【再訪】7年振りの濃厚烏賊煮干中華そば（醤油） : 麺屋 ねむ瑠

・濃厚烏賊煮干中華そば（醤油）（880円）
・和え玉（220円）
訪問時3.76

平日19:54訪問。先客5組6名。後客2組3名。
20:08着丼。

7年振りの濃厚烏賊煮干中華そば（醤油）
今回は烏賊の肝や煮干しのえぐみがなく食べやすく感じました。
前回はもっと塩っぱく食べづらかった気がします。それもあって勤務地変更で通勤経路内にならななければ2回目来ることも無かったので。

ただその再訪の機会で自分のかなり好みな「蛤と浅利の淡麗中華そば（塩）」に出会うことができ運命かも。

こちらのお店の全メニューを食べたので今回で投稿は最終回。
今回の総合は蛤と浅利の淡麗中華そば（塩）になります。

〇都営大江戸線 本郷三丁目駅出口3 徒歩1分の好立地
▲濃厚烏賊煮干しは烏賊×煮干しの珍しい組み合わせ。時間が経つとにおいが気になってくるので時間との勝負、熱いうちに。
◎お店の主力ではない、蛤と浅利の淡麗中華そばが醤油・塩ともに貝出汁が美味い。塩が特にオススメ。
〇菅野製麺所製の細麺が固めで美味い
〇細麺が好みなら和え玉もオススメ

※個人的好みメモ（何を頼むか迷わない用）
・濃厚烏賊煮干中華そば（醤油）3.7
・濃厚烏賊煮干中華そば（塩）3.8
・蛤と浅利の淡麗中華そば（醤油）4.2
・蛤と浅利の淡麗中華そば（塩）4.3
・特製具たくさんスペシャル和え玉3.9
・汁なし烏賊坦々麺　3.2

・濃厚烏賊煮干中華そば（塩）（880円）
・和え玉（220円）
訪問時3.76
2軒満席で振られ安定安心信頼のこちらへ。

平日20:13訪問。先客2名、後客1名。
20:15着丼。

こちらのお店の主力は濃厚烏賊煮干ですが、
個人的に煮干がそこまで好みでは無いので淡麗推しですが、7年振りに烏賊煮干を注文してみました。

◎菅野製麺パツパツ
○烏賊煮干のスープは苦味・えぐみなきクリーミー。想像より食べやすかったです。
○スープは濃いのですがカイワレ、玉ねぎが爽やかです。
・チャーシューにかかった胡椒にキレもあります。
◎和え玉は麺が美味しいのでいつも通りそのままで。

・和え玉を食べてる間にスープが冷めてくると烏賊と煮干のにおいが気になってくるのでスープは熱いうちに食べ切るのが良いと思います。

今回も美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。

※個人的好みメモ（何を頼むか迷わない用）
・濃厚烏賊煮干中華そば（塩）3.8
・蛤と浅利の淡麗中華そば（醤油）4.2
・蛤と浅利の淡麗中華そば（塩）4.3
・特製具たくさんスペシャル和え玉3.9
・汁なし烏賊坦々麺　3.2

・蛤と浅利の淡麗中華そば（塩）（880円）
・替え玉（220円）
訪問時3.76

平日22:26訪問。先客5名、後客2名。
22:34着丼。

しらふの場合、22:30本郷三丁目が
ラーメン（外食）か、コンビニ・スーパーかの分水嶺。
ギリギリでしたが美味しい麺にありつけました。
この日、濃厚烏賊煮干中華そば食べようかと思いましたがそちらは売り切れでした。

感想は第4回の訪問時と同様。
スープ完飲で、美味しく頂きました。
深夜営業感謝です。
ごちそうさまでした。

・特製具たくさんスペシャル和え玉（800円）
訪問時3.76

平日20:40訪問。先客5組6名、3名。
20:47着丼。

中華そばを頼んだ時に頼む替え玉（200円）のフルバージョンが今回注文したスペシャル和え玉。

◎極細麺（菅野製麺所製）の硬さが麺の美味さを引き立たせる一杯です。好みストライクです。
・具たくさんの通り、チャーシューや味玉も乗っているので飽きずに頂けました。
・烏賊の魚醤（いしる）やお酢での味変もできます。
※別メニューで、スープ付きスペシャル和え玉（850円）があり、こちらはスープが付くので和え玉を食べた際のスープが恋しくなるにも対応できて良いかもしれません。

○淡麗中華そばも同様の麺と思われますが、やはり茹で具合が硬めで秀逸。

①駅近、②22:30までの営業、③そして意外に混んでいないのとで、今後も夜の最終カードとして伺いたいと思います。
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。

※個人的好みメモ（何を頼むか迷わない用）
・蛤と浅利の淡麗中華そば（醤油）4.2
・蛤と浅利の淡麗中華そば（塩）4.3
・特製具たくさんスペシャル和え玉3.9
・汁なし烏賊坦々麺　3.2

・蛤と浅利の淡麗中華そば（塩）（820円）
・替え玉（200円）
訪問時3.76
濃厚烏賊煮干しが特徴的なお店です。
1か月弱ぶり4回目の訪問。
前回の汁無し烏賊坦々麺を払拭したく、塩を食べに訪問。
そのさらに前は淡麗中華そば（醤油）を頂きこちらは好みでした。

平日18:58訪問。先客1名、後客3組6名。
19:02着丼。

◎都営大江戸線 本郷三丁目駅出口3 徒歩1分の好立地。
今回改札出てからまた入るまで20分を切りました。
◎貝の出汁の出た美味いスープで、醤油より塩の方がスープと合っている気がします。
○醤油の時は存在が空気だったチャーシューの脂が塩だと美味しく感じます。
◎麺は菅野製麺所製。
ラーメンは少し柔らかく個人的にはもう少し硬めが好みでしたがそれでも麺が美味い。
◎替え玉の麺の方は硬さがストライク。麺の美味さが際立ち、イカの魚醤（いしる）による味変も○

替え玉を食べると味覚が変わってしまうので、せっかくの美味いスープは替え玉前に完飲。
スープ、麺共に度ストライクでした（スープ完飲）
ごちそうさまでした。

・汁なし烏賊坦々麺（1,200円）
※スープ付き
訪問時3.76
約2週間ぶり3回目の訪問。
前回の淡麗中華そば（醤油）がはまったので、淡麗中華そば（塩）を食べてみたくなり訪問。
ところが、限定で「汁なし烏賊坦々麺」というパワーワード？メニューを見つけてしまい変更。

平日19:45訪問。
先客1名、後客2組3名。
19:56着丼。

彩豊かな美しい外観で着丼。
しかし混ぜると坦々にイカ墨が混ざっており、丼内部が濃灰色一色（全てを飲み込みイカ墨）。

イカ墨が入ってるとは思いもよらず、美しい有彩色から無彩色へのあまりの変貌にショックを受けました。
味は烏賊と坦々がぶつかっているような気がしますがどうなんでしょう。
変わり種坦々麺としては最上位と思います。

色々限定もあるようで、汁「あり」の烏賊坦々麺もあります。こちらもイカ墨があるのでしょうか。気になるところです。
また近いうちに淡麗中華そば（塩）を頂きにいく予定です。
ごちそうさまでした。

・蛤と浅利の淡麗中華そば（醤油）（820円）
・替え玉（200円）
訪問時3.76
イカの出汁が特徴的なお店です。
5年8か月ぶり2回目の訪問。
前回は濃厚烏賊煮干中華そば。

平日20:28訪問。先客1名、後客6名。
20:33着丼。

◎都営大江戸線 本郷三丁目駅出口3 徒歩1分の好立地。
◎貝の出汁と醤油のバランスが絶妙。
貝強めのラーメン屋さんもありますが、このくらいが好み。
◎麺は菅野製麺所製。
ラーメンは少し柔らかく個人的にはもう少し硬めが好みでしたが麺が美味い。
替え玉の麺の方は硬さがストライク。麺の美味さが際立ち、イカの魚醤（いしる）による味変も◎
スープに入れずに食べ終わってしまいました。

スープ、麺共に度ストライクでした（スープ完飲）
変わり種中華そば好きには刺さると思います。
次回淡麗中華そば（塩）を頂きに再訪します。
ごちそうさまでした。