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店名 |
揚子江菜館(ヨウスコウサイカン)
|
---|---|
ジャンル | 中華料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-3291-0218 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
都営地下鉄 新宿線・三田線「神保町駅」A7出口より、徒歩2分 神保町駅から38m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料: 10% チャージ: ¥1000 |
席数 |
170席 (テーブルのみ) |
---|---|
個室 |
有 (4人可) |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可) |
ドレスコード | 無し |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
1906年 |
備考 |
FAX:03-3291-1490 |
お店のPR | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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乾隆肉麺というのをいただいた。
麺
極薄いレモン色で透明感があるストレート細麺で、断面はやや角のとれた四角。かん水は感じない、小麦感はひやむぎを啜っているような感じとしてある。茹で加減は僅かに硬め、歯切れがよくツルッと喉越しのよい麺。
スープ
よく澄んだ薄い醤油ラーメンスープ色のスープで、最初の香りは鶏ガラと淡い醤油。塩気は薄めだが、食べ進むにつれ具材に掛かった餡がスープに溶けて、途中から最後にかけて帳尻が合うような仕組みになっている、悪くない。
具材
乾隆肉と薬味に小口切りの白ネギ。乾隆肉の言われはネットを参照されたし。見た目は大きめの豚バラ角煮を厚さ1センチ強に切ったものといった感じであるが、いわゆる角煮とチョット違うのは、肉の周囲が濃い茶色となり食感も異なる。おそらくはバラの塊を油で強めに素揚げにしてから煮込んでいるのであろう。味付けは角煮に比較するならば、薄めの甘辛で、八角が淡く香る。この乾隆肉が麺の上に載り、その上に甘辛の醤油餡がかけられている。たっぷりの薬味の白ネギがうれしい。
感想
これ!という特徴やインパクトのない安定のお味、いつも変わらない、毎日でも飽きが来ない中華である。今はまだ冬場ではあるが、やはり、こちらでは、あの富士山型のアレが人気のようである。アスファルトから陽炎が立つ頃、アレ目当てにまたうかがおう。
ごちそうさまでした。
2020/02/29昼食