りを生かし
食後の風味豊かな、おすすめの品です。
是非ご賞味ください。

各

・特盛ハラミ重…2,400円
太昌園の味をご家庭で
創業昭和38年 秘伝の特製ダレ仕立て
テイクアウト限定の商品となります。
宜しければ、事前にお電話にてご注文ください。
肉重量180g

・白菜キムチ 大 1,000g／小 300g…2,200円／1,100円
・焼肉のたれ（もみだれ・つけだれ） 大 600g／小 300g…各1,000円／各580円
・豚キムチ弁当…750円
・岩中豚の豚丼…850円
・焼肉丼…950円
・焼肉ビビンバ弁当…1,200円
・和牛カルビ弁当…1,600円
・ハラミ弁当…1,700円

・和牛上赤身弁当…2,300円
・和牛上カルビ弁当…2,600円
・上タン塩弁当…2,800円
・上タン塩＆ハラミMIX弁当…3,000円

分厚いステーキ肉なのに柔らかくてジューシー！！

・上タンステーキ（100g）
・和牛赤身ステーキ（150g）
・岩中豚肩ロース（180g）

各品、単品ご注文承ります。

・上タンステーキ…2,400円
・和牛赤身ステーキ…2,700円
・岩中豚肩ロースステーキ…1,500円

430g

特選和牛ロース・極上カルビ・上タン塩・旬の野菜焼

上カルビ・上タン塩・上ロース・旬の野菜焼

【辛】
牛ゲンコツ、バラ骨、スジを長時間煮込んだ濃厚スープに数種類のヤンニョムで味付けしました。

・スープ（ハーフ／レギュラー）…650円／950円
・クッパ（ハーフ／レギュラー）…750円／1,050円
・うどん（ハーフ／レギュラー）…750円／1,050円
・ラーメン（レギュラー）…1,050円

※ラーメンは「浅草開花楼」の特製麺を使用しております
※麺類は低糖質・低カロリーの「豆腐麺」に変更できます（レギュラーのみ）

【辛】牛バラ肉を薬味で煮込んだコクのあるスープ

・スープ（ハーフ／レギュラー）…650円／950円
・クッパ（ハーフ／レギュラー）…750円／1,050円
・うどん（ハーフ／レギュラー）…750円／1,050円
・ラーメン（レギュラー）…1,050円

※ラーメンは「浅草開花楼」の特製麺を使用しております
※麺類は低糖質・低カロリーの「豆腐麺」に変更できます（レギュラーのみ）

【辛】牛肉や野菜をぐつぐつ煮込んだ辛味噌スープ

・スープ（ハーフ／レギュラー）…650円／950円
・クッパ（ハーフ／レギュラー）…750円／1,050円
・うどん（ハーフ／レギュラー）…750円／1,050円
・ラーメン（レギュラー）…1,050円

※ラーメンは「浅草開花楼」の特製麺を使用しております
※麺類は低糖質・低カロリーの「豆腐麺」に変更できます（レギュラーのみ）

じっくり手間をかけ牛テールの旨味を引き出したスープ

・スープ（ハーフ／レギュラー）…750円／1,100円
・クッパ（ハーフ／レギュラー）…850円／1,200円
・うどん（ハーフ／レギュラー）…850円／1,200円
・ラーメン（レギュラー）…1,200円

※ラーメンは「浅草開花楼」の特製麺を使用しております
※麺類は低糖質・低カロリーの「豆腐麺」に変更できます（レギュラーのみ）

※テイクアウトメニューは表示価格と異なる場合があります。