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nao.20180304 口コミ1,386件フォロワー331人

5.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/06訪問1回目

5.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

3月 new open！ミシュラン出身の大将が握る正統派江戸前寿司✨

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神田駅前のビルに今年オープンしたばかりの本格江戸前鮨のお店。
厳選された天然もののタネで握られるお寿司はもちろん、コースで出される日本料理の美味しさも感動もの。

今回は、15800円のおまかせ握り(上)コースをいただきました。
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シャリは江戸前伝統の赤シャリ。
食べ疲れしないよう米酢、塩を合わせるという行き届きよう。
選び抜かれたコシヒカリは大粒で歯応えあり。どのタネともよく馴染んでタネの旨みを存分に引き出してて美味✨
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名物のトロたくはスモーキーないぶりがっこと濃厚なキャビアがアクセントになった大人のトロたく。
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この日の本鮪は宮城県は塩竃で上がったもの。
中トロは赤身の酸味と脂の甘みがせめぎ合い赤シャリが馴染んでまとめる貫禄ある美味しさ。脂が少なめの今の季節ならではのさっぱりとした美味しさがよき◎
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特に印象的だったのはきんき。
あまり出会うことのないタネだけど、トッピングされた肝煮と白身のうまさの相乗効果でとても美味。
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白身では金目鯛も印象的。
繊細な昆布締めでプリプリの食感。　
昆布の香りが出しゃばらず金目鯛のうまさを引き立てる黒子に徹したところがすばらしい
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赤貝は日本一と言われる宮城県閖上産。
ほのかに甘い赤貝のうまみを堪能。
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ボタンエビは頬張るほど大きなぷりぷりの身で、トッピングの卵の漬けが身の甘みとすばらしいマッチング。
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一つ目の逸品料理は親方からのサービス。
秋田県産のじゅんさいに、蒸しあわび、バフンうに、イクラ醤油漬けを合わせて割り酢でいただく清涼感いっぱいのお料理。
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もう一つの逸品料理は蒸し鮑。
そのまま食べてもこの上なくジューシーでうまみたっぷりの肉にフレンチ風の肝ソースを絡めていただくとさらに美味しさがアップ！
肝ソースを少し残すと親方が一口大のシャリを放り込んでくれて、よく混ぜてリゾットみたいにして食べるとこれがまた美味。
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トリを飾るのは対馬産の穴子。
いままで食べたことがないほどふわふわの食感で、口の中でほどけて一気に風味が広がる感じ。
小さなてまり寿司だけど食べてみての存在感は抜群！塩柚とツメの二つの味で楽しめるのもGood！
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カウンター越しに交わす大将の話は、趣味のやきものや海釣り、お茶など日本料理にまつわる色んな面白い話題が満載で、時が経つのを忘れるほどでした✨
ご馳走様でした！！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	神田鮨近松
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5872-1821
予約可否	予約可当日のキャンセルはキャンセル料100％のご負担で御座います。当日のご予約内容変更は承れない場合が御座います。
住所	東京都千代田区鍛冶町2-1-6 第二櫻井ビル 3F-E 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄銀座線神田駅徒歩1分ＪＲ神田駅南口徒歩1分神田駅から94m
営業時間	11:30 - 14:00 17:00 - 23:30 ■ 定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％を頂戴しております

席・設備

席数	25席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	分煙（加熱式たばこ限定）喫煙/禁煙のご希望がある場合は、お申しつけください。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（未就学児可、小学生可）お子様同伴の場合、個室席での案内とさせていただいております。
ドレスコード	過度な香水等はご遠慮ください。
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushi_chikamatsu
オープン日	2022年3月7日
電話番号	03-3526-6924
初投稿者	みや屋（225）