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taba_p
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店名 |
閉店
麺 半蔵
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
神保町駅から94m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
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利用シーン |
|
---|---|
初投稿者 |
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らーめん(ヤサイ・ニンニク マシ)をいただいた。
麺
沈んだ黄色で手打ち風麺のような体の縮れた極太麺で、断面はやや角のとれた大小の長四角。かん水のにおいはないが、ゴワっとモチっとという感じで、歯応えとして小麦感がある。茹で加減は僅かに固めだが、この麺にしてちょうど良い。麺量は多く、二郎さんの「麺少なめ」ほどの量といったら良いだろうか。
スープ
スープの上に4ミリ程のアブラの膜が張っている、それをレンゲでよけると、所々に砕けた背脂の浮いた濃い醤油ラーメンスープ色のスープが見えてくる。すかさず掬って味をみると、豚の脂由来であろうか、少し甘みを伴った結構ガツンとくる醤油味スープ、塩気は強め。
具材
チャーシュー、ヤサイとニンニク。チャーシューは、3センチ厚ほどのバラの煮チャーシューで、ホロっとする少し手前くらいの仕上げ、脂身が多いものの肉部分がしっとりとして、塩加減もちょうど良く悪くない。ヤサイはモヤシとキャベツ、良くありがちなモヤシが支配的なヤサイ。スープの塩気が強めなので、スープとこのヤサイとがバランスしてちょうどよい。ニンニクは細かなみじん切り。
感想
今日もまだまだ暑い。11時少し前に某神保町○郎さんに出向くも、行列が20人を軽く超えており撃沈。既に口中が○郎さんモードにロックされていたため、少し前から気になっていた此方へ初めてうかがった。開店直後、私の前にお一方、すんなりと入店。先達の情報どおりインスパイア系ですね。比較的低い対価でお腹いっぱい、パンパンになりました。
ごちそうさまでした。
2020/08/29昼食