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思い返すと結構行ったな
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流石に覆面は被っていなかったが…
※曜日によって味が違うのでXを確認しての来店をお勧め
先月くらいからお弟子さんのお店【覆めん花木】さんに行く様になった事でこちらの【覆麺智】さんの存在を知り、行ってみたいと思ってましたが中々行けず…
遂に機会が訪れました
本日の覆麺智
らーめん出汁の食材
阿波尾鶏、牛骨、豚骨、背ガラ、背脂、肩肉、鯛煮干などのスープ
醤油or塩
杯数限定
飛魚(アゴ)煮干と肉出汁
濃い醤油or塩
こちらのお店はメンバーカードがないと入れないと思っていたので（調べてみると水曜日だけみたい）色々と厳しいお店なのかなと思っていました
しかしお店に入ってみるとお客さんとのコミュニケーションがあったり雰囲気の良いお店です♩
一杯目のチャーシュー覆麺ラーメンは醤油を選択
色んな出汁が入っているという事で上品で澄んだ旨味のある、濃すぎず深い味わい
美味しいです
麺は卵麺であまり好みではないんですが、スープとは良く絡む感じ
あとチャーシューが好みで美味しかった
トッピングお願いしたかったが、初めてという事もあり仕様が分からず（多分お弟子さんのとこのメンバーカードも共通で使えるはず）カードは出さず次回にしようかと思っていました
すると食べ終わるとメンバーカードを頂きました
日替わりの杯数限定の方も気になり急遽連食をする事に
（混み具合により連食不可との事）
こちらも醤油にしようと思っていましたが、店主さんの塩にしてみる！？という言葉に反応し、塩でお願いしてみる事に
トッピングは背脂にしました
これが正解で飛魚(アゴ)煮干と肉出汁が上手く融合していて美味しい
出汁の旨味が凝縮された一杯でした
タマネギもスープに良く合う
最近は行きたいお店があまり無く百名店ラーメン巡りを一時ストップし、数店舗に絞り通ってますが通いたくなるラーメン店を見つけました！
次は水曜日限定の悪い奴‼︎なるものを食べに行きたい
ご馳走様です
営業時間
【月・火・木・金・土】
9:00~14:00
［水］※会員制
9:00~14:00
※スープ無くなり次第終了
定休日
日曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございます
地下鉄各線「神保町」駅(A4出口）をでて左手に。最初の角を左に。
三菱東京UFJ銀行の裏手。オレンジの建物、マスクのオブジェが目印
※いつも見て頂き有難う御座います
良かったら【いいね】と合わせて 【保存】をしていただけると喜びます♩
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Nico子虎
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
覆麺 智（ふくめん とも【旧店名】覆麺）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄各線「神保町」駅(A4出口)をでて左手に。最初の角を左に。 神保町駅から142m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店舗隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年7月23日 |
| 備考 |
※会員制を維持していますが、会員証なしで入店できます(すべての営業時間帯) |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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これまで30回近く行ってきた神保町の人気店【覆麺智】
色んなラーメンを食べてきたがやはり、牡蠣と牛テールラーメンの塩が絶品でした
覆麺智と言えばソースも好きでした
店主と妹さんの接客が大好きで通い詰めました
落ち着く雰囲気が良かったです
2番目に多く通ったお店
ただ、最近は色々あり行かなくなりました
色んな味が楽しめるラーメン屋さんです